Tonul (fileuri, fripturi de pește) rețete cu fotografii

Pentru funcționarea normală a organismului, fiecare persoană ar trebui să includă în dieta dumneavoastră o varietate de alimente care contin vitamine si minerale esentiale. Și, prin urmare, tonul - este un produs alimentar indispensabil conținută ca omega-3 acizi, fier, fosfor, magneziu și calciu, și multe alte componente utile în carnea.

Cu toată bogăția nutritivă a 100 de grame de conturi de ton pentru doar 140 de calorii și, prin urmare, este adesea incluse în dieta dietetice oameni bolnavi sau cei care sunt pe o dieta. Gătit pește rapid și ușor, și o varietate de feluri de mâncare va incanta orice proprietar.

alegere subtilitățile

Calitatea și gustul vasului depinde în primul rând de starea peștelui. Cel mai bine este să nu cumpere pește congelat, dar în cazul în care marea departe, atunci această oportunitate este puțin probabil să fie. În orice caz, achiziționarea carcasa întreagă ar trebui să acorde o atenție la:

Culoare - Bird trebuie să fie umbra de lumină;
greutate - nu mai mult de 2 kg;
aripioarele - acestea trebuie să fie intacte și nedeteriorate.

Dacă ați achiziționat un file, ar trebui să fie de culoare roșu închis, fără pete maro. În cazul în care culoarea eterogenă - nu sunt susceptibile de fileuri proaspete. Cel mai bun loc pentru a cumpăra spinare cu burta de ton - care este în cazul în care cea mai gingasa si carnea suculenta.

pește decongelat trebuie treptat la temperatura camerei. Curățarea și butchering - un cuțit ascuțit, până când peștele este complet dezghețată - deci va fi mai convenabil. După ce capul este îndepărtat, este necesar să se ia peștele de coadă și ținând strâns pentru a elimina scale. Muchia superioară este foarte ușor de tăiat, făcând două incizii oblice adânc adânc în carcasă.

Odată ce peștele este curățat, acesta poate fi tăiat în fripturi, se taie fileurilor și gata de a găti orice masa la cerere. De ton pot fi coapte, prajite, adăugate la salate, plăcinte și chiar de gătit. Principalul lucru să nu pescuiască temperaturi prea ridicate - 180 de grade în cuptor suficient de ea, în caz contrar se va dovedi uscat și fără gust.

Vinaigrette cu varză murată - fel de mâncare simplu, de zi cu zi pentru fiecare zi.

sezon picnic este deschis - o marinată delicios pentru ciuperci prăjite pe gratar vă pentru sigur veni la îndemână.

Citește cum să gătească dulce prăjituri cu cremă - vă oferim mai multe opțiuni cu diferiți aditivi.

Rețete ton de gătit

Secretul principal al unui pește delicios - o iarbă și lămâie. Aceste două ingrediente fac o parfumat și suculent.

Ton, la cuptor cu lamaie

Unul dintre mese cele mai simple și rapide, care are un gust luminos și nu va lăsa pe nimeni indiferent.

ton - carcasa întreagă congelată fără cap (500-700 g);
suc de lamaie - 10-20 ml;
ulei vegetal - ½ st. l;
o jumătate de lămâie;
apă - 30 ml;
sare de mare - 10 c;
ardei amestec.

Timpul necesar 1 ora.

Calorii: 150 kcal.

Cel mai bine este de a cumpăra carcasă fără cap și este deja rafinat, pentru a economisi timp pe butchering. Apoi, trebuie doar să se spele pește, șervețele uscate și pentru a începe de gătit, în caz contrar - necesitatea de a elimina capul, cântare și aripioare;
condimente Carcass grătar exterior, apoi se face o tăietură mai curat pe abdomen și grătarul în interior. Cel mai bine este de a utiliza o mare de alimente sare de mare, dar este posibil și comune;
o foaie de folie pentru a implementa astfel încât partea lucioasă este lăsat în afara și pune-l în pește;
Ulei și suc de amestec, un strat de perie cu bună exterior și în interior;
O jumătate de lămâie tăiată în căni frumoase și a pus în interiorul pește, lăsând câteva bucăți pentru a decora partea de sus;
Wrap pește în folie complet, astfel încât să se potrivească perfect împotriva lui;
Distribuiți carcasă în matriță și se toarnă în apă;
Se coace timp de 50 minute. la 180 ° C

Ton în marocan

Fripturi ton licitație, marinat în ierburi și condimente va decora orice masă și să permită un gust de bucătărie orientală.

ton - 800 c (friptură);
ulei vegetal sau de măsline - 150 g;
pătrunjel - ½ grindă;
Usturoi - 3 dinte;.
extract de lămâie - 5 ml;
paprika sol - 5 g;
Sare - un vârf de cuțit.

