Va fi extrem! Cum de a alege un muștar bun

În cazul în care considerați că cercetarea psihologilor, eu aparțin unui grup de oameni care au o gândire pozitivă, nu se tem să își asume riscuri, emoționale, uneori fără limite - mai întâi spun și apoi cred că, tind să se schimbe în viață. Aceste calități, potrivit experților, sunt dotate cu cei care iubesc ... condimente iuti. Și „arderea“ de preferință, cu atât mai pronunțat aceste trăsături în caracterul persoanei. Am aflat despre un studiu similar recent, când am fost în căutarea pe muștar de casa reteta de web. Ea ma interesat. Ce este, probabil, cu concluziile psihologilor pot fi de acord, am început să-și amintească prietenii lui, care sunt la fel ca mine, nu reprezintă o masă completă, fără o bună parte din ceva „fierbinte“. Și sa dovedit că ei chiar sunt înzestrați cu aceste trăsături: în piscina cu capul lui s-ar putea, și cuvintele sale sunt, dacă este necesar, se va urca. În general, cei care încă „boabă de piper.“ Mă întreb, este posibil să fie un pic mai îndrăzneață, activă, optimistă, dacă incluzi în dieta sosul fierbinte? Propun să efectueze un experiment. Mai ales vine sezonul rece, iar insula ajută la menținerea cald. (Dar fii atent, ascuțite este contraindicat pentru cei care au probleme cu tractul gastro-intestinal) Daca nu sunt foarte populare cu astfel de produse, începe obtinerea să le cunosc cu muștar. Un prieten de-al meu spune: „Dacă nu vă place de muștar, pur și simplu nu știu cum să-l aleagă.“ Deci, cum de a alege muștar?

De fapt, muștar nu este numai acută. Pe de vânzare apare dulce, sare, vin și chiar muștar de fructe. Acută se bucură pur și simplu cea mai mare popularitate. Este universal și potrivit pentru multe feluri de mâncare: aperitive, prima, a doua. Apropo, rețetele originale pentru tratează carne la care muștar va fi, de asemenea, cel mai bun venit, veți găsi pe nashemportale „arme Sun“, la rubrica „feluri de mâncare principale“.

Muștar face parte din familia de crucifere. Pentru acest grup fac parte din varza si varza de Bruxelles, broccoli. Nu știi? Am fost, de asemenea, surprins de acest fapt, și a aflat despre ea după studiul problema modului de a alege muștar. Asta este, se pare, muștar - „Insula“, o rudă a unui favorit de mulți (și eu) varza! 40 de soiuri cunoscute de muștar, dar numai trei dintre ele - sareptskaya, alb-negru - sunt utilizate pentru producerea de condimente populare.

Din diferite soiuri de a lua diferite este să gust muștar. Pentru cei care nu prefera miros muștar prea picant, cum ar fi un produs fabricat din soiuri albe. Și fanii de muștar, care gust chiar și descris ca fiind „viguros“, cum ar fi condimentele de specii negre și Sarepta. Când mă pregăteam acest articol, examinat în mod specific conținutul frigiderului, iar apoi gama de cel mai apropiat supermarket. Nu pentru un borcan de muștar nu am găsit informații despre o varietate de plante a fost utilizat pentru producerea sa. Asta este, ghici ce gustul ar fi produsul selectat, puteți doar prin încercare în adevăratul sens al cuvântului. Cumpara, degustare și trage concluzii - muștar acută sau nu de la acest producător, aromatic sau ea are un parfum subtil.

Singurul indiciu în alegerea muștar poate servi următoarele informații, l-am citit într-un singur articol de specialitate: în țara noastră este folosită de regulă, Sarepta muștar în Europa (Franța, Germania, Republica Cehă, Austria și multe altele, cu excepția Regatului Unit ..) - negru și în Marea Britanie și SUA cea mai mare parte alb. Apropo, despre obiectivele turistice ultima țară puteți citi pe site-ul „Hands solare“ din acest articol.

proprietăți „Insula“ de muștar depinde nu numai de soiul de plante din care a fost făcută. Efectul asupra acestui mod de producție.

Seed la un nucleu

Chiar dacă nu-ți place de muștar, probabil știi că vine în două forme - granule și pulbere. Printre prietenii mei sunt mulți oameni care preferă cereale și consideră că numai că este demn de titlul de muștar. Alții, dimpotrivă, întotdeauna cumpăra praf și îl recomand tuturor în mod exclusiv. Există o diferență între aceste două tipuri de muștar și ce este?

