somon și păstrăv pește roșu
Cuvântul „roșu“ în limba română a însemnat întotdeauna nu numai de culoare, dar, de asemenea, frumusețea și importanța unui obiect sau fenomen. Prin urmare, pește delicatesa numit roșu nu numai pentru culoarea sa, dar, de asemenea, cu proprietăți nutritive valoroase și un gust uimitor, poate fi considerată o parte importantă a alimentelor noastre, precum și la orice centru de masă de vacanță. pește roșu este considerat de mulți oameni produsul românesc, dar noi, română, sunt conștienți de acest pește nu este tot. Desigur, este hrănitoare și gustoasă, dar nu este toate proprietățile sale cele mai bune.
Avantajele și beneficiile de somon
Principalul avantaj al somonului prin aceea că acesta cuprinde un număr mare de substanțe naturale unice - omega-3. Atunci când aceste substanțe în suficiente noastre alimentare, nivelul de colesterol din sânge este normal, vasele de sange - puternice si rezistente, iar sistemul nervos și creierul va funcționa perfect.
Conform rezultatelor a numeroase studii, oamenii includ adesea somon in dieta ta, este de aproape trei ori mai putin probabil de a suferi de cancer, hipertensiune arteriala, acestea au o memorie bună, iar depresia nu este văzut. Nu atât de mult timp în urmă, oamenii de știință au descoperit un alt fapt interesant: daca mananci des pește roșu, vă puteți bronza pe plaja este mult mai liniștită decât restul oamenilor - arsuri de soare nu sunt atât de teribil.
În prezent, numit peștele roșu, a căror carne este de culoare roșie. În primul rând, este somonul din Extremul Orient, dar există și alte tipuri de feluri de mâncare „roșu“ de pește din care au fost iubiți în Rusia mult timp în urmă, în zilele în care Orientul Îndepărtat nu a fost încă deschis. Cel mai renumit dintre ele - somon și păstrăv.
somon pește roșu: compoziția și beneficiile pentru sănătate
Somon - un pește foarte frumos, gri-argintiu cu pete negre, iar carnea atunci când intră în râu, un timp scurt rămâne roșu aprins. Prin urmare, aveți nevoie pentru a prinde somon în primele 2-3 săptămâni înainte de depunere a icrelor, pentru că atunci se pierde o mare parte din valoarea sa nutritivă.
Agenți utili în somon
Cel mai adesea, somon sărat și mâncate formă afumată. Se crede că în somge sărată păstrat aproape neschimbat toate substanțele nutritive, oligoelemente și vitamine: omega-3, piridoxină, vitaminele A, D, PP, B12, și altele.
Beneficii pentru corpul de somon
Consumul regulat de somon are un efect foarte benefic asupra întregului organism: îmbunătățește metabolismul și circulația sângelui, normalizeaza tractul digestiv si ficat, intareste arterele, precum si a sistemului imunitar și a sistemului nervos. Pe lângă substanțele rămase în sărați de înaltă calitate somge, asigura profilaxia trombozei.
somon afumat, stocate de obicei într-un pachet sigilat, care asigură prospețimea timp de câteva săptămâni. Cu toate acestea, acest lucru va fi discutat mai jos. somon proaspăt este foarte bogat în oligoelemente naturale, deci cel mai bine este să-l coace - pe gratar sau în folie ca somon, prăjit într-o tigaie, pierde proprietățile cele mai valoroase.
Rețetă: somon cu orez, stafide și mere, coapte în folie
Foarte gustos și destul de simplu fel de mâncare - somon cu orez, stafide și mere, coapte în folie. Mai întâi trebuie să pregătească un sos cremos - lamaie, unt si patrunjel. Pentru a bici o jumătate de suc de lamaie cu unt, coaja de lamaie si patrunjel tocat. Din amestecul rezultat pentru a face cârnați, de stabilire-l pe folia de copt, înveliți și a pus în congelator.
mere cojit, cuburi, se stropesc cu suc de lămâie este apoi amestecat cu orez și stafide fiert spălat. Se recomandă utilizarea stafide, dar dacă nu, puteți lua o stafide obișnuite. Vaselina unt foaie de folie și puneți-l pe amestecul rezultat de orez și legume, și apoi fileurile de somon. Acoperiti cu praz tocat și sare. Wrap folie și se pune într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de 25 minute. Atunci când somonul este gata, transforma folia. Hrănirea peștele pe masă, a pus pe cercul ei de sos de unt intarit.
Veți avea nevoie de 600g file de somon proaspăt, 400g de orez fiert, 2 mere, 2ST. l. stafide, suc si coaja de lamaie, praz, unt și pătrunjel.
păstrăv pește roșu: compoziția și beneficiile pentru sănătate
Un alt pește bine-cunoscut, care se numește roșu - păstrăv. De asemenea, face parte din familia de somon. Trout este, de asemenea, pește foarte frumos, cu un întuneric susținut de părți, de aur și o burtă de aur. Corpul este lung, iar aripioarele sunt decorate cu pete colorate. Trout adesea numit - aur.