Timpul petrecut: 45 de minute.

Calorii: 115 calorii.

În castron de un blender se amesteca patrunjelul, usturoiul cojit, sucul de lămâie și boia. Toate se amestecă până la omogenizare;
Se toarnă în piure rezultat jumătate din uleiul de măsline și se amestecă din nou;
În smalț vase pune fripturi de pește și se toarnă tot posibilul pentru a obține cele două părți ale sos;
Ascunde castron cu folie de plastic și trimite-l în frigider la marinat timp de o jumătate de oră;
După o jumătate de oră pentru a obține o friptură, și îndepărtarea excesului de sos, pus pe o tigaie fierbinte;
fripturi Fry, cu o singură mână timp de 3 minute, apoi se întoarse și celelalte 2 minute;
Se servesc ton pentru garnitura de orez sau legume, turnând restul de sos.

file de pește cu sos de portocale într-o tigaie

Aceasta reteta este larg răspândită în Japonia. Pește prăjit rapid într-o tigaie și servit cu sos în care este necesar să se scufunde. Se examinează în detaliu modul de friptură file de ton într-o tigaie.

carne de ton - 1,2 kg;
ulei vegetal pentru prăjit;
fasole - 0,3 kg (pentru ornat);
unt - 10 g;
Sos de soia - 15 ml (pentru sos);
sare - un vârf de cuțit;
semințe de susan - 50 g;
. Pepper - 1/3 linguriță;
suc de portocale - 20 ml (pentru sos);
ulei de masline - 2 linguri. l (sos).

Timpul necesar: 40 minute.

Calorii: 110 calorii.

file de ton tăiate în cârnați (lățime - 4 cm, inaltime - 3 cm);
cârnați Grate cu sare și piper (nu poate sare) și trimite în frigider timp de 30 de minute, pre-roll-up într-un film;
Ia-ton și rola fiecare bucată în ulei de susan;
Tigaie cu ulei vegetal să se încălzească la foc mediu. În ulei fierbinte pentru a trimite la cârnați la grătar;
Pe fiecare parte a fiecărei piese trebuie să fie prăjit timp de 30 de secunde la un moment dat de carne rozalie obținută din interior și acest lucru incredibil de suculent și gustos;
După tonul prăji da-i întindă timp de 10 minute și apoi se taie în bucăți mici;
Fasole se fierbe sau de a prăji opțional;
Toate ingredientele pentru sos mix;
Se serveste fasole cu felii de ton care urmează să fie înmuiată în sos și să mănânce.

fripturi la grătar cu legume în cuptor

Coaptă în cuptor pe un pat de legume fripturi de ton miros atât de incredibil, care dispar în gură cu viteza luminii. Acest fel de mâncare cu conținut caloric scăzut pot fi consumate pe orice dieta.

fripturi de pește - 4 buc;.
Un dovlecel;
piper - 2 bucati mari;.
roșii în suc - 250 g;
ulei de masline - 3 linguri. l;
masline - 150g (disponibil conserve);
ceapa rosie;
Lemon - cativa catei;
Usturoi - 4 dinte;.
Busuioc și pătrunjel - 150 g;
cimbru și rozmarin - 4 ramuri fiecare;
un amestec de piper - după gust;
sare - vârf de cuțit.

Timp de preparare: 40 minute.

fripturi de ton nu ar trebui să fie gros - până la 2 cm în grosime;
Toate legumele pentru a prepara, se spală și se îndepărtează cojilor și piei;
Ardei, ceapa si dovlecelul se taie în inele jumătate și se taie usturoiul;
Pe de căldură medie de foc în 2/3 prăjește băii de ulei și ceapa și usturoiul împreună;
După 5 minute, arunca-l piper și să păstreze pe foc până când acesta din urmă nu devine moale;
Dovlecel, cimbru, rozmarin și roșii ușor pyurirovannye, de asemenea, trimite-l la tigaie;
Fierbeti împreună timp de 15 minute, adăugarea de sare și piper;
Reziduuri Tuna grăunte de ulei de măsline și piper freca și sare;
Când legumele sunt gata - de a le trece într-un vas de copt, luând crengute de rozmarin și cimbru;
Pe perna tur de legume pune fripturi și măsline cu pătrunjel tocat și busuioc. Inele de lamaie fripturi schimbare;
Se coace timp de 10 minute într-un cuptor (200 ° C);
Se serveste fierbinte.

Rețetă de gătit multivarka

Acest fel de mâncare picant este perfect pentru masa de sărbătoare. Pregătirea de pește în multivarka separat de sos, dar a servit împreună.

ton - 0,3 kg;
creveți - 6 buc. (Mare);
Pasta de tomate - 30 ml;
pesmet - 100 g;
Ghee - 2 linguri. l;
ceapa bulb;
zahăr - 20 grame;
praf de usturoi - 1 linguriță ;.
apă - 50 ml;
ulei vegetal pentru prăjit;
făină - 20 g;
sare.

