Totul despre vanilie - o descriere, depozitare, preparare
Vanilie bastoane, de obicei, în lungime de la 10 la 20 de centimetri, moi, elastice, ușor răsucite și uleioase la atingere.
Cele mai bune soiuri sunt acoperite cu un dram de cristale albe de vanilină.
Cum de a alege și de magazin
Dacă crăpate dezvăluit bagheta de culoare deschisă, dure și casante, și - atât de vanilie calitate scăzută, ulei valoros erodat din cauza de gătit sau de depozitare necorespunzătoare.
Aroma de vanilie incredibil de rezistent. Dacă este depozitat corespunzător, se poate salva de ani de mirosul tau.
Unele soiuri de miros de vanilie nu este vanilie (odorizant naturala), si heliotrop. Acestea sunt considerate a fi de calitate inferioară și sunt mult mai ieftine.
Sfaturi de utilizare
• Vanilie gust amar, astfel încât înainte de a utiliza bine pulverizat într-un mojar cu zahar pudra.
Apoi, poate fi folosit deja zahărul vanilat. Pentru prepararea ei cu 0,5 kg de zahăr ia 1 bagheta de vanilie.
Pentru stergerea prafului de zahăr de cofetărie pot fi utilizate, care într-o singură bancă a fost păstrat de vanilie nerafinate - mirosul se îmbibă cu întreaga cantitate de zahăr suficient de repede.
* Vanilia aluatului administrat imediat înainte de tratamentul termic, în budinci, sufleu, compoturi, gemuri - imediat după preparare a acestora, precum și în preparate reci. Biscuiți și prăjituri sunt impregnate cu sirop de vanilie după preparare
coli per portie sau 1/4 batoane per kilogram de produs inclus în aluat. Merită să ne amintim că mirosul dulce de vanilie este înșelătoare. Este demn de a merge prea departe - și vasul devine amar.
• Utilizarea de vanilie în industria de cofetărie și în prepararea de mâncăruri dulci. Ea cu aromă de ciocolată produse care conțin cacao, cookie-uri, biscuiți, creme, înghețată și așa mai departe. D.
• Kissel, compot, mousse dobândi, de asemenea, un gust mai rafinat după adăugarea acestuia.
În industria alcoolului, se adaugă la lichioruri.
Principalele produse de vanilie naturală
păstăi de vanilie în timp ce pierde doar o parte din parfumul, și poate fi utilizat pentru încă 6 luni.