Supa cu galbiori (uscate proaspete, congelate) Rețete

Există ciuperci și mai gustoase mai interesant decât bureții? Ei arata foarte apetisant, au un gust delicat și este destul de simplu pregăti. Astăzi vă vom oferi mai multe pentru a găti supe diferite cu aceste ciuperci și de a găsi cel mai bun pentru tine.

Etapa de rețetă de bază cu pas

350 g chantarelle proaspete;
2 cartofi;
2 arpagic;
1 morcov;
350 g coaste de vita;
1 ceapa.

Cum de a găti - 2 ore și 20 de minute.

Calorii 100 g - 147 kcal.

Cum de a găti o supă de ciuperci delicioase cu chanterelle:

Coastele se spală, se toarnă un litru de apă și se pune la fiert. De îndată ce spuma, acesta trebuie îndepărtat imediat bulionul a rămas limpede. Se fierbe aproximativ o oră și jumătate pe aripioarele de căldură mici au o mai mare lâncezi decât se fierbe;
Ciupercile se curata de gunoi pentru a sorta. Temeinic le spală sub jet de apă pentru a spăla tot nisipul;
Se toarnă bureții intr-un castron și se toarnă apă clocotită. Lasă pe timp de cincisprezece minute, apoi se spală-le din nou;
cartofi scăldați curatati si taiati in mai multe bucati. Piesele trebuie sa fie suficient de mare;
Eliberat de ceapa coji și se taie în inele și jumătate;
Se spală și se curăță morcovii, apoi se taie în inele și jumătate, de asemenea;
cojit usturoi toacă mărunt cu un cuțit;
Alege carnea din bulion si se lasa sa se raceasca. După aceea l separa de oase. Oase pot fi eliminate, iar carnea se taie în bucăți convenabile și să se întoarcă înapoi în bulion;
Aceasta este, după carne, pune ceapa, usturoi, morcovi și cartofi;
La aceeași căldură scăzută se fierbe supa, pana cand cartofii sunt complet fierte;
Adăugați ciupercile, ei nu-l pot tăia. Gatiti pentru încă cincisprezece minute. Condimente și ierburi adăuga la gust.

bureții Supa congelate

550 g chantarelle congelate;
2 cepe;
35 ml de ulei de floarea-soarelui;
1 morcov;
5 g de sare;
4 cartofi;
1 frunză de dafin.

Cum de a găti - 30 de minute.

Calorii 100 g - 65 kcal.

Chanterelles trebuie decongelate. Pentru aceasta ciuperci lăsați suficient timp de câteva ore la temperatura camerei și apoi clătiți-le în apă caldă;
Se toarnă apă fierbinte timp de douăzeci de minute, apoi apa drenate și clătite din nou ciuperci;
Cu cartofi se curata de coaja, se spală și se taie în bucăți mici;
Ceapa, de asemenea, curat și foarte fin tocat;
Periată și se spală morcovi grătar sau tăiate în cuburi;
Ia-un castron cu fund gros și în ea se prăjește ceapa și morcovul până se înmoaie;
Ca urmare a trimite ciuperci și se amestecă-le să dețină foc timp de cinci minute și se adaugă apă;
Adăugați cartofii la alte produse și să le gatiti pana cand se inmoaie. Sezon și se adaugă frunza de dafin.

Supa cu ciuperci uscate

Cum de a găti - 1 oră și 30 de minute.

Calorii 100 g - 51 kcal.

bureții uscate ar trebui să fie înmuiate în apă cu gheață timp de cel puțin o jumătate de oră;
După aceea, ciuperci trebuie să se fierbe, se fierbe timp de aproape douăzeci și cinci de minute;
cartofi, coaja și scăldați-l taie în bucăți mici;
În utilizarea prazul numai partea alba, trebuie spălată și se taie în felii;
morcovi decojiti grătar grosier;
O spumiera elimina ciupercile si bulionul lor de a pune cartofi;
Într-o tigaie aveți nevoie pentru a topi untul și se toarnă uleiul de măsline, la căldură;
Uleiurile prăji prazul și morcovi, amestecând periodic;
După șapte minute, se adaugă ciupercile și se amestecă;
În cazul în care ciupercile sunt foarte mari, ele pot fi tăiate. Închideți tava cu un capac și protomai zece minute toate produsele;
Conținutul tigaie pentru a comuta într-o tigaie pentru cartofi;
În cazul în care masa este Prokip încet șapte minute, trebuie să se toarnă crema;
Închideți capacul și pe cel mai mic foc protomai încă cinci minute. Se decoreaza cu ierburi tocate.

supă cremă de ciuperci

shallot 200g;
60 ml de ulei de măsline;
800 g de vulpi;
60 ml de bulion de ciuperci albe;
2 fire de cimbru;
70 ml de cremă;
4 crengute patrunjel;
3 catei de usturoi.

Cum de a găti - 40 de minute.

