Sterilizarea borcane cu gloanțe oarbe în apă, pasteurizarea fierbere în cuptorul cu microunde și cuptor

La început, vom înțelege ce înseamnă pasteurizării. Pasteurizarea sau sterilizare - o prelucrare la temperatură înaltă a produselor. Aplica-l în conservare, pentru a ucide microflorei dăunătoare și de a crește durata de valabilitate a produsului.

Sterilizarea - este prelucrarea produselor conservate la o temperatură de peste 100 de grade. Pentru a face acest lucru, utilizați echipamentul special - autoclavă. Presiunea ridicată autoclavă, care, la rândul său, crește temperatura de fierbere.

Case, desigur, într-un astfel de mod de a steriliza nu am reușit. Prin urmare, pentru a crește temperatura de fierbere a băncilor cu adaos de sare pieselor. și în gemuri și compoturi, se adaugă zahăr. Sare și zahăr, de asemenea, acționează ca agenți de conservare. Principalul lucru - pentru a alege dozajul corect.

Sterilizarea borcane și capace

Unele tipuri de salate și aperitive, de exemplu, Lecho sau pastă de legume, precum și ciuperci, sucuri și băuturi din fructe, necesită pre-sterilizare. Dar legumele murate pot slazhivat imediat bănci. Inițial, pre-sterilizate în mod corespunzător.

Modul cel mai popular și ușor de a steriliza borcane și capace pentru a le - este de fierbere. Am pus pe recipient curat farfurie cu apă. Băncile trebuie să pre-căldură, astfel încât să nu se sparge în apă clocotită. Pentru a face acest lucru, fiecare bancă trebuie să se toarnă cu atenție apă clocotită.

După ce sticla se încălzește, a pus într-o oală de apă clocotită. Ei bine, dacă tava este mare, astfel încât banca a fost de partea ei, și porniți-l periodic pentru sterilizare completă interior și exterior. Continuând această operație timp de aproximativ 3 minute. De asemenea, sterilizați capacul în aceeași apă. Pre-le verifica pentru daune.

Se îndepărtează cu grijă borcanele din apă, uitam cu atentie la interior de apă pentru a face. Băncile ar trebui să se usuce Hot rapid. Noi le-a pus într-un spațiu curat și se acoperă capace sterilizate în prealabil.

conservare Pregătirea

Orice martor pentru conservare începe cu o curățare și pregătire. Legumele trebuie spălate în apă curgătoare rece. Verificați că nu mai rămâne teren. Apoi, semifabricatul spălat este pliat într-un bol, pentru complet apa de sticla. De asemenea, Verdeața uscat cu atenție și separat.

Curată și uscată legumele adăuga până bine în borcane cu linia umerilor. Ar trebui să lăsați întotdeauna un decalaj, deoarece atunci când este încălzit extinde recoltarea noastră, și poate cădea. Apoi, preforma trebuie să acopere, în scopul de a evita murdăria și praful.

În funcție de rețetă, se prepară sosul. În nici un caz, nu folosiți mare sau sare iodată. Adecvat doar o sare obișnuită. Apoi, sosul este necesară pentru a aduce la fierbere, se umple un recipient cu un capac și legume.

Urmată de sterilizarea de borcane cu piesa noastră.

Există trei moduri populare de a steriliza borcane cu gol la domiciliu.

Sterilizare în apă clocotită

Acesta este cel mai simplu și cel mai comun mod. Piesa de prelucrat în containerul este sterilizat cu apă clocotită.

Băncile gata să pună piesa de prelucrat într-o tigaie largă și adâncă. În partea de jos este necesar pentru a pune un suport de lemn sau un prosop. sticla nu intră în contact cu partea de jos fierbinte. Twist capacul superior cu un capac. Pan umplut cu apă, un cuplu de centimetri sub nivelul gâtului. Temperatura apei ar trebui să coincidă cu temperatura băncilor, din cauza diferenței se poate sparge.

Semifabricatul în tigaie este adus treptat la fierbere. Asigurați-vă că nu intră apă. Sterilizarea poftă de mâncare rulează strict pe bază de rețetă. Dacă nu există nici un moment explicit, puteți încerca:

volum de 0,5 litri de sterilizat 10 min;
1 litru de 15 minute;
2 litri de 20 min;
3 litri de 25-30 min.

Dacă pregătiți o salată, atunci timpul va fi mai mare. Într-o astfel de temperatură compoundare de apă clocotită poate depăși o sută de grade.

Pentru a pune și elimina necesitatea de a se răsucească folosind un clește special. Acestea sunt preț rezonabil, și se sterilizează va fi mult mai ușor și mai sigur.

Eliminarea băncilor de apă clocotită este necesară în aceeași secvență în care au fost plasate sterilizate și rola imediat. Dacă aveți totul dintr-o dată. Apoi, ei vor începe să se răcească, și poate fi încălcat de sterilitate.

Sterilizare în cuptorul cu microunde

Destul de simplu sterilizate în cuptorul cu microunde. Preforma este preparată ca de obicei, în conformitate cu o rețetă și adăugați până la bănci. Apoi le-am pus în cuptor. Cuptor cu microunde la putere maximă este reglată. Când lichidul fierbe, cronometrat de trei minute. Zece minute pot fi fierte 7-8 cutii de conserve.

opțional, apa umple borcan plin, există un volum suficient de 1 \ 3. Atunci când fiert, vaporii rezultați obdasta borcan întreg și conținutul acestuia. Cel mai important, sticla nu se sparge. Apoi, eliminați doar răsucire și se adaugă apă clocotită.

În nici un caz nu pune în capacul de fier cu microunde, acestea trebuie să fie sterilizate separat într-un alt mod.

Unii se tem că cuptorul cu microunde poate deteriora piesa de prelucrat, de exemplu, castraveți crocantă de a transforma terci. Acest lucru nu este adevărat, timpul petrecut în cuptorul cu microunde, prea puțin și nu se întâmplă nimic cu legume.

Convenabil, cuptorul cu microunde va economisi timp și nu trebuie să stea lângă sobă fierbinte. După un sezon de răsturnări de situație este cea mai tare timp.

Sterilizare în cuptor

Ca și în alte cazuri, preparate prin centrifugare cu spații libere noastre puse în cuptor, ar trebui să fie rece. Setați temperatura cuptorului la aproximativ 150 de grade.

Când temperatura ajunge la marcajul dorit noi, notează timpul:

Pentru un volum de 0,5 litri de 10 min;
1L - 15 minute;
2-3 litri - 20-25 minute.

Apoi, unul câte unul a luat un borcan și se rostogolească imediat în sus. Coperțile pot fi sterilizate la o dată în același cuptor, dar nu acoperă borcanul.

În această metodă, bucătărie nu va fi atât de mult abur sterilizare în apă clocotită. Și la un moment dat în cuptor, puteți găti o dată toate rotiri.