Thai 30 fotografii, descriere, comentarii
Cele mai renumite preparate thailandeze
Thai exotice: încercați nou
Ce pentru a hrăni un copil din Thailanda
Am trăit în Thailanda în timpul celor trei iernat și în total petrecut în Țara surâsului 7 luni. M-am dus la un curs de gătit și a învățat să gătească mâncare thailandeză la acest bucătar thailandez. Știu despre ingredientele și feluri de mâncare prima mână, conștienți de ceea ce sunt principala bucătăria thailandeză. Aș fi foarte fericit dacă acest post va ajuta să navigați mai bine delicii culinare din Tailanda.
Pentru a înțelege ce mâncare thailandeză, vorbesc despre principalele ingrediente. Piatra de temelie - l sosuri. În cazul în care europenii încearcă să păstreze gustul original al produselor alimentare, și de a folosi un minim de condimente și sosuri, sos în bucătăria thailandeză - este piatra de temelie. Farfuria ar trebui să combine patru arome: fie acru, sărat, dulce și picant, în același timp. Și dacă picanterie uneori ignorate în prepararea unor feluri de mâncare, mâncarea dulce-acru-sărat Thai este doar necesar.
Thailandezii mânca o mulțime de fructe de mare. Scoici, melci, calmar, pește, crabi, caracatițe. Fructe de mare preparate cantitate minimă de timp, fierte sau prăjite cu sosuri doar un minut sau două. De asemenea, în favoarea carne de pui și de porc, rareori servește carne de vită. O varietate de feluri de mâncare atașate și tofu, care este, de asemenea, pus în tăiței prăjiți. Nu este clar în cazul în care laici, și în cazul în care nu - numai fidea, sau nu numai în fidea? Sau fidea pentru o schimbare, iar în restul vasului - nu pentru o schimbare ..
Legume în Thailanda mult. Thailandezii sunt fericit să folosească conopidă, ceapă, porumb, dovlecei, vinete mici, roșii și castraveți. Și castraveți sunt adesea prăjit într-o tigaie, împreună cu legumele rămase.
Iarbă - un instrument indispensabil într-o gătit thailandez. Tulpini lemongrass, frunze de kaffir lime (bergamot), ghimbir sau galangal, mai multe tipuri de busuioc, coriandru, ceapa verde ... Taisia aproape niciodată nu sunt folosiți sare. Acesta înlocuiește sosul de pește, care este preparat din sucul de pește mici fermentate, care au fost mult timp depozitate în butoaie. Că sosul de pește dă vasul o aroma speciala, care nu se va realiza, înlocuind produsul de sos de soia. sos de pește Thai nu este la fel de urât mirositoare ca vietnamezii, astfel încât acestea nu trebuie neglijat. preparate Dulceața infuzat cu un zahăr alb sau maro convenționale și zahăr de palmier gros. Că l-au pus în faimoasa salata de papaya.
gust acru invariabil creat folosind suc de lămâie. Acesta poate fi, fructe proaspete proaspăt stors și concentrat, a făcut în fabrică și ambalat în sticle.
sosuri de bază - un sos de stridii gros, piper negru, sos de tamarind și chili dulce și acru.
Supa Tom Yam Kung
Acest fel de mâncare mulți consideră o capodoperă de preparate din bucătăria thailandeză. Acesta legat împreună ingredientele, care par a fi la început nu se potrivea împreună. Judecător pentru tine: creveți și ciuperci, ceapa si rosiile, bulionul cu adaos de lapte de cocos, zahăr, sos de pește și rădăcini thailandeze și ierburi. supa Tom Yam este destul de ascuțit, iar dacă nu doriți să devină un dragon care scuipă flăcări în după-amiaza, cere să facă supă „nu chili“. Tom Yam este imposibil de a găti nu ascuțite ca un ingredient obligatoriu de supa - pasta de chili. Cu toate acestea, fără ardei iute suplimentar supa este mai potrivită pentru stomac european.
Pentru mai multe luni, care trăiesc în Thailanda, am învățat să gătesc Tom Yam Kung și partaja pas aproape perfect cu reteta pas cu fotografii într-un post separat.
