Șapte dintre cele mai bune rețete de sosuri pentru ornat

Sos de sine nu este un fel de mancare separat. Dar este perfect completează aproape orice masa. Acest instrument vă permite să reglați gustul gazdei cu pricepere felul principal. bucătari profesioniști știu ce valoare atunci când se aplică garnitura poate juca un sos simplu, dar savuros. În plus, acest tip de recepție poate fi utilizat și atunci când se aplică o varietate de cereale și preparate vegetale. Sos adauga aroma si aroma - un fler aparte. Farfuria partea cea mai simplă, folosind un sos poate fi transformat într-un vas unic si satisfacatoare.

Rețete pentru sosuri

Produsele care sunt incluse în acest sos - cel mai simplu. Iar procesul de preparare a cărnii zeamă sub forța chiar gazdei fără nici aptitudini culinare.
Carnea poate fi orice: curcan, pui, porc, iepure, miel sau de vită - toate pe gustul tau. Va fi originală, dacă combina mai multe tipuri, cum ar fi carnea de vită și de oaie sau de pui și carne de iepure. Carne de porc Gravy este ideal pentru piure de cartofi și paste făinoase.

Reteta pentru un sos de carne clasic

Carne - 0,6 kg.
ceapă - 3 unități.
morcovi - 2 buc.
pasta de tomate sau sos - 5 Art. l.,
apă sau pui purificată bulion - v 2 ,.
faina - ¾ art. l.,
frunze de dafin - 3 unități.
ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.,
sare,
piper negru.

Mod de preparare:

ceapa si morcovi se curata de coaja. Pe o răzătoare grosier răzuiesc morcovi si ceapa se taie în cuburi mijlocii.
clătire Carnea bine cu apă rece și se taie în bucăți de aproximativ 2x2 cm.
Intr-o tigaie sau cratiță prăjit se toarnă uleiul vegetal și a pus pe o farfurie pentru a avea o bună străluceau. Uleiul trebuie sa fie doar fierbinte, apoi formarea imediată a unei cruste de lumină pe carne va păstra toate suculență sale.
Bucăți de carne puse în ulei fierbinte și se prăjește până maro deschis aproximativ 2 - 3 minute pe fiecare parte.
Atunci când carnea este rumenita, se reduce căldura ușor și se adaugă ceapa și morcovii în câteva minute. Toate se fierbe la foc moderat timp de aproximativ 3-4 minute.
Adăugați sosul de roșii sau pastă, se toarnă apă sau bulion. Se amestecă bine. Sare și peperchit la gust, se adauga frunze de dafin.
Stai un pic mai mult pentru a tocană de sos bine. Pentru a face acest lucru, se reduce căldura la minim, se acoperă un capac cratiță, astfel că a fost un mic joc pentru perechea. Fierbeti zeamă timp de aproximativ 30 - 40 de minute, amestecând din când în când.
Timp de 10 minute, până când fierte se adaugă la greutatea făinii și se amestecă bine, care nu formează bulgări. Se serveste cu garnitura cu verdeață.

Când aveți foarte puțin timp, și o urgentă nevoie de ceva pentru aroma piure de cartofi va ajuta reteta sos de pui. ingrediente lactate folosite în această rețetă, face sosul este foarte dulce, cu un gust cremos de cartofi adecvate.
produse stabilite pentru o destul de simplu sos de pui. Fiecare ingredient se completează reciproc și subliniază gust. Acest sos este ideal pentru piure de cartofi, precum legumele și orezul.

zeamă de pui cu piure de cartofi

ingrediente:

pui - 600 g,
Ceapă - 1 unit.
smântână Acasă - 200 g,
făină - 1.5 Art. l.,
ulei vegetal - 50 g,
mărar, coriandru - 1 buchet,
frunze de dafin,
sare,
piper negru proaspat macinat.

Mod de preparare:

Fileurile clătite bine cu apă rece, și apoi să se taie la o piese mijlocii.
O tigaie cu un fry gros file fund aproximativ 5 - 6 minute pe fiecare parte până capătă o culoare aurie.
Ceapa de coaja si se taie marunt, se adaugă la carne și sote până atunci, până când ceapa este translucida.
Intr-o tigaie curată se prăjește ușor făina până atunci, până când se închide la culoare ușor. După aceea, se cerne printr-o sită pentru a face chiar și bucăți mici nu ne găsim în sos, și să se întoarcă înapoi. Pentru a adăuga făină, smântână sau smântână și un pic de apă purificată, aproximativ 100 - 150 g în Fierbeti la ușor îngroșat. Este important să nu exagerați un sos cremos.
Se toarnă sosul de carne cu ceapa. Adăugați condimente și ierburi proaspete tocate fin. Reducerea de foc și se fierbe totul timp de aproximativ 7 - 10 minute.
Se serveste fierbinte, cu o crenguta de verdeață.

