sfeclă de zahăr

Ce se poate face din sfeclă de zahăr în casă?

Sfecla de zahăr - o recoltele foarte. Un țesut oferă până la 500 kg. Cele mai bune precursori pentru sfecla de zahăr - cartofi, fasole, tomate și porumb. Este de dorit să se plaseze după morcovi, hreanul, patrunjelul, pastarnacul, telina, ca aceste culturi au dăunători și boli comune. Sfeclă de zahăr vecini buni cu fasole, ceapă, varză, salată, gulie, astfel încât să puteți face culturi mixte și compactate, rânduri de culturile de mai sus alternativ. Recolta aceasta va crește, iar cantitatea de dăunător este redus semnificativ.

Sow sfecla, atunci când solul se încălzește până la 5-6 ° C, Este mai bine să nu se grăbească și să aștepte pentru căldură constantă ca frigul ajută la bolting plantelor. Din acest motiv, nu este necesar să se implice în îngrășămintele minerale și prea udă abundent.

Pentru lăstari a apărut mai repede și a fost o explozie și randamentul și conținutul de zahăr a crescut, semințele macerat timp de o zi, într-o soluție de clorură de sodiu (10 g de sare per 100 ml apă), dar schimbă o dată cu soluție proaspătă. Efect bun conferă înmuiere semințele înainte de semănat în timpul soluție din lemn de frasin 20 min ostuzhennoy preparat cu o zi înainte de utilizare (1 st. lingură la 1 litru de apă fierbinte). După apariția acestor 5 frunze de sfeclă se toarnă o soluție de sare (1 lingura. Sare la 10 litri de apă), cheltuielile 1 sq. m 3 litri. Acest lucru îmbunătățește conținutul de zahăr.

Pentru dezinfectarea și accelerarea de germinare a semințelor ajută la tratarea acestora într-o soluție 1% de permanganat de potasiu sau înmuiere într-o soluție de oligoelemente.

Rata de însămânțare depinde de utilizarea semințelor. Dacă acestea sunt calibrate, care este, pentru a elimina mici și zbârcite, apoi un metru nevoie de 5-6 semințe. Dacă nu - 9-10. distanță între rânduri - 40 cm, adâncimea de semănat de îngrijire 3-4 cm este aceeași ca și pentru sfecla :. udare regulată, plivire, prășit între rânduri la fiecare 10 zile. De 2-3 ori peste vara fertiliza sfecla cu gunoi de grajd lichid (1: 4). Îngrășămintelor minerale sunt aplicate numai fosfor și potasiu. Jumătate cutie de chibrituri (10-15 g) per 1 mp. m-am adus înainte de semănat săpăturii la sol, care are un efect pozitiv asupra conținutului de zahăr și creșterea rădăcinilor. Soluție foarte util fertilizante lemn de frasin (o cana la 10 litri de apă). Microelementelor sfecla prefera bor. 1-1,5 g de acid boric trebuie diluate într-o cantitate mică de apă caldă și se aduce soluția la 1 litru. Această soluție este suficient pentru 10 mp. m.

sfeclă de zahăr a atras atenția multor dăunători. Cele mai frecvente dintre ele - purici de sfeclă și afide. Purici este foarte periculos pentru răsaduri, mănâncă carnea frunzelor, rezultând în ele sunt formate găuri. Afide suge seva. Pentru a combate aceste plante insecte polenizate de praf de tutun într-un amestec cu cenușă sau să stropească două sau de trei ori, după 5-8 zile o perfuzie de două zile de praf de tutun (400 g într-o jumătate de găleată de apă). Înainte de utilizare, soluția a fost diluată cu apă de două ori și se adaugă 40 g de săpun.

Ei ajută afidelor: Fiole arcul (300 g ceapa carne tocată și insista 2 zile în 10 litri de apă); praf de muștar (insista 48 ore).

Pentru a controla săritor, care sfredel rădăcinoase, timp de mai mulți ani tubate boabe de coamă.