Supa de Tom Kha Kai
supa Tom Kha este o parte din același set de ierburi și condimente, precum și Tom Yam Kung. Dar nu e nici o pastă de chili și mult mai mult lapte de cocos. Prin urmare, este absolut nu picant și foarte popular cu copiii. O altă diferență - supa de creveți înlocuiește un pui de licitație. supa Tom Kha poate fi faptul că alimentele cele mai utile și delicioase, care, în Thailanda, este posibil să se hrănească copiii.
supa Rad
L-am deschis pentru tine acum șase luni. supa groasa picante în bulion de carne cu soia și sos de pește aromat cu tăiței de orez late și varză pak frunze choi. masă excelentă pentru întreaga familie.
Supa Thai cu sânge
Thailandezii nu sunt turnat sângele animalelor, și este făcută din krovyanku. Numai consistența nu este la fel de greu ca și noi. Ne place un cârnat, și în Thailanda, această masă gelatinoasă numită tofu sânge. Se adaugă la supe, ca o componentă de proteine folositoare. De asemenea, la nordul Thailandei, in supa poate fi turnat și carne de pui sau gâscă sânge proaspăt.
papaya verde salata som Tam
Îmi place salata de papaya verde și o pot avea pentru micul dejun, prânz și cină. papaya necoapte verde în sine este neutru la gust, dar vasele sunt doar minunat din cauza sos dulce și acru de construcții. Acesta este facut din usturoi, ardei iute, sos de tamarind acru și zahăr de palmier gros.
SOM creveți uscate add tam și alune zdrobite. Dar, în partea de nord a Thailandei va poate oferi si salata de papaya cu crabi mici foarte sărate. Personal, eu nu le place, eu prefer versiunea tradițională - cu creveți.
Salata som gatiti foarte Tam, pur și simplu. Un pas detaliat cu reteta pas pentru aceasta salata au deja un blog.
Mici de viață hacking: dacă doriți să aibă aceleași dinți albi, la fel ca thailandezii mesteca coaja de tei, care vă va lăsa mai ales într-o salată som tam.
Pad Thai fidea
Felul principal de mult iubit de turisti. Pad Thai fidea nu sunt picant, este foarte atasat de copii pentru gust dulce. Acest fel de mâncare este preparat în grajduri stradă și în restaurante scumpe - chiar este iconic mâncare thailandeză.
Ce gatesti pad thai? Acest taitei cu ou, tofu si soia varza. Cel mai adesea, se adaugă un pic de pui prăjit, dar se întâmplă și Thai pad cu creveți. Toate ingredientele sunt combinate împreună cu ajutorul sos de stridii groase. Farfuria este decorat cu ceapă verde și alune rasi. Dacă vă place spiritual, poate fi adăugat la gust ardei iute uscat afumat.
Dacă doriți să încercați să gătească pad thai casa. folosi rețeta mea inițială de bucătar thailandez reale.
Pui cu caju în Thailandeză
Dacă nu știi ce să alegi un restaurant thailandez, comanda de pui cu nuci caju. Excelent fel de mâncare în stil thailandez, nu ascuțite și satisfăcătoare. Se compune din carne de pui, nuci de caju, ciuperci urechi și legume Iuda - ceapă, morcovi, copii de porumb, ceapa verde. gustul bucatelor de usturoi creat, sos de stridii, sos de pește și zahăr brun. Detaliate de pui foto-reteta cu nuci caju au, de asemenea, un blog.
Curry (massaman, verde, roșu)
În Thailanda, un curry delicios preparat! Această carne cu legume intr-un sos gros de lapte de cocos si sosuri speciale. Curry destul de ascuțite, și pentru că acestea sunt consumate împreună cu orez fiert alb, fără sare și ulei.
oală Dzhim Dzham
Dacă ai de gând la cină cu prietenii, puteți găsi o cafenea care servește ghivece Dzhim Dzham. Acesta este un astfel de vas ciob cu carne un bulion picant. Ai pus-o pe masă și foc la cărbuni dedesubt. Un vas de fierbere, și în ea tine pe tot parcursul seara se fierbe supa singur.
