Util dacă bace și legume congelate

Odată cu venirea iernii, începem să ne gândim la vitamine. fructe și legume importate, culese din pom încă verde și culcat pe tejghea câteva luni, este puțin probabil să conțină aceste vitamine în cantități suficiente. În cazul în care acestea conțin deloc. conversație speciale despre tablete de vitamine. Oamenii de știință au arătat că, chiar și calitatea corpului comprimat asimila un maxim de 30-50% din nutrienți. Și cuvântul cheie aici - maximum.

În mod repetat observat că contorul de băcănie, poporul nostru de multe ori suspecta. Mai ales atunci când el nu-l întâlnește cunoscut hrană. Și congelate fructe și legume. Sunt relativ devenit recent o parte din dieta noastră. Prin urmare, îndoiala. Și dintr-o dată, bace și legume congelate răsfățată? Ce se întâmplă dacă acestea sunt dăunătoare? Și acolo a rămas în ele chiar orice vitamine?

Să încercăm să risipească aceste îndoieli. Acesta a fost mult timp cunoscut faptul că de fructe de padure - sursa multor substanțe nutritive. Vitamine, glicozide, antioxidanți, minerale și bioflavonoide sunt necesare nu numai pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular, digestiv si imunitar al organismului, dar, de asemenea, la mai multe organe interne. În plus, o mare valoare sunt bace carbohidrati. Acestea conțin fructoză, care este mai dulce decât glucoza în jumătate, astfel încât boabele de calorii vor fi mai mici. Acest lucru este important mai ales pentru persoanele cu diabet zaharat si cei care doresc să piardă în greutate persistent.

Beneficiile de fructe de pădure

Util pot fi luate în considerare toate fructe de padure comestibile. Cel mai util dintre ele - afine. Ea si imbunatateste vederea, si a colesterolului din sânge scade, și ascute memoria, și a bolilor oncologice se opune, și irosite în celulele noastre complicate trăiește nervoase pentru a regenera. In plus, afine util in anemie. Conține vitaminele B, P, oligoelemente fier, calciu, potasiu, magneziu și cupru. Dacă luați afinele sub formă de tablete, un set de elemente utile, desigur, va fi salvat. Dar nu trebuie să uităm că a fost creat în laborator, dar din fructe organism asimileaza toate 90 la suta din nutrienți. Dar nu te prea dus afine, deoarece are un efect secundar. Berry are un efect de bronzare și poate contribui la constipație. Prin urmare, persoanele cu probleme intestinale, cu afine trebuie să fie atent.

Printre cele mai utile boabe este necesară pentru a sublinia zmeura. Acesta este un bun antipiretic, un fruct conține acid salicilic, actioneaza ca aspirina, dar fără efecte adverse asupra mucoasei gastrice. Zmeura are proprietatea de lichid de ieșire din organism.

Magazie de vitamina C - coacăz negru. Aceasta vitamina ajuta la mentinerea fierului organismului accelereaza procesul de vindecare, mentine sanatatea oaselor, dintilor si a pielii. Pentru a satisface necesarul zilnic de vitamina C, este suficient pentru a mânca 50 g coacăze negre. Medicii au dovedit că boabe este util pentru prevenirea bolilor de inima, diabet si chiar cancer. De asemenea, lupta impotriva imbatranirii celulelor creierului, prevenind astfel pierderea memoriei si dementa.

Cranberry a fost mult timp folosit ca antiinflamator și agent anti-fungice, precum și pentru prevenirea bolilor renale, ale tractului urinar și a vezicii urinare. Ea are un efect tonic marcat, stimulează apetitul si imbunatateste digestia. Este, de asemenea, utilizat pentru răceli. Este recomandat pentru beriberi. De asemenea, scade colesterolul și previne formarea plăcilor aterosclerotice în vasele sanguine și formarea cheagurilor de sânge. Cranberry mareste elasticitatea si rezistenta peretilor capilarelor sanguine. Fructe de padure util pentru tensiune arteriala crescuta.

Afinele are, de asemenea, mai multe proprietăți unice. Este folosit in anemie si deficit de vitamina, reducând astfel nivelul de glucoză din sânge. Acesta stimulează metabolismul și imunitatea, afișează organismul de substanțe toxice, îmbunătățirea vederii. Cu efect anti-sclerotice, afine consolida peretii vaselor de sange, normalizarea functiei inimii, încetini îmbătrânirea celulelor nervoase. Ceaiul băutură afine eficient in ateroscleroza, hipertensiunea, leziuni ale capilarelor. Mai mult, afine posedă acțiune coleretic și anti-inflamator.

Rece în jurul capului

Nu există nici un conservant mai bun decât la rece. La urma urmei, acesta își păstrează cele mai bune calități ale produsului congelat. Asta este, este în fructe de padure congelate (dar nu într-un blocaj, suc și alte alimente) rămâne cea mai mare cantitate de vitamine și minerale.

