Solyanka cu ciuperci pentru iarna - o reteta cu pas cu pas fotografii

Dacă a depăși lene (și stă ferm în mine) și un pic de lucru în toamna devreme, în sezonul de ciuperci, toată lumea de iarnă se vor bucura de un aperitiv delicios de legume cu ciuperci sălbatice, parfumate.

Servește 4 - Adică 4 litri sau 10 cutii de jumătate de litru. Probabil mai ușor încă pentru a pune în litri de podea sau cutii de 0,7 litri, dar acestea s-au încheiat deja.

Eu iau numai ciuperci tubulare pentru aceasta Halofitele, cum ar fi hribi, Mokhovikov, plop, si altele asemenea. Ciuperci, de asemenea, tubulare, dar pare rău pentru ei, le-am găsit la o mai bună utilizare. Puteți lua rupt, Kryven'kyi - toate într-o amestecătură bună, pentru că nu ne pasă va reduce și se amestecă cu legume. Desigur, Boletus-lyapshuki, care este prea mare, umed - astfel este mai bine să nu luați.

În cazul în care gustul tau nu este suficient de sare - adauga suplimentar. Am scris suma care satisface pe deplin gustul meu.

Timpul de preparare totală - 2 ore 30 minute
timpul de gătire activă - 1 oră 30 minute
Cost - foarte economic
Calorii la 100g - 59 kcal
Numarul de portii - 4 portii

Cum de a găti amestecătură cu ciuperci pentru iarna

Ciuperci - 1,5 kg de lemn.
Varza - 1,5 kg
Morcovi - 700 g
Ceapa - 700 g
Tomate - 700 g
Ulei vegetal - 150 g
Oțet - 20 ml de 9%.
Sare - 60 g
Zahăr - 50 g
Pasta de tomate - 100 g
Ienibahar - 7 buc.
Piper negru - 1 linguriță mazăre.
Frunze de dafin - 2 buc.

Pentru a începe, vom selecta ciuperci. Așa cum am spus, într-o amestecătură numai eu folosesc ciuperci tubulare. Aspectul lor este lipsită de importanță.

Ciupercile se curata dintr-o colecție mare.

Picioare Aspen ciuperci și boletuses neapărat clar - pentru a îndepărta stratul superior subțire, întuneric.

Ciupercile sunt în continuare mea de atenție, dar nu dețin apă! Aceste ciuperci sunt absorb foarte repede umezeala, asa ca face totul repede. Am spală în baie sau chiuveta. În cazul în care ciupercile sunt foarte murdare, apoi se clătește de două ori.

Ia-o oală mare și se taie în ea nu este deosebit de mare, ciuperci noastre. În continuare, se toarnă aproximativ o jumătate de litru de apă, nu mai mult, și-a dat foc. Deja după 5 minute, veți vedea că ciupercile încep să se stabilească, iar apa va creste.

Se fierb ciupercile 10 minute după fierbere, îndepărtarea top de mai multe ori pentru a forma spuma. Se toarnă totul într-o strecurătoare - apa nu avem nevoie.

Între timp, să ne legume. Nu am pregăti (am tăiat), odată ce toate legumele, varza calita, atâta timp cât am timp să o fac bine.

Nu este mare shinkuem varză. O cratiță mare da foc și se toarnă 70 g de ulei vegetal. Aruncări tocat varza, face un foc mediu si se prajeste un pic.

Personal, îmi place primele prăjește puțin de câteva minute, și apoi mai târziu pentru a stinge. Închideți capacul, face focul un minim, uneori, să-și amintească despre el și se amestecă. Și acum trecem la restul legumelor.

Morcovii curățat și se taie în fâșii subțiri. Această metodă este bună pentru cei care au un Berner răzătoare - cinci minute și morcovi gata! Dacă nu sunteți un proprietar fericit, atunci este mai bine să-l freca pe o răzătoare - mult mai rapid decât tăiat.

Într-un vas încălzit pentru a turna 50 de grame de ulei vegetal și 5 minute, morcovii se amestecă prăji la foc mediu-mare. Adăugați-l la varza.

Roșiile se spală și se toarnă apă clocotită. Hold timp de aproximativ un minut, drenate și se toarnă apă deja rece. După aceste manipulări, sunteți foarte ușor de îndepărtat de pe pielea lor.

coji de ceapa și se taie în inele și jumătate. În cazul în care capetele sunt mari, este mai bine să-al patrulea inel. Se toarnă în aceleași (după morcov) fierbinte pan 50 de grame de ulei vegetal si se prajeste un pic prea. Adăugați la oala la varză și morcovi.

Se taie roșiile în fry nu deosebit de mici, prea puțin (în aceeași tigaie) și se adaugă la oala. Există, de asemenea, sunt ciupercile noastre încordate.

Apoi, se adaugă pasta de tomate (eu folosesc sos de tomate regulat, vândute în borcane de jumătate de litru, uita doar la cantitatea de tomate în add a fost nu mai puțin de 50%), sare, zahăr, două tipuri de piper și frunze de dafin, toate se amestecă bine și se fierbe timp de 30 minute . nu uitați să se agite, pentru că întregul format lichidul se ridică la partea de sus și de jos a Halofitele și încearcă să ardă pe.

Legumele nu ar trebui să se amestece pe deplin, ele vor rămâne ușor crocantă. La final, se adaugă oțet, se amestecă din nou bine și închide.

borcane sterilizate. Salata pune la cald.

Am obține aproximativ 4 litri borcane. Trei dintre ei sunt sigur că salata de-a gata sterilizate. În acest scop, o cratiță mare pe partea de jos a pus tifon sau pânză (astfel încât băncile nu sunt conduse și nu bate pe partea de jos și unul împotriva celuilalt), a pus băncile acoperi (nu filare) capace sterile, se toarnă apă caldă aproximativ „umerașe“, aduce la fierberea salată sterilizat și încă 20 de minute.

Apoi a obține și strângeți cu mâna. Am răsturnați întotdeauna borcane, se acoperă cu un prosop și să păstreze bine până se răcește.

Depozitați într-o pivniță rece, dar într-un an, a stat bine la iarnă doar în dulap de bucătărie.

Totul! Delicios tu iarna (si nu numai) gustare! Poftă bună!

Ați putea dori, aceste retete?