Ureche pas cegă cu retete pas cu fotografii
mâncăruri din pește (în special râul) nu va înceta niciodată să cucerească inimile gurmanzi. Și, mai ales bucătari preferă să gătească supă de pește, care este nu numai util, dar, de asemenea, incredibil de gustoase. Sturgeon - este aproape o delicatețe, care se găsește pe stand piață de obicei este destul de dificil. Cu toate acestea, dacă încă norocos, ar trebui să încercați cu siguranta acest produs minunat și gustos pentru a prepara o supa parfumat.
Cum de a sculpta un pește
Inițial ar trebui să înceapă cu procesarea peștelui, și anume eliminarea de mucus de la suprafață, pentru că fără ca, în continuare de tăiere este pur și simplu imposibil. În plus, este necesar să adere la următoarea schemă:
- Eliminarea cântare - aici, de altfel, este necesar să se sublinieze faptul că acest tip de solzi de pește, ca atare, nu are, în schimb, prezența unor creșteri osoase mici. Cel mai mare dintre ele trebuie să fie îndepărtate cu un cuțit ascuțit, ceilalți pot fi razuit modul obișnuit;
- Se taie coada;
- rupe ușor burta si elimina insides (grăsime eliminat nu are nevoie de aceleași precum și ouă, dacă este cazul);
- Separați cu atenție capul de pește de trunchi;
- fin disponibile pe partea din spate a peștelui ar trebui să fie tăiate de către același cuțit ascuțit;
- Carcasa rezultată transversal se taie în bucăți mici creasta nu grosime mai mare de 5 cm.
Reteta de supa regal de cegă în casă
După ce a pregătit o supă de pește mare „regeste“, și chiar de cegă (soiuri scumpe de pește), orice gazda va fi amintit întotdeauna oaspeții unui mare amantă a delicatese. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele:
timpul de gătire aproximativă. - aproximativ 4 ore calorie fi 76 kcal la 100 de grame.
Pas cu pas de preparare a supei regale:
- Începe cu pește: trebuie să fie curățate periodic pentru a curăța de aripioarele, coada și viscerele (conform schemei de mai sus) și apoi se taie în bucăți de 7-8 cm grosime medie fiecare;
- Următorul pas este de a spăla și curăța legumele disponibile;
- Cartofi și ceapa trebuie să fie tăiate în sferturi și morcovi - inele;
- Peștii și legumele trebuie să fie plasate într-o cratiță mică, acoperiți-le cu aproximativ un litru de apă, se adaugă ienibahar și frunze de dafin, retrase din circuitul agricol;
- Ia oala de volum mult mai mare, se toarnă în ea cealaltă jumătate de apă, se adaugă cantitatea necesară de sare și a pus-o pe foc;
- Odată ce apa începe să fiarbă, flăcările trebuie reduse și plasate într-o tigaie mare, întregul conținut al unei craticioara;
- oală de gătit Se acoperă și ureche timp de 3 ore, în medie, (minim 2 ore);
- sterlets supa gata trebuie să se toarnă în boluri si se presara cu o cantitate mică de verdeață.
rețetă ușor
Cega pot fi preparate în ureche de obicei, în timp ce aceasta nu a pierdut gustul său atractiv și proprietăți benefice. Deci, ce ai nevoie pentru acest fel de mâncare:
Numărul necesar de produse
timpul de preparare exemplara a vasului - aproximativ 2 h 30 min. Calorii - 92 kcal per 100g.
Pas cu pas pregătire a unei supă simplă:
- Ca de obicei, trebuie mai întâi să înceapă cu pește: spălare, pentru a curăța, se taie în bucăți mici;
- Radacina de patrunjel si telina pus intr-un blender, le macină într-o stare de așchii mici;
- Disponibil ar trebui să fie verdeata tocata marunt;
- Curățați becul din coaja, dar nu taie;
- Într-o oală de apă pentru a pune peștele, se toarnă înapoi telina tocat si patrunjel, se adauga boabele de piper, plante aromatice și a pus o ceapa intreaga;
- Puneți tava în foc, se fierbe peste ureche foc mediu, după fierbere maximal reduce căldura, se îndepărtează spuma formată, sare și piper și se fierbe timp de încă 1 oră;
- După coacere, urechea trebuie ținut sub capacul 15 min, apoi se toarnă în plăci, decora felii mici de lămâie.
chiftele de pui în sos de smântână - le gătesc după rețete noastre. opțiuni interesante pentru mese, care vor merge cu orice garnitura.
sfaturi utile
Există o serie de sfaturi foarte importante pentru a elimina hard outgrowths osoase de la suprafața carcasei sterlets:
- primul pas este de a rupe burta si elimina măruntaie, și apoi se separă capul;
- sterlets carcasă gata pentru a găti ușor prefiert și apoi la un moment dat să fie plasat într-un vas adânc cu apă fierbinte, astfel încât apa este acoperit complet. După aceste acțiuni toate excrescențe osoase sterlets moaie și pot fi fi îndepărtate cu ușurință cu un cuțit.
Ca tot bucătari din lume sunt sfătuiți să elimine mucusul de pe suprafața carcasei cu sare comună (pentru că peștii trebuie să-l pisa). Apropo, acest mod de prelucrare a peștelui folosit în instanță Rusia gătește în Evul Mediu.
Pentru a elimina cu ușurință aripioara de sus, se poate face cu precizie o incizie de-a lungul crestei, apoi folosind o furculiță sau un cuțit poate elimina cu ușurință. Cu toate acestea, în cazul în care peștele este suficient de mare, atunci cu atât mai ușor este să-l taie mai întâi în bucăți mici, și apoi se separă aripioara de la fiecare dintre ele. Apropo, acest lucru fin este foarte dăunătoare pentru consumul uman, deoarece conține substanțe nocive. Punct de vedere științific este numit vizigoy și mai mult ca un interval normal.
Există, de asemenea, câteva sfaturi despre gătit supă de pește din sterlets:
- Dacă în timpul preparării de feluri de mâncare în ea pentru a adăuga un pic de vin sec (alb sau roșu, nu este atât de important), apoi supa de pește va primi un gust cu adevărat delicios și de lux;
- Se serveste supa, se recomandă cu crutoane proaspete și un pahar de vin alb;
- În timpul gătirii cu sturion în supă pot fi adăugate și alte specii de pești, cum ar fi stiuca sau biban;
- Sturgeon perfect cu aroma de tomate, astfel încât urechea poate maturate în condiții de siguranță sos de roșii sau de a adăuga roșii naturale zdrobite;
- Și totuși, bucătari cu experiență recomanda cât mai puțin posibil pentru a adăuga condimente și alte condimente în acest fel de mâncare, deoarece acestea pot ucide gustul unic al acestui pește delicatețe.