Păstrăv poate fi de diferite tipuri: marine, de apă dulce, curcubeu și pârâu. Este considerat a fi cel mai mare păstrăv de mare, curcubeu mai mici, iar cele mai mici, cursuri de apă, se ajunge la o lungime de până la o jumătate de metru. Este fāntānel este considerat cel mai delicios, pentru că trăiește doar în izvoarele de munte clare. Pentru reproducție în rezervoare artificiale este păstrăvul curcubeu mai potrivite, deoarece este în creștere destul de rapid.
Păstrăvul de multe ori vândute în stare proaspătă sau congelată. Acest pește, cum ar fi somon, este foarte nutritiv, deoarece este foarte bogat in aminoacizi independente, vitamine și acizi grași.
Cel mai bine este de a găti pastravul preparat de strămoșii noștri. In cartile de bucate vechi recomanda păstrăv la cuptor în unt, se fierbe, braise în cuptor cu vin și legume. Pastrav merge bine cu sos cremos si lamaie.
Reteta: păstrăv fiert cu legume si vin alb
Încercați să gătească păstrăv înăbușită cu legume și vin alb.
Trebuie să ia 5 păstrăv mic, curat, se spală bine și se condimentează cu sare. Ceapa se taie în felii și morcov, telina si patrunjel - cuburi. Legumele pliate într-o tigaie de mică adâncime, se adaugă sare după gust și se adaugă mazărea piper negru - aproximativ 15 bucăți. Legume pus păstrăv sărat, se toarnă ulei vegetal și vin.
Fierbeti la foc mic aproximativ 35-40 minute la foc mic, se acopera cratita bine închis. Se prepară peștele pe o farfurie. Sosul, care tushilas pește, se scurge, se condimentează cu gălbenuș de ou și unt. Cerneti păstrăvul sos atunci când se aplică.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare va avea nevoie de 5 păstrăv de mici (greutate totală - aproximativ 800 g) ceapă, 2 morcovi, 3 rădăcină de pătrunjel, o jumătate de țelină mică, 3 linguri de legume (preferabil de măsline) de ulei, gălbenușul de ou, 1. l. unt, un pahar de vin alb, piper negru și sare.
Ambalare pește roșu - vid
Și acum un pic despre mod modern de ambalare pește. pește roșu, precum și alte produse, de multe ori vândute în vacuum-packed. Este foarte convenabil, și mulți oameni cred că perioada de valabilitate a unui pește este aproape nelimitată, adică în frigider poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp.
Desigur, ambalajul vacuum asigură absența aerului și astfel produsele își păstrează proprietățile și valoarea nutritivă. În plus, produsul de ambalare este protejat de pătrunderea bacteriilor.
Termenul de valabilitate de pește roșu
Cu toate acestea, termenul de valabilitate al acestor produse este strict definit, și trebuie să fie indicate pe ambalaj. Păstrați peștele ar trebui să fie pe raftul de sus al frigiderului: a afumat la rece - nu mai mult de 2 luni, afumată - o lună. Deschideți ambalajul nu pot fi stocate timp de mai mult de 2 zile. Păstrați peștele în vid-ambalate, fără refrigerare, de asemenea, imposibil.
Cum de a alege un pește roșu
Cutii pe vid trebuie să fie complet sigilate, fără bule de aer, nu ar trebui să fie o seva, dar filmul este strâns presat la pește. Perioada de implementare a produsului trebuie să fie ștampilat direct pe ambalaj de film. Eticheta tipărită pe suport de hârtie, cu atât mai puțin de încredere - poate că este blocat, nu este prima dată. Achiziționarea unui astfel de pește este mai bine să se abțină.
De asemenea, să acorde o atenție la apariția peștelui: ochii trebuie să fie ridicat, cu un elev negru, strălucitoare și corneea și solzi transparente - lucioase si irizate. mazga albicios pe suprafața felierea peștilor înseamnă că produsul este vechi. Amintiți-vă că peștele a fost ambalată în vid poate provoca intoxicații grave, atunci când ea perioadă de implementare a expirat, sau nu este stocat corect.
Se poate întâmpla, de asemenea, că prețul de somon, încercăm să arbora păstrăv de mare, care este un pic mai ieftin. Acești pești sunt foarte asemănătoare, și spune-le, dacă nu o sunt profesionale, nu este atât de ușor. Amintiți-vă că carnea de somon roz pal, iar păstrăvul - un luminos și dens.
Și somon și păstrăv - surprinzător gustoase și sănătoase. Dintre ele pot găti mii de feluri de mâncare, și ei sunt bune în orice formă - fierte, sărate, prăjite, fierte, murate.
Încercați să introduceți peștele în meniul de o dată sau de două ori pe săptămână, în timp ce femeile ar trebui să-l aibă mai des. După toate păstrăv și somon ne ajută să rămână mai frumos, mentinerea sanatatii pielii, parului si unghiilor.
