Sushi și role acasă

rulouri de sushi - una de feluri de mâncare mele favorite. De fiecare dată când sunt surprins cât de fabulos au gust. Le-aș mânca în fiecare zi, dar mi-e teamă să strice o mese de gală.

Restaurant sau casă role - problema prețului

Desigur, nu sunt singurul iubitor de delicatese japoneze - peste tot puteți găsi restaurante, în cazul în care terenul va fi pe meniu. În general, în cazul în care există, atunci sensul de gătit acasă? Am decis să compare prețul de sushi și role în restaurant și la domiciliu. Dintr-o dată, tam-tam nu este în valoare de ea?

Gatesc de obicei 0,5 kg de orez. Se pare 12 role mari. Aici sunt ingredientele pe care le cumpăr pentru gătit:

somon afumat - 9 5 UAH. 100 g
Figura - 40 UAH. per kg
Nori - 40 UAH. 10 buc.
Castravete - 6 0 UAH. per kg
Pepper - 9 0 USD. per kg
Avocado - 3 0 UAH.
Crema de brânză - 20 UAH. 100 g
Ouă - 2 UAH. buc.
Susan - 15 UAH. 100 g
Wasabi - 22 USD per 40 g
Sos de soia - 200 ml de 25 USD.
Ghimbir - 100 g pentru 15 UAH.
Oțet de orez - 200 ml de 25 USD.

Dacă conta costul produselor la domiciliu 12 role, veți obține 500 UAH. + Gustul poate dura mai mult de wasabi, sos de soia și ghimbir (aproximativ 25-30 USD.)

Ne uităm la prețurile în restaurante. (Cea mai ușoară rola în cazul în care numai pește + orez + alge marine) Macy ar trebui să

65 UAH. California (rola umplute cu pește și legume în ulei de susan) costurile

90grn. Philadelphia (rola cu crema de brânză, în cazul în care somonul pe partea de sus)

Voi face 3 maci 1 Philadelphia, California 8 =

Desigur, restaurantul ar fi pe o astfel de colecție mare de reducere, dar încă o de aproape 2 ori mai scump. Am trage concluzia că este avantajoasă pentru a face rulouri de casă.

Pe de altă parte, nu a luat în considerare costul costurilor de lucru + utilități + costul serviciului. În principiu, nu atât de mult în vânt instituțiile. Să încercăm să-l o masă elaborată face de unul singur, și estimează cât timp va dura un efort.

Pas cu pas reteta role acasă

Ingredientele pentru aceasta reteta sunt prezentate în imaginea de mai sus. Toate acestea ar trebui să fie de înaltă calitate: pește - o densă, castraveți și ardei - crocanta avocado - coapte și moale. Aici voi descrie prepararea de role la pas cu pas acasă, așa cum fac eu.

Etapa 1: Se prepară orezul sushi. Procesul de preparare este destul de dificil de descris în două cuvinte, așa că sa mutat într-un articol separat.

Etapa 2: Se taie legumele și peștele. Am tăiat o bucată de somon primă placă subțire 5-6 (aceasta este pentru Philadelphia), și apoi am tăiat fâșii lungi, de aproximativ 1 cm în diametru. Ardei și castraveți tăiate în cuburi subțiri și lungi (mai subțiri - mai ușor, apoi folie). Cu avocado taie o pereche de plăci subțiri (pentru rola verde) și apoi ceva de genul unei benzi.

Pasul 3. Fry omletă. omletă japoneză (Tomago), de asemenea, pot fi folosite pentru umplere. Îmi place gustul dulce combinat cu pește și wasabi. Fa din 2 oua, 2 h. Zahăr Targă și 1 oră. Linguri sos de soia. Mult mai plăcut obținut din casa de ouă.