Calorii 100 g - 85 kcal.

Ciuperci clătiți bine și uscat. ciuperci mici pune deoparte, aproximativ 100 g cut greutate rămasă mai mică;
Eșalotă spală și se taie;
Incalziti uleiul de măsline într-o tigaie cu o crenguta de cimbru si usturoi decojit. Usturoiul este de dorit pentru a zdrobi ușor cuțit în avans;
Se transferă într-o mare parte din tigaie de ciuperci si ceapa, se amestecă și se prăjește timp de șase minute;
Scrierea greutate rece, elimina crengi și usturoi;
Se transferă amestecul în vasul blender și măcinat într-un piure împreună cu zeama de la ciuperci albe. piure apoi se întoarce înapoi în tigaie;
Într-o tigaie se prăjește ciupercile întregi rămase, acestea trebuie să cumpere o culoare roșcată. Prajiti nevoie în ulei de măsline, cu adaos de mirodenii și pătrunjel tocat;
căldură piureului la foc mic, se toarnă smântână și sezon, se amestecă și să se încălzească masa în trei până la patru minute. Se servesc portii, decorare Gălbiori întregi prăjite și crengute de cimbru.

Citește modul de a găti un clatite incredibil de gustoase cu ficat - reteta de aici.

Crema de chanterelle

180 ml de crema;
550 ml de bulion;
220 g de vulpi;
1 ceapa;
1 morcov;
25 ml de ulei de floarea-soarelui;
700 g de cartofi.

Cum de a găti - 45 de minute.

Calorii 100 g - 59 kcal.

ceapa Pilled se taie în cuburi și ulei de floarea soarelui la brun nu a fost mai mult de patru minute;
Morcovii se curăță de piele și se taie în felii subțiri;
Cartofii sunt, de asemenea, curat și se spală, se taie în bucăți arbitrare, nu prea mare;
Adăugați atât rădăcină la ceapa și se toarnă toată supa, se amestecă. Puteți adăuga condimente;
Gatiti de masă până când cartofii sunt moi;
Ciupercile spălate și curățate de așternut, se taie în felii și se prăjește în ulei (orice);
Intr-un recipient separat pentru bici spumă crem;
Supa îndepărtează de la căldură, blender de imersie pentru a ucide toate ingredientele într-un piure și sezon;
Agitarea lingură de supă, crema de administrat. Se serveste cu ciuperci prajite, se presara cu boia si ierburi pentru decorare. Dacă ați lăsat carnea din bulion, este de asemenea posibil să se adauge bucăți la supa.

sfaturi utile

Regula principală în prepararea bureții - bine le spală. În aceste ciuperci este destul de o mulțime de nisip și este plăcile spălate dificile. Prin urmare, se recomandă să se înmoaie ciupercile înainte de preparare.

În apă, ei trebuie să stea cel puțin o jumătate de oră, iar apoi fiecare ciupercă trebuie spălate sub jet de apă. Pentru a simți nisipul puteți chiar degetele. O astfel de procedură va contribui la evitarea criza neplacuta pe dinti si indeparteaza consistenta de supa crema.

Chanterelles sunt bine combinate cu alte ciuperci, aroma de care este exprimat mai puternic. Deci, te poate ucide piure și porcini, bureții lăsând frumos ca decor. Toate retetele sunt foarte mândru de plante aromatice, astfel încât să puteți adăuga o crenguta de rozmarin, busuioc, plante aromatice utilizate de măsline sau oregano.

Tinerii cartofi ar trebui să fie evitată, deoarece poate gust amar. Dacă există numai astfel de tuberculi, atunci este de dorit să fie, de asemenea, înmuiate în apă timp de patruzeci de minute. Apa necesară pentru a adăuga sare la tras amărăciune. După aceea, asigurați-vă că pentru a curăța coaja și se spală cartofii.

Crema ar trebui să fie cimbru numai. Ultima reteta care cu siguranta trebuie sa fie aducatoare într-o spumă. Și puteți înlocui smântână și lapte în proporții egale. În același timp, biciuire la o spumă, prea sigur, cel mai simplu miskerom. Și de preferință ușor amestec prisolit.

Pentru piure a fost o culoare frumoasă, puteți adăuga un pic de turmeric sau o felie de dovleac. gust puternic, ea nu va, dar frumos de culoare portocalie arată apetisant. Un alt colorant natural - boia de ardei. înlocuitori de șofran poate da vasul este nu numai aroma și gustul unora, dar, de asemenea, o culoare galben frumos.

Gătit supa de bureții - afacere low-cost cu o schimbare atât în bani cât și în timp. Cel mai bun dintre toate este un fel de mâncare consumate în timpul sezonului de ciuperci - în timpul verii. Supe pot fi consumate chiar si la rece. Ele pot fi, de asemenea, hrăniți cu o varietate de pâine prăjită sau bruschette - și apoi, de obicei, transformată într-un restaurant de alimentare masă.