uscarea produselor
Kingdom Masters artiști acest domeniu, care să facă lucrurile iubesc frumoase cu mâinile lor: de tricotat, de cusut, coase, face bijuterii - tot ceea ce noi și lumea din jurul nostru este frumos și confortabil face.
Fiecare loc de muncă - o lume mică, în care comandantul a pus experiența sa, imaginația și sufletul.
stăpânii noștri vor împărtăși cunoștințele și experiența lor cu tine.
Aici veți găsi idei pentru creativitatea.
Uscarea este una dintre cele mai vechi metode, mai simple și comune de legume recoltare, fructe de pădure, fructe, ciuperci și plante medicinale pentru iarna.
Uscarea - o modalitate de a conserva produsele alimentare, care constă în îndepărtarea aproape completă a umidității din produs. Bacteriile, mucegai și drojdie nu poate exista fără apă, deoarece consumă substanțele nutritive de care au nevoie într-o formă dizolvată.
Preparate uscate pentru iarna - produse valoroase conserve, ca dintre ele elimină doar umezeala. Produsele uscate sunt bine conservate. aroma și textura lor este aproape complet restaurată prin înmuiere înainte de preparare.
Eliminarea cantități excesive de umiditate necesară încălzirea și bună circulație a aerului. La domiciliu, produsele pot fi uscate într-un cuptor, într-un cuptor, soarele în vreme uscată. Ierburi pot fi uscate într-o zonă caldă, bine ventilat.
Timpul de uscare depinde de cantitatea de umiditate din produs, grosimea pieselor de produs și procesul de uscare. Temperatura cea mai potrivită pentru uscare prin căldură artificială este de 50-60 de grade Celsius la începutul și la sfârșitul uscării și de 70-80 grade Celsius în mijloc.
Pentru a accelera procesul de uscare a produsului trebuie să se întoarcă de multe ori. În cazul în care uscarea se realizează într-un cuptor, ușa cuptorului trebuie să acopere vag. Uscarea prekrashayut atunci când fructele sunt sihimi și rezistente și atunci când comprimat nu alocă suc, verdeturi - năruie.
Păstrați uscate fructe, legume, fructe de pădure, ciuperci și plante medicinale trebuie să fie sigilate într-un recipient opac. Înainte de a utiliza plante pentru mai pisa aroma. Nu este necesar pentru a stoca ierburi în pungi de hârtie, deoarece hârtia absoarbe uleiurile conținute în plante, având ca rezultat pierderea aromei.
Utilizarea produselor uscate.
Ierburi - se adaugă la supe, sosuri, în preparatele din carne, pește, legume.
Fructe uscate și fructe uscate pot fi utilizate sub formă uscată, din care compoturi de gătit sau de a folosi ca de umplere pentru prăjituri, restaurate prin adăugarea de apă 1 cană 1 cană de fructe uscate. Nu ar trebui să fie la o înmuiere pentru a adăuga cantități mari de apă pentru a preveni pierderea de produse cu valoare de vitamine. Cantitatea de apă și timpul de înmuiere de înmuiere depinde de gradul de produs uscat. Dacă toată apa este absorbită, iar fructe si boabe arate uscat - trebuie să adăugați un pic mai multă apă. apa de fierbere de fructe uscate accelerează procesul.
Pentru a restabili legumele utilizate în următoarele proporții: 1.5 cesti de apa la 1 cană de produs uscat. Atunci când gătiți legume uscate sunt adăugate direct la oala.
Roșii uscate pot fi utilizate în timpul iernii pentru prepararea de sos gustos pentru paste (paste) sau pizza. Fructele uscate pot fi condimente cimbru pentru sosuri, prima și a doua cursuri. Pentru eogo sunt perfecte: rosii, ardei gras, morcovi, ceapă.
Ciuperci uscate sunt folosite pentru supe. Ciuperci uscate sub formă de pulbere pentru aroma supe, sosuri, omlete, plăcinte, pizza. ciuperci recuperate pot stinge IMLI găti miceliu.