Omletă astfel încât este necesar să se prăjește: Se încălzește tigaia (în mod ideal, dreptunghiular), cu o picătură de ulei; toarnă niște ouă ca o clătită și se prăjește un minut; înfășurați folosind rola lamă densă; mutați-l la marginea tigaie și se toarnă un alt lot de ouă; Mynydd așteptați și înșurubează noua clatita pe o rolă; se repetă până când a alerga afară de ouă.

Din 2 oua 1 se întâmplă Tomago. Când se răcește, este necesar să se taie în felii de 1 cm în diametru Dintre acestea, va fi posibil să vânt maci -. Pur și simplu învelite în orez și alge marine. Acesta poate fi combinat cu alte umpluturi. În orice caz, acest lucru este un plus gustos pentru rola de casă.

Pasul 4. Fry susan. Susan este necesar să se prăji fără ulei în tigaie. Repede ars, așa că nu sfătuiesc să se îndepărteze de la ea. Se agită cu zbaturi.

Pasul 5. Se taie nori. Pentru acele rulouri, care va fi pe partea de sus a orezului (California, Philadelphia), trebuie să ia doar o jumătate de foaie de nori. Este nevoie de o pereche de foarfece pentru a tăia foile în 2 părți, de-a lungul scurt. laterale. Pentru rolele „negre“ au nevoie de întreaga foaie, așa că votează acum cât de mult să taie, și cât de mult să plece așa cum este.

Cum să-și încheie rulouri

Poate cel mai dificil moment a face rulouri de uz casnic - insurubare. Deși nu este la fel de dificil cum pare din exterior.

Aveti nevoie de astfel de dispozitive: castron mat-mat cu apă rece, folie alimentară. Dacă nu există nici o saltea, este posibil să se facă chiar și pachetul obișnuit, dar este mai dificil, și pentru prima dată, cu siguranță, nu recomanda.

Vreau să rețineți că nu am înfășurați filmul mat este adesea sfătuiți să facă. Am încercat de multe ori și așa, și reclame - pentru a filma unele probleme. Mai bine, apoi să se spele pad.

Wrap „negru“ role

„Negru“ pentru a face mai ușor să se rostogolească toate, așa că hai să începem cu el.

Pune pe foaia de nori mat cu partea aspră în sus
mâinile umezite cu apă rece
arme de frunze Jumătate răspândit și distribuie un strat subțire de orez
Puneți peștele sau alte umpluturi
Cu kovrichka înfășurați treptat, tot timpul apăsat ușor, am îngroșa
Pentru a „cârnați“ nu este nerăsucite, pe marginea, puteți pune o pereche de boabe de orez, sau petrece doar un deget umed de-a lungul marginii
rola mat laminate din nou-etanșare

Wrap rulouri „albe“

„Alb“, rola pentru a face un pic mai complicat, dar încă obține prima dată;)

Pune pe covorul din fața aspră coli sus nori
Mână scurtă într-un bol de apă
Puneți orezul pe nori, și distribui astfel încât acesta să iasă puțin dintr-o parte
Ne întoarcem peste orez cu nori
Repartizăm umplutura pe cele mai apropiate de el nori
Cu kovrichka înfășurați treptat, tot timpul apăsat ușor, am îngroșa
rola mat laminate din nou-etanșare
Poti presara cu seminte de susan, tobiko sau fulgi de pește

Realizarea „Philadelphia“ și rola de „verde“

Philadelphia roll făcut ca „alb“, dar apoi se transformă în jurul straturi de pește. „Verde“ rola (de multe ori, de asemenea, numit „Green Dragon“) este învelit în avocado.

Pentru a obține aceasta, este necesar să se taie peștele și fructele de avocado sunt foarte subtiri. Avocado trebuie să fie într-adevăr coapte, altfel nimic nu se va întâmpla.

