unități de măsură, de înregistrare și de etichetare a produselor conservate

Informații de bază. Conserve produse în recipiente de diferite dimensiuni. De exemplu, borcanele de sticlă au o capacitate între 100 și 10000 cm3 din metal - de la 50 la 9515 cm3. Carton, rășină, containere de lemn, de asemenea, diferă în calitate. În plus, produsele au o densitate inegale. Toate acestea complică contabilitatea produsului finit. Dezvoltarea unui simplu însumare a numărului total de cutii de producție nu pot fi luate în considerare.

În majoritatea țărilor, unitatea de bază de măsurare este o tona de produse prelucrate. În Uniunea Sovietică, în funcție de cantitatea de produs finit conservate exprimate în bănci convenționale, greutatea netă sau băncile convenționale de volum. Condiționată greutate netă borcan este considerată a fi de 400 de grame de produs finit, și volum - staniu număr de 8, cu o capacitate de 353 cm3, cu o greutate brută de aproximativ 400 g

sucuri de fructe, naturale, cu zahăr, cu pulpa, concentrat, amestecate; murături fructe și fructe de pădure; gem, gem, gem, gemuri, siropuri, jeleuri, sosuri și paste din fructe, topping-uri, băuturi, extracte, fructe și boabe sunt pasate sau zdrobite cu zahăr, fructe confiate, conserve de fructe pentru produse alimentare pentru copii și dietetice, miere artificială în considerare în bănci convenționale greutate netă. Compoturi, fructe și boabe într-un sirop de zahăr în considerare volumul de borcane condiționate.

Numărul de cutii convenționale greutate netă se determină prin împărțirea greutății nete reale a produsului în grame per 400 multiplicatoare numărul fizic sau cutii pe un factor de conversie. Factorii de conversie se calculează pentru fiecare produs, ținând seama greutatea netă într-un container particular. De exemplu, factorul de conversie pentru o masă netă borcan gem 1-82-350 de 400 g este egal cu 1 (K = 400: 400 = 1) pentru cutii 1-82-500 masa netă de 650 g - 1,625 (K = 650: 400 = 1,625 ) și staniu № până la 14 g greutate netă 3600 - 9 (K = 3600: .. 9 = 400), etc. sunt coeficienții de conversie prevăzuți în directoare.

Valoarea totală a produsului finit este de obicei exprimat în mii sau milioane de cutii standard (tuburi scurte sau milioane de cutii standard).

Exemplul 1. Acesta este dezvoltat 5000 fizice (reale) 1-82-650 borcane cu gem de căpșuni. gem Greutate netă în banca 800 necesare pentru a determina factorul de conversie și numărul de tuburi.

Numărul de tuburi 2 · 5000: 1000 = 10.

Exemplul 2. Trebuie tradus în bănci fizice convenționale 1000 borcane, recipiente ambalate în 1-82-500. Blocaj greutate netă în bancă 650, numărul de cutii vor fi condiționate de 650 · 1000: 400 = 1625 sau 1000 · 1.625 în cazul în care 1.625 - factor de conversie pentru blocaj în bancă.

Exemplul 3. Se dezvoltat № 8000 cutii 14 cu gem. Greutatea netă blocaj bancar 3.6 kg. Număr cutii convenționale 8000 3,6 · 0,4 = 72000, 8000 sau 9.0 · 72 = 000 72 adică tuburi ...

Greutatea netă a sucurilor de fructe, băuturi, sosuri, determinate nu de cântărire și de măsurare în litri, înmulțit cu densitatea acestora. Suc Densitate (g / cm3), depinde de fracțiunea de masă a solidelor. Acesta este determinat de formula empirică (experimentală):

Atunci când o fracție de masă de solide în sucul de 8% din densitatea sa este 1.0309; la 11-1,0430; la 14-1,0553; la 20-1,081 și t. d.

Exemplul 4. Pentru a determina masa netă de 1000 litri suc de cireșe, cu o fracție de masă de solide de 11%. Greutate neta suc · 1000 = 1.0430 1043.0 kg.

Pentru factorii de conversie, concentrate la determinarea factorilor de corecție calculați pe baza conținutului real de bază și solide.

Număr cutii volumetrice standard (pentru compoturi de fructe, fructe și boabe în sirop de zahăr), se determină prin împărțirea volumului containerului cu produsul 353, sau prin multiplicarea cu factorul de conversie adecvat (tab. 6).