Planta primește păstăi de muștar. Prin ele însele, ele sunt de nici o valoare. Dar, ascunse în interiorul bogăția lor reală - semințe de muștar. pielițe lor, și apoi se usucă bine. Preliminar „materiale“ gata. Deci, inițial producția de muștar - și granule și pulberi - nu este diferit. Dar, în următoarea etapă a tehnologiei este deja diferită.

De materii prime, care va merge la producția de pulbere de muștar, stoarce uleiul. ulei de muștar are o culoare galben foarte luminos și aceeași aromă pronunțată. Din cauza mirosului că mulți nu le place. Am prea mult timp pentru a se obișnui cu ulei de muștar - o rudă de-a mea de la Volgograd, în cazul în care este dintr-un motiv foarte popular în acest oraș al său mânca tot, în mod constant mi-a trimis acest ulei ca un cadou. Ca rezultat, am renunțat și a început să-l pregătească și adăugându-l la salate. (Apropo, multe rețete salata veți găsi pe site-ul „Hands solare“ aici). Treptat, m-am obișnuit muștar, iar acum am folosi aproape exclusiv. Dar, înapoi la muștar nostru. După ulei stors din semințe, ele sunt măcinate într-o pulbere și apoi amestecat cu un ulei vegetal, zahăr, sare, oțet și apă. Mustard este gata. Are un gust picant, și pentru care face apel la multe, dar, potrivit experților din sfera puterii, lipsită de proprietăți utile, deoarece nu include ulei de muștar. substanță valoroasă în ea doar găsit. Se pare că cumpărarea pudra de muștar, vom obține un condiment ascuțit, cu un gust plăcut, dar pentru organismul nu are nici un element util. Cu alte cuvinte, putem spune că este „gol“ produs.

grăunțos tehnologie de producție de muștar este diferită. Semințele în acest caz, uleiul nu este stors și ia zdrobit cu el. Prin urmare, acest muștar este mult mai util. În uleiul de muștar conține multe vitamine (A, E, K) și substanțe biologic active (volatile, sinegrin) - tot ceea ce este nevoie de corpul nostru. Dar nu există nici un gust granulata muștar cimbru, ca o pulbere. Prin urmare, se bucură mai puțin popular în rândul consumatorilor, cel puțin în țara noastră. Ca student, am fost în America, nu mănâncă decât un muștar granulata, chiar am fost rugat să aducă un cadou de la acest condimente mistuitor Rusă. Am efectuat cererea, dar numai unul dintre noii mei prieteni americani nu au putut mânca totul a gemut și a întrebat: „Și cum poți să-l utilizați pentru produsele alimentare? Este un foc adevărat! „Apropo, muștar mai fin granulate, deci este mai clară.

Cum se distinge de boabe de muștar pudră? Fiți atenți la etichetă. În cazul în care se spune că produsul include ulei vegetal, apoi, înainte de praf de mustar. Cerealele nu poate fi, ea are propriul ulei - muștar. De asemenea, să acorde o atenție la celelalte ingrediente. Pulberea de muștar va fi prezent pudra de muștar, semințe de muștar poate fi granulat numai.

Alegerea corectă a muștar

Amintiți-vă, în copilărie cu tine muștar vândute numai în borcane de sticlă. Acest lucru a fost justificat - într-un astfel de produs de ambalare își păstrează aroma și gustul, atâta timp cât este posibil. Acum, cele mai multe dintre producătorii de muștar l ambalaj în tuburi de plastic sau ambalaje de tip Doy. Acest lucru este convenabil din punct de vedere al utilizării produsului, tot ce trebuie să faceți este să deschideți capacul și strângeți cantitatea de condimente. Desigur, cu un borcan de sticlă va avea puține probleme. Și cât de aproape este necesar să vină în sus, și de fiecare dată când utilizați o lingură pentru a obține muștar. În timpul nostru rapid astfel de manipulări par plictisitoare. Dar, dacă puteți, încercați să cumpere încă muștar într-un pahar clasic. După cum se spune, se simt diferenta.

În plus, în muștar ambalaje din sticlă se mai păstrează aroma, aveți, de asemenea, posibilitatea de a evalua calitatea produsului, chiar în momentul cumpărării. Priviți cu atenție la muștar. Ar trebui să fie culori calde netede: galben, maro sau miere. Dacă produsul sau nuanța nu palid exprimat explicit, înseamnă să te asezonare, care a fost utilizat în producția de materii prime de calitate scăzută sau erori tehnologice au fost realizate (temperatura uleiului dacă nu este stors nu dosushit semințe etc.). Desigur, aceasta nu este în valoare de cumpărare. Apoi, să acorde o atenție la suprafața de muștar. Nu ar trebui să fie picături uleioase și film maro. Acest lucru indică faptul că vă țineți în mână produsul expirat.