Cel mai bun sos pentru spaghete terci de hrișcă și un sos de ciuperci. Fă-l ca ciupercile sălbatice, dar, de asemenea, bun sos cu ciuperci și se transformă, astfel încât ingredientul principal pentru următoarea rețetă este ușor de găsit pe tot parcursul anului, în magazinele noastre. Desigur, sos de ciuperci sălbatice va fi mai parfumat, dar de data asta se poate rezolva, de asemenea, o cantitate mică de uscat alb, doar pentru aroma. Și dacă aveți la îndemână va fi o supa de ciuperci bun, chiar și un sos de ciuperci nu mai puțin a fost parfumat.

sos aromat de ciuperci

ingrediente:

ciuperci - 400 g,
medie ceapa - 3 unitati.
crema de grăsime medie - 250 ml.
făină - 1.5 Art. l.,
unt 72% grăsime - 60-70 g,
Bulion de ciuperci - 250-270 ml.
sare,
piper negru proaspăt măcinat,
Ulei de măsline - 30 ml.

Mod de preparare:

Ciuperci tăiate în bucăți și medii se prăjesc în ulei până la evaporarea completă a sucului separat.
Ceapa coaja si se toaca marunt, se adauga la ciupercile. Conținutul fierbeti timp de aproximativ 5 minute, pana cand ceapa devine translucida, dar nu maro.
Adauga faina de la o dată la ciuperci sau pre-se dizolvă într-o cantitate mică de bulion de ciuperci, apoi se adauga crema. Agitarea, se aduce la fierbere sosul.
Să stea timp de aproximativ 5 minute. Trebuie remarcat faptul că diferite sos de ciuperci pronuntat gust.

Recomandare: nu taie ciupercile prea fin. Deci, ei doar se pierd în sos. Mult mai bine atunci când se păstrează integritatea lor. Acest lucru va permite un sens mai clar al gustului lor și pentru a sublinia compatibilitatea cu o garnitură, la care va fi servit sos.

Exemplul de realizare ideala sos pentru paste sos de carne de vită. Ușor de preparat, o cantitate mică de timp petrecut si garnisiti si schimba radical aspectul lor, și gust. În mod repetat prepararea unui sos, puteți ajusta perfect la gustul dvs., pentru a găsi cel mai subtil și perfect pentru tine o combinatie de condimente.

reteta sos de carne de vită

Lamă de vită - 600,
ceapa mare - 3 unități.
faina - 2 linguri. l.,
pasta de tomate sau sos - 1 lingura. l.,
ulei vegetal - 3 linguri. l.,
Beef bulion - 250 g,
Usturoi - 3 catei,
sare,
piper negru proaspat macinat.

Mod de preparare:

clătire Carnea bine cu apă rece. Se taie în bucăți mijlocii.
Într-o tigaie cu fund gros încălzește uleiul vegetal și carnea se prăjește pana se rumeneste pe toate laturile.
Ceapa coaja si se toaca marunt, se adauga la carne. Sare și piper după gust totul. Fry până atunci, până când ceapa este transparent.
Adăugați sos de roșii și făină. Se amestecă bine pentru a forma o pastă fină fără bulgări. Într-o cratiță se toarna supa fierbinte uniform, nu uitați să se amestecă.
Se curata usturoiul si a pus întreg, doare ușor partea din spate a cuțitului. Există, de asemenea, trimite foaia de dafin. Fierbeti totul sub capota la căldură minimă până la starea fierte. Veți avea nevoie de aproximativ 3-40 minute.
Odată ce sosul este gata de carne de vită, usturoi și extract de frunze de dafin, cu atât mai mult el nu va fi nevoie.
Sauce la infuzat timp de aproximativ 10 - 15 minute și pot fi furnizate.

Chiar și o astfel de vase aparent separat, ca chiftelutele și burgeri, sos gustos servit cu ea. Sos pentru chiftele este adesea preparat pe baza de sos de tomate cu caracteristici mici. Se prepară adăugarea la vasul va fi chiar imediat după prăjire cotlete. In urmatoarea reteta, vom folosi grăsimea care rămâne de obicei în tigaie după prăjire. Acest sos sos - un sos fara carne, deoarece este servit cu preparate din carne.

sos picant pentru chiftele

pasta de tomate - 70 g,
grăsime sau unt - '15,
Apă purificată - 250 g,
medie ceapă - 1 unit.
Făină de grâu - 1 lingura. l.,
sare, piper negru măcinat,
condimente și ierburi uscate la gust.