Efectuarea rola „alb“, așa cum este descris mai sus
Pe „cârnați“ suprapunem eclise suprapusă sau avocado
cling film Wrap
Kata între straturi de saltea
scoateți banda

Cum de a face sushi

Sushi și mai popular în Japonia decât avem. Ele sunt un mănunchi de orez, pe care este plasat peștele, ouăle, creveți sau alte fructe de mare.

mâinile umede ia unele orez și formează o piesă de formă ovală alungită
Puneți peștele preparat sau alt ingredient
Se fixează o fâșie subțire de nori

Efectuarea Guangkai (barca)

Există o vedere interesantă a terenului în formă de barcă. Ele pot fi percepute ca un stand sub salată, ceva de genul tartlets. De obicei folosit salata wakame alge marine sau peste afumat. Tocmai am făcut cu caviar, care a fost în frigider. Dacă decideți să faceți Guangkai cu salata, este mai bine să barele de protecție „Pitch“ mai mare.

mâinile umede ia unele orez și formează o piesă de formă ovală alungită
Înfășurați o fâșie de nori
Am pus pe o suprafață plană și Figura dese
Am răspândit într-o „barcă“ umplutura

Cum să taie role

Cel mai puțin parte favorit pentru mine de role de gătit la domiciliu - este de tăiere. Pentru a produce calitate înaltă, aveți nevoie de un cuțit subțire, ascuțit. Efectuat cuțit bine ceramice.

De obicei, se taie „cârnați“ pentru prima dată în jumătate, apoi fiecare jumătate de la 3-4 părți.

Aproape înainte de fiecare tăiere este necesar să se spele cuțitul cu apă, așa cum este orezul lipicios și bucăți de umpluturi. Este nevoie de o lungă perioadă de timp pentru a reduce cu atenție.

Cel mai important lucru în orice caz, nu împingeți cuțitul, dar mai tăiat.

În restaurante, tăiați marginile „cârnații“ să se uite rulouri perfecte. Cred că este necesar pentru versiunea acasă.

Are sens pentru a vă pregăti role

Așa cum am calculat mai sus, pentru a face bani pentru role casa si sushi este foarte profitabilă. Să se estimeze efortul am cheltuit pentru pregătirea de până la 3 ore. Puteți sorta mai rapid, dar în practică nu funcționează. Numai orezul este pregătit de o oră, și încă mai trebuie să aștepte pentru ca acesta să se răcească. Apoi, o altă folie, tăiate, a pus wasabi frumos pregătit.

Sunt de gătit proces este distractiv, așa că am face fără probleme. Dar dacă de gătit nu vă place, este mai bine să nu facă astfel un fel de mâncare complicată, sub formă de rulouri ca acasă. Cred că nervii să-și petreacă prea mult. Acest lucru nu este reteta cea mai de bază. Cele mai bune preparate din bucătăria japoneză, încercați raisu Kare;)

Dar eu văd un alt mare plus home-made: poți să faci totul exact așa cum vă place. Eu, unul, nu înțeleg cu adevărat pește crud fără gust, care este folosit în restaurante (să nu mai vorbim de această chestiune, în cazul în care este luată, dacă nu există mare lângă noi). Am înțeles că aceasta este rețeta corectă, dar totuși mi se pare greu să mănânce o bucată fără gust de carne crudă cu plăcere. Plăcut afumat sau sărat somon, care se comercializează în pachete de vid.

De asemenea, pot fi întotdeauna siguri de alimente de calitate gătită de mine. Iubirea este în pat, nu la masă, astfel încât instituția nu a primit bucuria. Și mâncarea care aduce „livrare“, din păcate, nu este de multe ori foarte cool.

Mai ales, este posibil să se facă sushi în campanie și le-au pe plaja - aceasta este o experiență foarte plăcută. )

În general, se concluzionează că rulourile de origine au dreptul de a exista! Să presupunem că nu sunt la fel de frumoase ca și în restaurant, dar vsusnyuschie! Continuând cu acest caz! Vă dorim role bune pentru cei care îndrăznesc să facă același lucru! Itadakimas!