Pentru a preveni astfel de boli periculoase, cum ar fi piciorul negru (încolțirea întârziere și chiar moartea lor), mană (frunze tinere și palid răsucite); mozaic (o frunză de colorat mozaic) - petrece pulverizarea soluție 1% de amestec Bordeaux. Ajută la prevenirea acestor boli tratarea semințelor pre-însămânțare (așa cum sa menționat mai sus), udare cu apă caldă, controlul buruienilor în timp util și toamna săparea solului.

Spălat și curățate rădăcini grătarul sau tăiate în bucăți nu mai mari de 1 cm. Pune totul într-o oală sau tigaie emailat pe fundul vasului, așezați grila. Sfecla nu ar trebui să atingă partea de jos, în caz contrar, siropul va amar. 10 kg de sfecla tocate ar trebui să adăugați 1,5-2 litri de apă clocotită. Așezați vasele pe un foc moderat sau în cuptor, preîncălziți, agitare, timp de o oră.

Dacă există o oala sub presiune - setat la abur sfecla în ea. puțin cu presa răcește un suc de presă sau sac de panza (împreună cu lichidul în care sfecla de abur). pulpă stoarsă toarnă apă fierbinte (nu de fierbere), la rata de 2: 1, se amestecă și se așează în cuptor sau la cuptor timp de 30-40 minute. Apoi, din nou, stoarce sucul. Inițial, puteți utiliza o sită cu ochiuri fine, apoi un sac de pânză. Sucul rezultat este filtrat prin mai multe straturi de tifon, pus pe un foc mic pentru pelvis evaporare emailata. În acest caz, ar trebui să fie tot timpul agitării. Calitate mai bună și mai bine de sirop de gust, dacă va fi efectuat evaporare pe o baie de apă. Pentru acest pelvis cu sucul este plasat într-un bazin cu un volum mai mare de apă. La partea sa inferioară pune stand și ceas că apa fiartă în orice moment. După cum este necesar se toarnă apă clocotită în ea. În timpul de gătire, volumul de suc ar trebui să fie redus de 4 ori, ea devine ca un blocaj de lichid.

sirop gata se toarnă în borcane de sticlă, bine le închide. Că nu zahăr, 1 kg de sirop se adaugă 1 g de acid citric. Pentru depozitare pe termen lung (mai mult de 2 luni) sirop de pus într-un loc rece sau pasteurizat la 90 ° C

Pentru a obține zahăr, sirop de uvarku mai bine comportamentul într-o oala sub presiune sau sokovarke. În acest caz, culoarea va fi mai strălucitoare decât atunci când uvarke în pelvis. Pentru conversia la solid sirop stare siropul fierbinte (95 ° C), se toarnă în forme plate, care sunt puse în apă rece. După cristalizare măcinată. Pentru gătit gem la 1 kg boabe ia 1,3-1,8 kg sirop.

Siropul rămas după pulpă hrana animalelor și păsărilor de gătit. Dar, dacă un pic mai mult de lucru, de la ea putem face o mâncare delicioasă.

Împrăștiați pe un strat subțire pastă de copt (1,5 cm). Puneți într-un cuptor sau un cuptor la o temperatură de 85 ° C După 30 minute, se scoate, lasa sa se raceasca, povoroshit. Se repetă de încă două ori uscare la 70-75 ° C, Apoi atârnă produsul răcit cu baterii sau alte dispozitive de încălzire până la uscare, nu uitați să-l agite ocazional. Când este gata, răspândit în borcane, hârtie sau pungi de plastic și închideți bine. Depozitați într-un loc răcoros.

Astfel obținut desert preformă poate fi tăiat în bucăți și folosit în loc de ciocolată. În cazul în care piesele se toarnă apă clocotită și infuzat, veți obține suc. Rămasă după producerea de deșeuri în formă otzhimok și apa, care se fierbe sfecla (dacă nu este dolili în suc), poate fi folosit pentru a prepara o băutură tare. În acest scop, acestea sunt agitate și 0,1% drojdie de bere (100 g în 10 litri de pastă de amestec cu apă). După 5-7 zile de fermentație într-un loc cald pentru o băutură este gata.