Mod de preparare:

coji de ceapa si se taie fin. Prajeste pana se rumeneste pe tigaie, în cazul în care burgeri la gratar. Există suficient de grăsime și suc nevoie de noi. În cazul în care încă nu este suficient, se adaugă o cantitate mică de unt.
Se adaugă pasta de tomate și făină. Toate se amestecă cu grijă.
Mass într-un curent subțire pentru a turna apă. Amestecând constant pentru a evita formarea de noduli formate. Sare și piper după gust. Adăugați condimente.
Amestecând, sos tocană de aproximativ perioada 7 - 10 minute. Se servește cu o garnitură și chiftelutele.

Un plus simplu și elegant pentru carne și legume preparate de bază este sos de tomate. Proprietățile benefice ale ingredientului principal - tomate, scris articole întregi. Principalul avantaj al acestei legume este prezența unei substanțe, cum ar fi licopenul. Acesta previne apariția celulelor canceroase umane. În plus, sos de rosii proaspete este un alimente cu conținut scăzut de calorii, deoarece unele legume sunt folosite pentru gătit. Pregătirea repede și ușor.

Sos de tomate proaspete

rosii coapte - 2-3 buc.
- praz 1 bucati.
ulei rafinat,
faina - 1 lingura. l.,
zahăr -. 1 linguriță,.
sare,
piper,
frunze de dafin,
supa de legume - 220 ml.

Mod de preparare:

Tomate snick un cuțit la „cioc“, a pus într-un castron și se toarnă apă clocotită. Nivelul apei trebuie să fie deasupra fructelor în sine. După 2 - 3 minute, iar apa caldă este drenată imediat pentru a turna rece. Se curata rosiile cu scăderea temperaturii se desprinde foarte ușor. Atunci când roșiile curățate din piele, bascule sau tocat.
Ceapă curat, cotlet și se prăjește ușor într-un pic de ulei. Adăugați la ceapa rosii tocate. Se fierbe acest amestec timp de câteva minute.
Făină diluată într-o cantitate mică de bulion cald. Uita-te, că toate frecat cocoloașe. Dacă nu funcționează - frecati amestecul printr-o sită și se adaugă restul de bulion.
Amestecul de făină diluat pus încet într-o mulțime de tomate și se amestecă. Sare, piper, se adauga frunze de dafin și ierburi proaspete tocate fin.
Se acoperă cu sos și se fierbe timp de câteva minute. Opriți căldura și se lasă la infuzat. Dacă credeți că sosul este prea subțire, nu vă faceți griji, se răcește, se ingroasa.
sos de tomate bun este perfect cu carne și pește prăjituri, chiftele.

Recomandări generale pentru prepararea de sosuri.

Procesul tehnologic de preparare zeamă este foarte simplu. Prin urmare, prepararea unor astfel de adăugiri la vasele de bază de formulare deosebit de importante. Cum de a găti sos, astfel încât acesta și-a îmbogățit fel de mâncare gustul său principal, spun mulți bucătari.

Regula generală în ceea ce privește calitatea și consecvent în a face sos. Este important ca carnea era proaspătă și fără dungi. Conținutul său de grăsimi este ajustat în mod individual fiecare familie, dar amintiți-vă, dacă vă opriți pentru prea gras, cum ar fi carne de porc, zeamă se poate obține prea vâscos.

Făină în multe rețete Căderi - un ingredient indispensabil. Aceasta dă densitatea componentelor lichide din sos. În loc de făină poate fi, de asemenea, utilizat amidon de porumb, dar în număr mai mic.

reteta Gravy pentru chiftele este foarte important să se pregătească același fel de mâncare în care au fost prăjit. Acest lucru minimizează produsele de sos și pentru a asigura un gust luminos și armonios.

Dacă vă este frică să adăugați făina direct în tigaie datorită formării bulgărilor, îl puteți dizolva mai întâi într-o apă caldă mică sau bulion, și apoi pentru a trimite într-o cratiță.
Dacă după toate bulgări au format ele pot fi împărțite măturică sau blender.

Pasta de tomate, un sos lichid și roșii sunt perfect substituibile. Desigur, dacă se pregătesc un sos de tomate ei înșiși, apoi înlocuite cu legume proaspete pasta de cumpărături nedorite. În toate celelalte cazuri, este destul de acceptabil.

Când pui gătit sos, este important să ne amintim că puiul perfect cu usturoi și condimente curry și culoare frumos și gust dulce poate da un boia de ardei dulce.

Amintiți-vă că condimentele - e bine, dar, mai important, nu exagera. În caz contrar, ei vor ucide gustul de carne și alte ingrediente ale rețetei.