Scoici, midii cum se păstrează, curat și se fierbe midii

Midie (scoică) - bivalvele. Ei au o cochilie de două valve situate pe părțile laterale ale corpului, precum și de reducere aproape completă a capului și a tuturor entităților asociate, inclusiv Radulov. Bivalva - numai grupul de apă, trăiesc în apă sărată și apă dulce și se găsesc în principal, la o adâncime de 100 de metri. Unii dintre ei sunt capabili să se miște mai repede, trântind jumătății (scoică).
reprezentanți tipici: midii (Anodonta), perlovitsy (Unio), stridii (Ostreidae), midii (Mytilus). scoici (Tridacna), stridie perla (Pinctada), scoici (Pecten), «navă vierme» (Teredo).

Cum se păstrează:
Midii pot fi ambalate în vid, înainte de a se păstra la frigider spus alegere de depozitare.

Midii în vrac pentru a pune într-un vas cu apă rece și aplatiza încărcătura acestora, pentru a evita rasskryt (dar nu sfărâmați!) Și să le utilizeze cât mai curând posibil.

Cum să se ocupe de:

Midii clatit de mai multe ori sub jet de apă rece. midii foarte curate contaminate cu o perie sau un cuțit lipit mustață deget trage. midii deschise sau deteriorate arunca.

Cum de a găti:
O oală mare de foarte cald, umed cu cădere de apă midii puse într-un vas, se închide ermetic cu un capac și se fierbe midii peste foc mare timp de 5-6 minute. Se agită tigaia ocazional la midii amestecate si incalzesc uniform. midii gata (acestea ar trebui să deschidă, este o aruncătură nedeschis) pentru a selecta și de a folosi o lingura cu fante pentru o rețetă sau de a servi.

Pentru a îmbunătăți gustul, atunci când fierte adăuga, un pic de vin alb sau pește stoc de pește sau bulion cu cidru, usturoi, ierburi (patrunjel), este bine fenicul potrivit.