Timpul petrecut: 50 de minute.

Calorii: 150 calorii.

Puteți găti atât de pește proaspăt și congelat. Varianta de realizare ideală va fi file de mici;
Multivarku rândul său, la modul „coacere“ sau „prăjire“ (în funcție de model);
Se toarnă în castron de ulei vegetal și se încălzește. Pune într-un castron de bucăți de pește și creveți cojit. Pre și pește și creveți ar trebui să fie cufundate în pesmet și ușor SARE;
Fry timp de 15 minute de strunjire;
Odată ce peștele este gata - l și pune într-un vas adânc;
În același timp, ghee cald;
Ceapa curățată de pleavă, și se taie. Adăugați la unt și se prăjește până se înmoaie. Părăsiți sare și praf de usturoi;
Se adaugă la pasta de tomate legume și zahăr;
Se amestecă făina cu apă și se toarnă în castron. Se aduce la fierbere sos;
De îndată ce sosul ajunge la fiert ea se toarnă pentru pește și creveți.

Mâncăruri cu conserve de ton

În cazul în care peștele proaspăt este scump și nu toată lumea își poate permite, atunci o opțiune mare ar fi conserve de ton, care este mai ieftin, dar are aceleași substanțe nutritive în componența sa și în același stil!

Salata cu ton și roșii

Una dintre cele mai simple și mai rapide salate, care sunt perfecte pentru un prânz de lucru rapid sau o cina romantica pentru doi.

ton - 1 poate (aproximativ 100 c);
roșii cherry - 250 g;
castravete - 100 g;
Paprika - 100 g;
Usturoi - 1 dinte;.
ulei de masline - 2 linguri. l;
salata - 3 buc;.
nuci la alegere - 50 g;
busuioc - 50 g;
condimente dupa gust.

Timp de preparare: 15 minute.

Calorii: 98 kcal.

Pentru a deschide o cutie de pește și pentru a îndepărta tot lichidul;
Dezasambla de ton în bucăți mici, după îndepărtarea semințelor, dacă este cazul;
Tomatele tăiate în jumătate, în cazul în care sunt folosite tomate obișnuite, este necesar să se îndepărteze toate semințele la o salată nu era lichid;
Castraveți taie în inele și jumătate sau sferturi dacă castravete mare;
Pepper tăiat în cuburi mici;
frunze de busuioc și salată fin se taie și se taie usturoiul;
Toate ingredientele se amestecă într-un bol de salată, sezon cu unt si se adauga toate condimentele;
Se decoreaza cu nuci tocate.

chiftele de pește dietetice

Aceste burgeri au intrat meniu dietetic Ducane și perfect pentru cei care doresc să piardă în greutate. Dar, datorită gustului său și a scăzut de calorii, se potrivesc toți cei care iubesc pește și griji cu privire la sănătate.

conserve de ton - 150 g;
ou;
scăzut de grăsime brânză de vaci - 30 g;
tărâțe de ovăz - 2 linguri. l;
piper roșu - 3 g;
sare - 2 c.

Timp de preparare: 15 minute.

Calorii: 103 calorii.

Din tonul se scurge excesul de lichid și întinde-l într-o furculiță castron adânc;
Ovăz tărâțe se macină într-un blender și de a face făină (puteți cumpăra gata făcute cu făină de tărâțe de ovăz);
Toate ingredientele se amestecă și se amestecă tocată;
In placa tigaie de căldură cu strat neaderent;
Imprastiati cu o lingura si se prajesc chiftele până fierte.

Sfaturi bucătari

De ton servite în multe restaurante de lux și bucătari posedă secrete de preparare a acestora. Iată câteva dintre ele:

pește decongelat este cel mai bine să treptat - suficient pentru a obține o în noaptea de congelator și în dimineața aceasta poate fi fierte;
fripturile congelate ar trebui să fie gătite fără decongelare preliminară, în caz contrar acestea riscă raspolztis;
Tuna murături de la o oră până la 2 ore. Cu cât el este în marinată, The juicier vine ca rezultat;
În cazul în care peștele pre-marinat nu, atunci este necesar să se înmoaie la cald de 30 minute la temperatura camerei;
ton perfect atunci când după prăjire crusta maro apetisant la exterior și interior de carne roz;
Este foarte important să nu exagerați pește. suficient de obicei, timp de 10-15 minute, iar în tigaie timp de 3-4 minute în cuptor.

De ton - aceasta este una dintre pește cele mai utile și gustoase din lume. Trebuie cel puțin o dată pentru a încerca să-l gătească acasă, și va deveni un oaspete obișnuit pe masă!