Secretul „boabe Ledkov“ este bine cunoscut, de exemplu, locuitorii din nordul România, din timp păstrate imemoriale afinele și lingonberries congelate. Afinele, de exemplu, plasat în cutie și ulei de mesteacăn umplut. În această formă este stocată în mușchi până în primăvară, fără a-și pierde proprietățile nutritive.

Astăzi metode invechite au dat drumul la tehnologia modernă. De exemplu, congelare rapida permite aproape complet conserva vitamine și minerale și fructe de pădure, și legume. Și gustul și valoarea nutritivă a fructelor și legumelor proaspete congelate în nici un fel inferioare. Dar, pe două condiții. În primul rând, trebuie să le stocați în congelator. În al doilea rând, să se dezghețe, apoi congela din nou imposibil, în caz contrar produsele se pot deteriora cu siguranta. Din fericire, cele mai avansate producătorii sunt deja investesc într-un pachet cu fructe de indicatori speciali de hârtie. De la produse din suc isi schimba culoarea pentru a ne avertiza cu privire la dezghetarea sa întâmplat.

Dar înghețării poate fi diferit. Modul clasic de congelare - la minus 30-40 ° C cu ajutorul lichid la temperatură scăzută sau aer rece. Apa din celulele de fructe nu are timp pentru a deveni o mare de cristale de gheață distrug pereții celulelor și afectând astfel conținutul celulelor. În plus față de această metodă, există o înghețare criogenică sau șoc moderne la temperaturi sub -60 ° C Este dovedit faptul că un astfel de produs este aproape la fel de bun ca în stare proaspătă pentru valoarea nutritivă.

Cum de a alege?

Unele fructe de pădure, legume și fructe sunt mai potrivite pentru congelare și mai bine tolera decât altele. Deci, din fructe de pădure - este de căpșuni, căpșuni, cireșe, zmeură, coacăze, cireșe, agrișe. Cele mai bune legume pentru congelare sunt fasole verde, măcriș, ardei gras, vinete, roșii, conopidă, morcovi. Fructe - caise, prune, pere, piersici, struguri.

Oamenii de stiinta au dezbatut mult timp cat de mult de fructe este doza zilnică utilă. Principiul „mai mult - cu atât mai bine“, care a ocupat mult timp mințile noastre, nu există absolut nici un bun la toate. Tot la fel, corpul învață la fel de mult ca și substanțe nutritive de care are nevoie. Deci, în ceea ce privește numărul de antocianine - substanțe utile conținute, de exemplu, in afine - o zi este suficientă utilizarea de la 1 linguriță la 1 lingura de boabe, cum ar fi adăugarea unui iaurt, brânză sau iaurt. Pe parcursul anului, oamenii de stiinta recomanda consumul de afine peste cele 10 luni ale anului (de exemplu, 5 săptămâni să mănânce și să ia o pauză de o săptămână). Se pare, pe persoană, pe an, este nevoie de la 1,5 la 4,5 kg de afine. Sunt de acord, nu atât de mult. Acest lucru este important nu atât de mult numărul ca un consum regulat de fructe de padure.

Boabe congelate păstrează de două ori mai mulți nutrienți decât fierte. Congelarea în vara un cuplu de saci cu un tratament, chiar și în primăvară vă puteți bucura de ele. Sau, dacă sunteți sfârșitul verii, pentru a cumpăra în magazin.

De ce de iarnă ar trebui să opteze pentru legume și fructe de pădure congelate

Despre fructe congelate dăunătoare și fructe de pădure sau utile, realizat dispute de lungă durată. Există studii științifice care arată că alimentele congelate nu numai ține pasul cu conținut în stare proaspătă de nutrienți, dar de multe ori le depășesc. Criticii cererii de produs, fără dovada că produsul congelat ambalat nu inspiră încredere în cumpărător. Dar există un punct de contact. Atât criticii și apărătorii acestei metode au fost de acord că a făcut vară și produse congelate mai util pentru „artificiale“ fructe și legume de iarnă.

Judecător pentru tine: doar cele mai bune fructe de calitate sunt selectate pentru congelare. Da, apoi spălați-le bine, la sol curat, ambalate și congelate. Dar produsul este de înaltă calitate. În timpul iernii, este mult mai bine decât orice alt svezheprivezennyh de fructe în măsură să fie depozitat luni de zile, fără semne de putrezire.

Pentru a depăși propria lui stângăcie nu este niciodată ușor. Dar puteți vedea dacă scopul final - îmbunătățirea propriei lor de sănătate.

PhD, lector Grodno Stat Medical University.

specialist în nutriție sănătoasă.