Ureche de știucă proaspete, Rețetă alimente foto
sau economic pentru a găti două mese de la un pește.
Am avut noroc. Fratele tratat știucă proaspete, pe care a poymal.Tak pentru mine este foarte rar de a avea o știucă proaspăt prins (fratele locuieste departe), am vrut să „stoarce“ din ea totul. M-am gândit, și a decis să facă două feluri de mâncare - supa si stiuca la cuptor cu cartofi.
Rus feluri de mâncare preparate din pește au fost întotdeauna din abundență. Una dintre supa naționale - supa, pentru toate gusturile. sturioni, pescuit, lactate, alb, triplu, chiar și un episcop. Acest lucru nu este surprinzător, dacă te uiți la harta din România, care este lungimea și lățimea este disecat de râuri și pâraie, plus încă un număr foarte mare de lacuri. Copilăria mea este, de asemenea, a trecut pe râu. Da, și mama mea de multe ori folosite pentru a lua pe fratele meu și cu mine în sat la bunici. Un sat este, de asemenea, situat pe malul unui parau, care se varsă în lac imens. Bunicul meu a fost strict și nu ne-a permis să cocheteze. În ziua în care am dat sarcina de a prinde pește. Și noi, ca și copii, au fost așezat pe plajă și pescuit tije.
Se crede că urechea poate găti fiecare. Și toată lumea are propria rețetă pentru supă de pește sau de alte feluri de mâncare de pește. Dar pentru cea mai mare parte această supă are nevoie doar de pește proaspăt, trăiesc mai bine. Pentru mine, din moment de referință din copilarie supa cele mai delicioase este o ureche care este preparat pe un foc de râul de pește proaspăt. Și fără alte decât cartofi, piper negru aditivi si ceapa cu Lavrushko (frunze). Copilăria departe în trecut, cât și urechea pe rug. Dar darul aici cu gust de pește de la fratele său ca stiuca mi-a adus mental înapoi în copilărie. Am decis să gătesc supă și se prăjește cu kartofelem.I nu în joc, și bucătărie pe aragaz.
Avem nevoie de:
- 700 gr.schuka
- 2 buc. cartofi
- 1 ceapa medie
- sare dupa gust
- 5-6 bucăți. piper negru
- 1 foaie de dafin.
Cum de a găti supă de la o stiuca:
Peștele este curățat. De la cap pentru a elimina ochii și branhii. Carcass tăiate în bucăți, se spală bine cu apă rece.
Peștele este pus într-un vas și se acoperă cu apă rece, astfel încât aceasta să cuprindă numai peștele. Deci, peștele va fi mai delicios, iar supa va fi mai hrănitoare.
De la începutul apa de fierbere, până la sfârșitul anului de gătit, este necesar să se sprijine fierberea slab, dar continuu.
Gatiti timp de 15 minute, eliminând în mod constant spuma.
Apoi, scoate piesele cu excepția capetelor de pește. Scoateți pielea. Se separă fileul de oase. Fillet amâne otdelno.Kozhu. oase, înotătoare și câteva bucăți de pește din nou trimite într-o cratiță. Adăugați sare și condimente și se fierbe timp de încă 40-50 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma.
Strecurati supa intr-un alt vas, se adauga ceapa tocata (puteți și întreaga ceapa) și cartofi felii și se fierbe până când este gata. Aici timpul de preparare depinde de soiul.
Adăugați la piesele de ureche de file de pește. Nu uita capul. Există, de asemenea, să mănânce carne. Tot în ureche.
Ureche dovedit delicioase, suculente. A doua zi, stocul sa transformat într-un jeleu reală și urechea a devenit un fel de aspic rece cu cartofi și pește! O astfel de versiune rece, de asemenea, mi-a plăcut.
Uneori urechea adăugat biscuiti ras, acrit, lapte acru sau smântână felie limona.Zapravlyayut ureche.
De la rețete vechi:
Acesta este unul dintre soiurile de pește rece numele supa.Iz nu înseamnă că pregătirea lui a fost doar o știucă. Folosit și alte tipuri de pește.
Pentru a prepara Shchuchin fierbe pește, se răcește și se separă carnea de oase.
Castravete tocat marunt, ceapa verde, mărar și frecat un pic de hrean și ridichi (înainte de servire).
Amestecul obținut a fost sărat și condimentat muștar.
Restul de supa de gătit ar trebui să se întărească și se transformă în jeleu. diluat supa sale vechi acru sau cvas și turnat amestec de castravete, ceapă, mărar și hrean sau ridiche preparat anterior.
Peștele a fost servit în supă sau separat.
În contrast cu această supă rețetă de pește proaspăt nu oferă nici o rețetă supa mai puțin gustoase de la conserve de macrou.