Shkara de stavrid, un pas cu pas reteta cu fotografii - cele mai delicioase rețete

Shkara de stavrid negru sau stavrid ca delicioase pentru a găti Marea Neagră.

Shkara - probabil vasul cel mai preferat al marinarilor de la Marea Neagră. Acesta este un fel de mâncare veche, ușor de preparat și destul de nutritive, acesta a fost mult timp pregătit pescarii de pe coasta Mării Negre. Și să-l pregătească pentru această zi de pești mici prins. Peștii obținuți prin licitație și suculent, cu aromat și bogăția de bulion ceapa. Shkaru gatiti in fiecare zi, și sărbători vodcă. Bulionul este deosebit de bun servit cald, iar pestele cu ceapa - pur și simplu de neegalat în frig.

Și, desigur, vasul gastronomic numit „shkara“ ocupă un loc de cinste în multe restaurante și cafenele. Acesta este pregătit pe malul de pește proaspăt prins cu grăsime și carne de licitație. Potrivit orice pește: stavridul Marea Neagră, ocheană, grouper, Azov hamsii și capelinul, chiar și în ciuda faptului că pescarii sunt preparate absolut orice pește de mare de dimensiuni mici, aș sfătui să folosească pește fără solzi. Macrou - ideal pentru shkary gătit, ușor de curățat și convenabil de a mânca.

Secretul de a face shkary propriu-zis - este pestele proaspat, pe care o puteți găsi doar pe rafturile magazinelor. Dar dacă nu există nici o posibilitate de a cumpăra pește proaspăt, apoi vin și congelate, de asemenea, se va dovedi foarte gustoase.

În mai multe zone ale shkaroy Mării Negre numit un fel de mâncare de pește, care este preparat pe un foc deschis pus pe zăbrele. Menționarea acestui fel de mâncare minunat este și scriitorul Kuprin românesc în «Listrigony“. El a descris prepararea de feluri de mâncare în Balaclava: „În seara întreaga Balaklava miroase insuportabil de pește. Fiecare casă este prăjit sau murat macrou. cuptoare cu gura larg în brutării căptușite cu țigle de lut pe care peștele este prăjit în suc propriu. Aceasta se numește: macrou pe shkare - cele mai rafinate mâncăruri din gastronomia locală. Și toate cafeaua și restaurantele sunt pline de fum și mirosul de pește prăjit. "

Din cuvintele Kuprina pot încheia preparate shkara sunt realizate din pește proaspăt de mare, care tocană într-o cratiță (sau în orice vas potrivit pentru tine), precum și o friptură alternativă (tocană). Acest fel de mâncare merge bine cu cartofi fierți și reci, potrivite ca o gustare cu bere sau alte băuturi alcoolice.

• 0,5 kg Marea Neagră cal macrou;
• 2 becuri mari;
• 3 frunze de dafin;
• piper negru;
• putin ulei vegetal pentru gresarea tigaie.

Reteta shkary de stavrid negru la Marea Neagră.

1. Deci, vom trece la pregătirea. Avem nevoie de horsemackerel proaspete (sau alți pești mici fără solzi), o pereche de capete de ceapă, frunze de dafin, sare cu piper negru. Lubrifiază fundul vasului cu ulei vegetal și răspândirea primul strat de pește.

2. Adăugați frunze de dafin și piper negru.

ceapa 3.Chistim și se taie în inele și jumătate. Se împarte în 2 părți.

4. O parte a răspândirii ceapa pe partea de sus a peștelui.

5. Acum, următorul strat de pește, și frunze de dafin din nou și piper negru.

ceapa strat 6.Follow. Se adaugă apă pentru a acoperi complet peștele cu ceapa și pus pe foc mediu.

7. Când apa fierbe, diminuează focul, se acoperă cu un capac și se fierbe pestele aproximativ 20-30 de minute. Ceapa ar trebui să fie pe deplin moale.

8.Snimaem de căldură și de a da vasul un pic de preparare a cafelei. Noi servi și servi o masa la cald sau la rece pe gustul tau. Poftă bună!