Cum de a alege un muștar bun? Dacă înainte de condimente de calitate, apoi o parte din muștar granulata nu ar trebui să fie oricare dintre celelalte ingrediente, cu excepția semințelor de muștar. Muștar pudră, așa cum am scris deja despre acest lucru de mai sus, este de asemenea adăugată în apa, otet, ulei vegetal, zahăr, sare, condimente. Pentru a mări durata de conservare a produsului și de a spori palatabilitate în muștar (și în granule și pulberi) pot adăuga, de asemenea, anumiți conservanți (benzoat de sodiu, sorbat de potasiu, etc.). Ele sunt considerate sigure pentru sanatate. După cum spun experții, celelalte ingrediente într-un muștar bun nu ar trebui să fie.

Muștar este popular în multe țări din întreaga lume. Ei fericit să mănânce atât în ​​Est și Vest. Doar aici preferințele de gust ale diferitelor națiuni diferite. De exemplu, muștarul bavarez. Acesta este considerat cel mai proaspăt. Gustul de iubitul ei. Poate că muștar bavarez poate face apel numai din cauza numărului mare de boabe mici, care scârțâia plăcut atunci când ea mânca. muștar bavarez este adesea servit cu bere, împreună cu cârnați de casă sau de carne la grătar.

muștar american - noi toți am mâncat-o la hot dog. Are o culoare galben strălucitor, ușor dulce și destul de ascuțit. Apropo, nu se grăbesc să renunțe la muștar american din cauza ei, așa cum mulți cred, de culoare nenaturale. Acest lucru nu este periculos, coloranti artificiali, si cel mai mult că nici nu este un condiment turmeric natural. muștar american ca niște copii. Este luminos și de ardere, care este, probabil, de ce copii și mănâncă cu plăcere.

Foarte popular muștar Dijon. Aici se află orașul francez Dijon, de unde și numele. Are o claritate medie și gust plăcut. Apropo, pentru prepararea sa nu utilizează oțet și vin. Poate de aceea ea are un gust destul de neobișnuit, mi-ar descrie mai mult ca un ațos, și este dezvăluit treptat. Muștar Dijon a servit cea mai mare parte preparate din carne, în special bună este combinat cu carne de porc.

Proprietatile benefice spune un cuvânt

Mulți oameni cărora le aparțin și, ca și muștar pentru picanterie și capacitatea de a da un gust complet diferit de feluri de mâncare familiare. Dar muștar - nu este doar gustos, dar, de asemenea, produs sănătos. (Ca și în celebrul aforism sa întâmplat: iepure - este nu numai blană valoroase, dar, de asemenea, 3-4 kilograme de carne dietetice). Cu toate acestea, am despre valoarea nutritivă a acesteia învățat să nu atât de mult timp în urmă, și plăcerea de a împărtăși aceste informații importante cu tine.

Deci, muștar ar trebui să fie pe desktop, deoarece este bogat:

- vitamina D;

- vitaminele B;

- vitamina A;

- Vitamina E.

Ca și în cazul oricărui produs alimentar, este important să nu se alege doar alimente de calitate, dar, de asemenea, să-l stoca în mod corespunzător, deoarece afectează cât de mult vor fi salvate în proprietățile sale utile. În ceea ce privește muștar, atunci acest produs nu este prea pretentios cu privire la condițiile de depozitare, cum ar fi untul. (Cu privire la regulile de stocare poate fi citit aici)

Muștar stocate timp de 6 până la 12 luni. Dar se crede că utilizarea sa în produsele alimentare pot fi, și după această perioadă. Aceste informații am găsit în multe surse, care pot fi de încredere. Experții justifică o astfel de perioadă lungă de depozitare, care are proprietăți de conservant de muștar.

Am folosit acest condiment numai păstrate în frigider, dar se pare, nu se deteriorează la temperatura camerei (cu excepția cazului în care nu depășește + 20 ° C). Se recomandă să-l păstrați într-un borcan bine sigilat într-un loc întunecos. Sub influența vaporilor volatili lumină care sunt conținute în muștar, începe treptat pentru a rupe în jos, și își pierde proprietățile sale benefice. Din acest motiv, închideți întotdeauna capacul bine după gust picant condimente, altfel vaporii eterice se evaporă. Acest lucru se va agrava și aromă de muștar.

Sper că sfaturile mele vă va ajuta să alegeți muștar cele mai delicioase și parfumat pentru tine si familia ta! Și vă pot spune cu certitudine că condimentul a adăugat, „boabe de piper“, în viața ta!

Cu stimă, Oksana Chistyakov.