Ureche de somon, gata să ierte!

Să încercăm să gătească o supa delicioasa, face foarte real, cel mai important lucru pentru a alege peștele dreapta și urmați sfaturi simple. Din câte știu, există un ritual de pregătire a acestei supă, și există o mulțime de rețete care diferă unul de altul în ingredientele de inserție ale urechii. Unele supa Gatiti cu supa de pui, asa-numita „ureche regală,“ cineva a adăugat la bulionul un pahar de vodca, toate aceste retete, desigur, au dreptul de a exista, dar aș dori să împărtășesc cu voi cea mai ușoară rețetă pentru o supă foarte gustoase, aș El a numit-o „ureche acasă.“

În acest caz, am folosit pentru a găti supă din faptul că am plecat după somon tăiat, când sunt gata, „somon în sos alb cu icre roșii“ (hyperlink), în principiu, puteți utiliza peștele pe care le place. Am scris deja că eu sunt un rezident al orașului marinari, respectiv, în rețeta sa folosește pește de mare, de ce nu am bună pește râu sau lac, dar, dacă preferați o anumită specie de pește puteți găti ureche din cauza acestui pește. pește pentru supa trebuie să respecte mai mulți parametri la ureche dovedit delicioase, iar supa de gătit nu mi-ai adus o mulțime de probleme:

1. Peștii ar trebui să fie suficient de grăsime (de exemplu cod prea uscat, urechea nu se obține bogăție).
2. Peștii nu trebuie să fie prea urât mirositoare (macrou ai gătit vreodată? Dacă da, atunci stii ce vreau sa spun) J.
3. 100% pește trebuie să fie proaspăt (acesta poate fi congelat, atâta timp cât nu sa prăbușit și congelat proaspăt în praf în timpul decongelării).
4. Peștii nu trebuie să fie prea slab (nu este necesar, dar va fi de acord, pentru a atinge peștele osos este foarte obositor).

Să presupunem că ne-am decis să pescuiască, astăzi avem rămășițele J Salmon, de asemenea, avem nevoie de ceapă, morcovi, cartofi, frunze de dafin, piper negru, patrunjel si marar. Nu scriu ca morcovi și cartofi ar trebui să fie utilizate, deoarece ei nu știu cât de mult supa vei găti, la fel ca în orice altă supă, cartofi de mai mulți morcovi și ceapă pentru mai puțin condimente după gust.

Noțiuni de bază supa de gătit.

Tot ceea ce taie din pește când măcelărit (presupunând că voi găti supă, cu tăiere de pește, I, la o lungime să taie coada și a folosit o bucată de pește pentru pastă a fost mai mult, ei bine, nu uita de cap, asigurați-vă că pentru a găti cap) am pus în apă rece, a pus pe foc, se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe până când sunt gata.

Desigur, atunci când supa fierbe, este necesar pentru a elimina spuma de la suprafață atunci când peștele este gata (după fierbere ar trebui să treacă de minute okolo10-15), trebuie să-l eliminați din bulion, toate fără urmă, și, uneori, chiar trebuie sa se strecoara supa printr-un tifon. Te sfătuiesc să pre-clătiți tifon sub apă caldă, sau puteți adăuga la spital ureche aromă caracteristică, am fost o dată J nu este gustos! Pentru ce ne-am scăpat de pește în bulion? Pentru a separa tot excesul și a reveni la carnea ta urechea de pește, fără piele, oase și alte byaki diverse. J Dar o facem imediat, altfel vă puteți arde, atâta timp cât peștele este de răcire în jos, adaugam ceapa bulion si morcovul (ceapa tăiată fin, morcov, dacă se dorește, sau trei pe o răzătoare grosier sau cercuri), după o anumită perioadă de timp pentru a merge în cartofi ureche ( l-am tăiat în cuburi).

Nu uita de piper negru condimente, frunze de dafin, proaspăt măcinat, un pic de pătrunjel și mărar (fie proaspete sau uscate), și asta e tot ce există la urechea noastră, în opinia mea. În urma condimentele din supa de pește merge carne.

Îmi place ureche nu este dificil, gustos si cu siguranta util. Soțul meu îi place să mănânce supă cu pâine neagră, unse cu unt, încercați, și vă puteți bucura de toate succes.

P.S. Există o altă specie de pește din care urechea se transformă întotdeauna delicios, bogăție, zhirnenky. În magazinele noastre, este vândut doar ca fileuri, eliminând în procesul de pregătire a părții cu pește scoaterea și separarea carnea de os, care ne economisește timp. Numele acestui pește - Pangasius sau talpă. Acesta ar trebui să pescuiască nu este scump, dar mi se potrivește doar în ureche, are un gust ca un râu. Fileurilor este prezent in mod normal de grăsime, pe care am tăiat, gătesc cu restul peștelui, dar apoi îndepărtat și aruncat. Încercați această variantă, ea poate deveni rețeta preferată pentru :) supa de casă.