Spuma pe Brahe și ceea ce determină ce să facă

Braga în sine este un produs care este predispus la spumare. Spuma pe Brahe apare in 6-8 ore. Procedeul constă în aceea că, în timpul lichidul de fermentație este saturat cu bioxid de carbon și se formează bule. Fără ele, în termeni de chimie, separarea alcoolului de zahăr nu este posibilă. Dar, uneori, înălțimea role capac, bere preparată-acasă și să împartă feluri de mâncare, și doar împinge dopul de plută „scapă“ în procesul de coacere. Pentru a evita acest lucru suchilos, trebuie să știți toate măsurile de precauție.

Din ceea ce depinde de cantitatea de spumă?

Braga spumă la două etape de preparare a băuturilor:

• în timpul fermentației;
• în timpul de fierbere active în timpul distilării.

Diferite nivel de spumare, aceasta depinde de mai mulți factori:

• selectarea materiilor prime, care produce o cantitate mare de dioxid de carbon (mazăre, must de fructe);
• cantitatea de materie primă în vas depășește limita de 70% în volum;
• Temperatura ridicată în cameră;
• un număr mare de drojdie sau de calitate scăzută.

În plus față de a scăpa de fluid, eventual, umbrind de preparare a cafelei, din cauza ridicat „capacul“ - aceasta este ceea ce se tem de distilator. Spuma apare, de asemenea, în timpul distilării din următoarele motive:

• incorect potrivire alambic;
• drojdie de bere substandard pot juca un rol în această etapă;
• utilizarea produselor care sunt în proces de a produce mai multa spuma.

Ce se întâmplă dacă preparată acasă-bere spumelor puternic?

O parte din materia primă, de aproximativ 30-40% din lichid, în timpul formării spumei poate fi pierdut, ceea ce atrage după sine pierderi finanțe. Braga joacă ușor se scurge peste marginea containerului, și, uneori, strică rezervorul în sine. Uneori, vinificatorii fugind spuma cu un amestec lichid, dar nu este o cale de ieșire. Mai mult decât atât, astfel de măsuri sunt extrem de ineficiente și nedorite. Lucru este că alarmat Braga începe să fiarbă chiar mai mult.

Dacă spumare puternic de preparare a cafelei, atunci problema este rezolvata cu ajutorul antispumanții. Utilizarea adecvată a acestor substanțe este în măsură să controleze procesul și nu afectează palatabilitatea băuturii. Puteți folosi tehnici foarte simple și rețete fără utilizarea de aditivi chimici și componente:

• Introducerea plămada în patiserie. Nu folosiți dulciuri parfumate, cookie-urile trebuie să fie simplu, fără culori, arome sau materiale de umplutură sub formă de gem, și altele. cookie-uri pre-pisate. Utilizați o jumătate de cookie pentru 10 litri de materii prime. Firimituri împrăștiate pe partea de sus a unui strat subțire de Braga. Ei nu trebuie să se amestece și piese de presiune capac va cădea. Astfel, cookie-uri elimina stratul de spumă și face posibil să se formeze băutura ei și plimbați-vă în liniște. Iar cookie-uri nu se va schimba gustul de bere de casă și distilat în viitor. Uneori, distilator înlocui cookie-uri pe pâine de secară sau de biscuiți, dar această metodă funcționează mai rău. Și nu este întotdeauna foarte capacitatea ficatului de a se răcească ardoarea de must și afectează spuma. Dar, în orice caz, o astfel de metodă ar trebui să fie testat mai întâi.
• Aceasta ajută să nu piardă materiile prime și o astfel de primire ca contracția fluidului într-o sticlă. Linia de jos este, pentru a nu completa o mulțime de bere de casă într-un recipient, un maxim de 70 la sută din total. Această măsură de precauție nu va reduce spumă în Braga și nu salvați containerul, dar va salva lichidul din interiorul containerului. Puteți utiliza regula și umple 2/3 din volumul. Dacă spuma a început deja, iar lichidul din recipient a fost mai mult o parte din băutură poate fi turnat într-o altă sticlă. Dar mirosul de bere de casă, care este răspândit în întreaga cameră va fi într-adevăr pătrunzător și puternic, deoarece este dificil să se toarnă ușor de spumare lichid.
• Produsele lactate sunt adecvate în scopul de a plăti spuma. De multe ori folosit smantana sau iaurt. Uneori este nevoie de ulei de floarea-soarelui. Dacă se utilizează ulei, proporția este după cum urmează: 1 linguriță per 5 litri de spălare. un produs de film subțire se întinde pe suprafață, fără agitare, astfel că mai Braga nu spumat. Kefir și smântână este suficient pentru a lua 2 linguri de 10-12 litri si distribuie. Produsele avantaj constă în naturalețea lor, precum și faptul că acestea nu strica gustul de bere de casă și distilat. Ele sunt compatibile cu orice materie primă.
• Muncă și scăderea temperaturii pentru a reduce activitatea de formare a spumei. Performanța optimă - 18-24 de grade. Dacă temperatura este mai mică, reduce activitatea drojdiei și fermentarea va merge mai lent. De aceea, plămada cu spumă trebuie plasate în condiții cu temperaturi cuprinse între 6 și 16 grade - aceasta va reduce stratul. Dar, amintiți-vă că, după întoarcerea materiilor prime la o temperatură adecvată pentru spuma de fermentare va apărea din nou și din nou, trebuie să se confrunte cu ea.
• Uneori folosesc produse cosmetice pentru copii, în scopul de a elimina spuma. De exemplu, șampon de păr într-o cantitate de 1 lingura la o cana de apa. După diluarea amestecului a fost turnat într-un recipient și după cinci minute se observă surpare spumă. Eficacitatea metodei este bună, dar bea organoleptică suferă. Este mai bine să nu folosească machiaj pentru adulți, în care chiar și mai multe substanțe nocive.

Material Achiziționat pentru spumă

Desigur, puteți utiliza antispumanții speciale achiziționate pentru activitatea de suprimare a spumei. Aceste produse sunt eficiente împotriva spumei și a accelera procesul. antispumant de Gata pentru mash suficient doar pentru a adăuga la lichidul în celelalte componente împreună în etapa de pregătire. Ca rezultat, cantitatea de capace este redusă.

Acest lucru este convenabil, deoarece lichidul este adăugat în etapa de fermentare, dar, de asemenea, pentru a fi rezultat vizibil, este nevoie de doar 2-3 mililitri de lichid. Un flacon este suficient pentru o lungă perioadă de timp-antispumant, economisind la pregătirea de bere de casă, și să facă loc pentru o băutură. Acest lichid poate fi adăugat direct la distilarea mașinii. Produsul ajută să facă față cu materia primă, care formează o mulțime de dioxid de carbon înainte de distilare (piersici, secară bere bere preparată).

Și produs impresionează comoditate. Înainte de a turna în Braga în agent anti-spumare poate fi adăugat apă, apoi lichidul va fi mai ușor să se răspândească pe suprafața materiei prime. materii prime Inutil nevoie să se amestece după adăugarea unui defoamer.

Amintiți-vă că, uneori, ar trebui să utilizați antispumanți, atunci procesul va îmbunătăți responsabilitatea. Dacă tot preparată acasă-bere „evadare“ în timpul gătitului, se va strica întreaga băutură și pentru a reduce cantitatea de distilat de ieșire. Gama de produse, precum și dreptul de a utiliza ingrediente naturale sau antispumanții este fiecare Vinokur. Cel mai important, timp pentru a urmări creșterea spumei.