sos roșu, principalele

Orice sos va face o varietate în bucătărie. De multe ori el poate „trage“ chiar că nu a funcționat așa cum ar trebui să se pregătească, și să-l original. Există mai multe rețete pentru sosuri, dar sunt, de asemenea, cele care sunt baza pentru prepararea unui număr mare de alte persoane. Doar sos roșu și este unul dintre ele. Acesta poate fi folosit ca un pansament separat sau adăugați la ea o varietate de ingrediente, experiment cu arome. Un astfel de sos și oricare dintre derivații săi pot fi utilizate la prepararea diferitelor feluri de mâncare.

Cum de a găti

Red sos - principal pregătirea rapid și ușor. Tot ce trebuie să aibă nici o bucătărie, iar în harta tehnică și tehnologică (TTC) nu este neobișnuit pentru el. Singura diferență este că, în catering, atunci când gătiți utilizarea uleiului de gătit sau margarina, iar la domiciliu este de preferat să se pregătească tot untul.

ingrediente:

• bulion brun - 0,5 litri
• unt - 2 linguri. linguri
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 40 g
• făină de grâu - 50 g
• Piure de tomate - 200 g, fie roșii proaspete - 250 grame
• zahăr - 25 g

Dacă se dorește, se adaugă ierburile tocate marunt si radacina de patrunjel ras.

valoarea nutritivă

Acest sos face parte din alimentele cu conținut caloric scăzut, este recomandat pentru copii și produse alimentare geriatrie.

Se compune din:

De asemenea, nu este un produs dietetic - de la utilizarea sa este de a oferi persoanelor cu gastrită și ulcer peptic.

preparare

• Condiția principală a acestui sos - prăjit bună făină și roșii. prăji Făină necesare, fără ca acest lucru se va da sosului un gust pasta și vâscozitate.
• Supa Brown a făcut din oase. Pentru a face acest lucru, oasele prime miez taie și se coace în cuptor până când apare culoarea maro. După aceea, ele pot fi fierte cu legume si ierburi. O astfel de pansament va avea un gust mai marcat.

1. Pe o tigaie se prăjește uscat pana faina se rumeneste. Ar trebui să fie parfumat. Dați-i un pic rece.
2. În porțiuni mici pentru a turna zeama în făina, amestecând tot timpul pentru a evita formarea de noduli formate. Este mai bine să ia furca. Se fierbe pana se ingroasa.
3. Se toaca marunt ceapa, morcovul și grătar pătrunjel. Legumele se prăjește pana se rumeneste in unt, se adaugă pasta de tomate și se fierbe la reflux blând timp de 2-3 minute.
4. Intr-un bol cu ​​legume se toarna supa cu faina, amestecând din nou, sosul a fost omogen. Scrierea fiert timp de 10 minute.
5. Adăugați condimente, SARE, dacă este necesar.
6. Sos bate cu un mixer, astfel încât acesta nu avea bucăți de legume, se răcește și se servesc la masă sau utilizate ca bază pentru alte condimente.

Pe baza de bază sos roșu condimente pentru a face carne. Este confectionat in supa de carne tare si legume pentru a adăuga 2-3 linguri de vin rosu sec. Restul se face în același mod ca și cel principal.

La prepararea sosului nu este utilizat carne sau oase și bulion de pește. Pentru legume ar trebui să adăugați câteva linguri de vin alb.