Tabelul 6. Coeficienții volumului de transfer și unități fizice bănci condiționate

Exemplul 5. Acesta este dezvoltat 5000 cutii fizice de compoturi de fructe și borcane de sticlă 1-82-1000. Factorul de conversie băncilor 2,833 (vezi. Tabelul. 6). Numărul de cutii standard, 5000 · 2.833 = 14165, t. E. 14.165 tuburi.

Industria de conserve Borcanele naturale sau condiționate de produse fabricate încep să fie luate în considerare, în conformitate cu clasificarea Uniunii a producției industriale și agricole (OKP). Fiecare produs este atribuit un cod - un sistem de simboluri utilizate pentru a transmite informații (date) pentru a fi procesate pe un computer.

Toate produsele sunt împărțite în clase, subclase, grupe, subgrupe, tipuri. În tipul de produse este împărțit în clase, iar apoi pe numele unui anumit produs. Cu acest produs este atribuit un cod. De exemplu, premium compoturilor fructe pere cu piele integrală, greutatea netă de 510 g are un cod 9163114152. Marcajul după cum urmează:

Introducerea de codificare de produse face posibilă utilizarea echipamentelor moderne de calculator electronic pentru planificarea producției, distribuției și contorizare a resurselor materiale.

Marcarea. Pentru a se referă la toate informațiile necesare pentru produsele alimentare conservate gata etichetate în conformitate cu GOST 13799-81. Decorare realizată prin imprimarea tehnici pe o etichetă de hârtie, care este lipit de bănci, sau imprimarea pe suprafața unei containere speciale vopsea rezistentă la căldură.

In cutii de metal etichetă este plasat pe carcasa cutii sau pe carcasă și capacul. etichete de ambalare Polimer imprimat pe coperta, pe tuburi - pe corp.

În plus față de aceste date, pe nelitografirovannye din metal (fără culori text tipărit pe suprafața) simbolurile cutii acoperite formate din litere și numere. Semne indică: un sortiment de produse număr - unul până la trei cifre; sistem de index, care include asociația sau producătorul - una sau două litere; numărul de producător - unul până la trei cifre; numărul de schimburi sau echipe - una sau două cifre; data și luna de producție a două cifre; an de fabricatie - ultimele două cifre ale anului. Indicele de agro-industrial - K, industria locală - MP indicele Centrosoyuz - CA.

De exemplu, simbolul:

Simboluri sau aplicate pe capacul placă de bază (sau pe fund și un capac) cutii de metal, borcane de sticlă pe un capac, capacul carcasei sau containerului sau hârtie etichetă polimerică, care este lipită pe borcan. Metode de aplicare caractere diferite: pe cutii metalice și capace - ștampilare pe ambalaje din plastic - termoformare și ștampilare pe corp sau marcarea pe etichete de hârtie cerneala de imprimare - compost sau dactilografiere marcarea vopselei.

Etichetele de hârtie ar trebui să fie curate, fără pete, în condiții de siguranță și frumos lipite pe bănci, fără riduri și distorsiuni.

Cutii și cutii de carton, care sunt ambalate în cutii de conserve, de asemenea, marca: cutii - vopsea neagră, și lipiți etichetele cutie. Pe sertare și cutii indică numele producătorului, departament sau minister la care este supusă, denumirea produsului, greutatea netă și greutatea brută, gradul de producție (în cazul în care este împărțită în grad), numărul standard sau condițiile tehnice de producție de fabricație, producție data, viața și condițiile de depozitare.

Un ambalaj și mărcile de manipulare aplicate având o valoare de „Partea de sus a nu se transforma peste“, și a containerelor cu produse în recipiente de plastic sau de sticlă și chiar marca cu valoarea „Atenție, fragil“.

Aceleași date despre produs și producătorul său scris pe etichetele top butoaie cap pa și tobe, pe partea sau casetele laterale din față, pe saci și alte tipuri de ambalaje.

1. Cum se cont de produsele de staniu? 2. Cum se calculează cu băncile fizice, cu diferite tipuri de produse în bănci convenționale? 3. Cum pentru a marca cutii? Ce numere și litere? 4. eticheta de conserve din sticlă și alte recipiente? 5. Care este marcarea containerului de transport?