Stelate cum să gătească în cuptor

Pastruga în cuptor

Pește destul de grăsime și bine adaptate pentru coacere în cuptor. fripturi Pre de dorit să se murarea.

fripturi (6 - 8 unități);
suc de lamaie (jumatate de fructe);
sos de soia (Nl);
boia (1/2 linguriță);
turmeric (1/2 linguriță);
cimbru (1/2 linguriță);
chili peremolotny (1/2 linguriță).

Se amestecă ingredientele reteta si prepara marinata. Nu este necesar să adăugați sare, deoarece are un sos de soia.
Coat cu pansament bucăți de pește și se lasă la marinat timp de 2 ore.
vas termorezistent uns cu ulei de masline. Pune în pește pregătit.
Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 200. Fripturi Gatiti timp de 10 minute. Apoi a obține o tavă, flip piesele și se toarnă sosul. Se prepară un fel de mâncare timp de 10 minute.

Se servește cu o salată proaspătă. Lichidul în care tânjit pește poate fi folosit ca un sos.

Reteta pastruga fiert cu sos Hollandaise

Pastruga, fierte și servite sub un sos special, ar putea fi bine punctul culminant al mesei festive.

stelat (1 kg);
morcovi (1 buc);
ceapă (2.1 parte);
pătrunjel (2 - 3 ramuri);
Lavrushka (frunză 2);
Sare (dupa gust).

Pentru sos va avea nevoie de:

In partea de jos a pan general, într-laicilor un singur strat de pește, se taie în porții. Se toarnă apa rece pentru a acoperi complet produsul.
Adăugați rădăcini tocat, lavrushku și sare.
Se fierbe până când peștele gătit.

Tehnologia de gătit sos:

Oil trebuie împărțit în trei părți - două bucăți mici (15 grame) și una mare (120 g).
O bucată mare de unt ar trebui să fie topit și se pune deoparte.
Gălbenușuri separat de albi. Se bat gălbenușurile de ou pana se ingroasa bine. Adăugați la aceasta sare, suc de lamaie si apa. Bătut din nou.
Pune pe placa de baie apoasă încălzită, și apă, astfel încât acesta devine fierbinte, dar nu se fierbe. Asigurați-vă o capacitate minimă de încălzire.
Pune pe gălbenușuri ei de ou bătut și se adaugă o bucată mică de unt. Bateti până sos cremos.
Scoateți sosul și se adaugă un buton de unt. Se bat din nou gălbenușurile de ou.
Continuând să amestecati galbenusurile de ou, se adaugă untul topit pentru a le. masă cremoasă ar trebui să devină o consistență sos ca de smântână grele.

Dacă umplerea gros, acesta poate fi diluat cu lapte fierbinte, supa sau apa.

Peștii porțiuni de hrănire, stropind sos fierbinte hollandaise și garnisit cu cartofi fierți.

Cel mai bine este de a cumpăra un sturion crescut în captivitate. În timpul tratării prealabile este necesară pentru a îndepărta porțiunile bobinate carcasă și țesutul din jurul lor. Este necesar să se asigure că toată carnea a fost complet fierte: pește coapte jumătate poate provoca indigestie.