Sturgeon afumat

Obține produse de calitate la prețuri accesibile, în cele mai bune de pescuit magazine online. Face cadouri pentru ei înșiși și de cei dragi!

Frumos, cu toate că nu prea mare, sturioni de pește capturat în bazinul Volgăi. Se extrage din atât sportul și ca un pește alimentar valoros datorită aromei sale delicate de carne la fel ca toți cei care au încercat vreodată un fel de mâncare de cegă. Și cu atât mai mult devine antena ta preferată, dacă veți încerca rețeta noastră afumată cegă!

Pregătiți peștele pentru fumat

Pentru a prepara sturion afumat, nu avem nevoie de atât de mult: dorința, pește, sare și piper negru! De la un astfel de simplu set de ingrediente rezultatul este un fel de mâncare suculent și ofertă, cu o aromă delicată de fumat. ia:

• Starleta - 3-4 bucăți de aproximativ 1 kilogram în greutate,
• sare grosier fracție - 1 ambalaj,
• piper negru măcinat - 1 pachet.

• Servește: 10;
• Timp de gătit: 17 ore.

Procesul de fumat cu activități nu foarte plăcute, dar necesare: curățarea și eviscerare de pește. În cazul în care alte soiuri de locuitori maritime și fluviale se poate fuma și de curaj, sturionul necesită o curățare minuțioasă, tăierea țepi din părțile laterale și spatele acesteia, precum și îndepărtarea vizigi - fire subțiri de-a lungul crestei. Din cauza unremoved sau nu înainte de gust la capătul îndepărtat vizigi sterlets poate fi permanent deteriorat. Deci, tăiat cu grijă departe de spini, face o incizie de-a lungul abdomenului si ne curata organe, printr-o incizie de-a lungul coloanei vertebrale de a înțelege și de a trage vizigu. Apoi, fiecare carcasă spălate foarte bine în interiorul și în afară și cu blândețe ștergere prosoape.

Vine rândul său, de sărare. Sturgeon, afumat în fum fierbinte, nu sărat prea mult timp - va fi suficient pentru medii 8-12 ore carcaselor. Se toarnă sărurile strat recipient alimentar fiecare carcasă sterlets freca de asemenea, sare în interiorul și în afara abdomenului. De asemenea, la fiecare pește freca un vârf de cuțit de piper negru. Puteți folosi alte condimente, dar gustul de cegă în sine este bună și nu necesită note suplimentare care vor condimenta. sare Sturgeon pus pe partea de sus se toarnă chiar strat de sare, se acoperă cu un capac sau folie de plastic și o navă frigider. În timp ce sărat Sturionul, puteți face afumătoare sau vizitați site-ul „Pescuit Toate!“ În căutarea de inspirație pentru un nou pescuit.

Sturionul sărați trăgând din soluția de sare, care este utilizată este obținută din sarea și excesul de umiditate din pește alungit. Temeinic se spală cu apă rece. Puteți da minciuna pește în apă curată timp de aproximativ o oră pentru a da sarea în exces, atunci este bine să se usuce prosoape. După aceea nisetru suspendăm în aer liber să se usuce. Acest proces durează câteva ore. Dacă este vară, și există riscul ca pământul să fantezie pentru a acoperi pește, este necesar să se înarmeze cu tifon și să-l un baldachin peste sturion. După uscare, este timpul pentru a trimite peștele în afumătoare, dar pentru acest lucru foarte ulei lampă încă mai trebuie să se pregătească!

Lemn de foc si ulei de lampă: secretele de preparare

Principiul este foarte simplu afumat: Produsele sunt plasate într-un container metalic închis pe grătar. În partea de jos a rezervorului reumplută cu lemn pentru fumat, atunci întreaga structură este montată pe un foc deschis. Deci, avem nevoie de:

• combustibil la un incendiu,
• lemn pentru lămpi cu petrol.

Ca primul, puteți utiliza toate lemnele de obicei, carbune, lemn de foc - tot ceea ce va da o flacără suficient de puternic, care va determina lemnul să mocnească pentru lămpi cu petrol și a da fum foarte fierbinte. Alegerea lemnului pentru lampa de ulei - o sarcină mai responsabil. Ar trebui să fie o dimensiune suficient de mică din lemn, astfel încât să încălzit uniform și rapid și a început să mocnească. chips-uri, adaptate în mod convenabil pelete, chips-uri, noduri mici, și chiar fân. Dar cel mai bine este de a alege specii de lemn de foioase sau de fructe. Pentru a Sturgeon afumat a avut un gust frumos, aveți posibilitatea să adăugați un pic de crengi de foc de ienupăr de rozmarin sau câteva muguri. Dar pin rumeguș, scoarță de copac sau ace folosite nu este necesară - sturioni, afumat într-un fum va avea un gust amar, din cauza conținutului ridicat de gudron.

lampă de ulei Sheer - o cutie de metal, și prevăzută cu un grilaj de acoperire, care este instalat în interior. Înainte de fumat ar trebui să verifice integritatea sa - nu este în stare de faliment tine? Apoi vom curăța resturile de lemn vechi, perie pe metal trece prin zăbrele. Ulei grătarul cu ulei vegetal.

Lemn pentru fumat înmuiate în apă un pic, astfel încât acestea să nu se ard, și copții. Noi le-a pus într-un strat de 3-4 centimetri la partea de jos a lămpii de ulei, situat pe partea de sus a barelor. Pe grătarul pus sturionilor, care poate fi, de asemenea, ușor uleioase pentru o crustă frumoasă.

Fumatul sterlets fum fierbinte

Pentru a începe un foc și-i dea un pic mai arde: nu este nevoie de căldură mare, dar flacara medie de abordare încrezătoare, cât mai bine posibil. Apoi, setați o afumătoare pe foc, se acoperă cu un capac etanș și așteaptă din ea va curge fum lumină parfumat.

Pregătirea sturion afumat suficient de repede - pentru pești cu o greutate de un kilogram va fi suficient de 1-1,5 ore. Din când în când este necesar să se uite la capacul și să evalueze umbra crusta - avem nevoie de o crustă de aur încrezător, dar nu chiar atât de negricios tan - în caz contrar, peștele este gata să fie amar. De îndată ce vom vedea culoarea dorită, îndepărtați ulei lampă cu foc, dar frunzele acoperite cu un capac pentru a păstra peștele rece uniform împreună cu pereții lămpii de ulei. Ulterior, afumate sturioni gata să mănânce!

Și dacă ți-a plăcut rețeta pentru sturion afumat, puteți varia meniul, de asemenea, alte tipuri de pește afumat. De exemplu, biban afumat sau știucă afumat la rece va împodobesc masa ta.

Bune magazine online de pescuit vă permit să cumpere orice bunuri pentru pescuit, la prețuri competitive!

Calendarul pescar va permite să înțeleagă cum să ciugulească toate pește, în funcție de perioada anului și luna.

pescuit Page aborda va vorbi despre multe unelte populare si accesorii pentru pescuit sportiv de pește.

Sfaturi pentru pescuit - să descrie în detaliu vii, vegetale, artificiale și neobișnuite.

Articolul a Momeala vă va învăța tipurile de bază, precum și tacticile pe care le utilizează.

Aflați toate momeală pentru pescuit. care ar fi un pescar reală și să învețe alegerea corectă.