Ce poate fi gătită într-o oală? Componentele de bază - este legume, taitei, ciuperci. Mai mult pentru a gusta - carne de porc sau de vită, creveți, melci, midii, organe de porc și chiar broaște.
Fructe de mare în Thailanda
Fructe de mare în Thailanda pregătit doar o mare! Aici nu veți găsi calmar de cauciuc sau melci necomestibile. Thailandezii - stăpâni pe ei înșiși. Simțiți-vă liber pentru a comanda salate de fructe de mare sau să ceară puietul în sos dulce și acru.
frigarui satay
kebab mici străpunse pe bețișoare de lemn și prăjită pe cărbuni, consumate nu numai în Thailanda. Amintiți-vă postul meu despre produsele alimentare din Malaezia. în cazul în care Satana ocupă unul dintre principalele locuri? Dar a fost în Siam ei sunt preparate pur și simplu delicioase. Aceasta este mancarea strada, care este de multe ori vândute în piețele sau pe cărucioare mobile. Carne cu legume marinate în sos de roșii dulce și acru și ușor prăjit pe un foc deschis. Ar trebui să fie o plăcere, de obicei, nu mai mult de 15 baht - o jumătate de dolar.
Legume și fructe de mare în aluat - tempura
Street alimente, gustare mare de bere. legumele aluat din interior sunt moi și fragede. Farfuria vă va da mai multe tipuri de sosuri. Vă rugăm să rețineți că astfel de alimente este ridicat în calorii, și este mai bine să nu-l abuzeze.
orez lipicios cu mango - Khao Niao Mamuang
Acesta este un tip special de orez lipicios, fierte în lapte de cocos dulce. Acest desert thailandez servit cu felii de mango proaspete. Aparent fel de mâncare foarte simplu ... Dar încercați încă o dată, va comanda din nou și din nou.
orez lipicios este ușor de a găti acasă. Aici este o foarte detaliată foto-rețetă.
clatite roti
Acest fel de mancare nu este thailandeza, ci mai degrabă o pan-asiatice. Este acolo în bucătăria indiană. și Malay. Dar, în Thailanda, am venit cu rulouri de primăvară, nu doar fructe, dar, de asemenea, bomboane colorate, ciocolată și lapte condensat. Un ROTI cimbru uns cu sosuri picante și paste de la conserve de ton. Asigurați-vă că pentru a comanda în timp ce mersul pe jos pe ROTI piața thailandeză.
Rubine din lapte de cocos - (Tub Tim Grob)
Aceasta supa dulce facut din cuburi de gheață lapte de cocos si margele rosii dulci de castane de apă și bucăți de conserve Jackfruit, pulpa de mango, sau fidea colorate fine. Vânzătorul vă va cere să alegeți propria umplere pentru acest desert. Vă sfătuiesc să pune într-un castron un pic de tot pentru a încerca mai multe arome. Acest desert este dulce si foarte revigorant.
De asemenea, în Thailanda, pregătirea bile de lapte de nucă de cocos, coace mici prăjituri și roundels de zahăr de ouă, făină și nucă de cocos.
Insecte, adânc prăjit, vândut peste aproape toate Thailanda. Scorpions, zhabok, greieri și larve de viermi de mătase pot fi găsite în nordul Thailandei - Chiang Mai. Chiang Rai. și de sud stațiunile - insula Phuket și Krabi.
Avem insecte din Thailanda a încercat să Arinc. Despre ceea ce au gust, am scris un alt blog despre produsele alimentare nostru din Asia - GingerLime.
La prima vedere te-ar crede că mâncarea thailandeza nu este potrivit pentru copii. Dar este în valoare de o privire mai atentă și veți găsi o mulțime de opțiuni, cum să se hrănească copilul în Tae. orez fiert cu carne de pui și legume vândute în orice cafenea în aer liber. Puteți comanda, de asemenea, supa de carne in supa cu carne de pui sau carne, legume și ouă fierte. Copiii se bucură într-adevăr deserturi Thai, bine, este posibil să se mănânce iaurt cumparat de la magazin și fructe proaspete.
