sare Rock - da, zahăr piatra
„Cum să se înmoaie de zahăr brun, care sa transformat în piatră?“
Pentru a răspunde la această întrebare, să aflăm ceea ce face de zahăr brun devine greu?
A: Pierderea de umiditate.
După ce ați deschis ambalajul pentru prima dată, ai închis destul de bine, și de zahăr a început să se usuce ca un pachet deschis de zahăr brun nu se poate închide ermetic. Prin urmare, magazin de zahăr într-un recipient etanș, cum ar fi o bancă sau container.
zahăr brun, care se vinde in magazine este formata din cristale de zahăr alb, acoperite cu un strat subțire de melasei - același lichid dens de culoare închisă, care rămâne după evaporarea sucului de trestie de zahăr. Datorită faptului că acoperirea melasei are tendința de a absorbi vapori de apă, zahăr brun proaspete este întotdeauna foarte moale. Cu toate acestea, într-un mediu uscat melasă își pierde umiditatea și se solidifică așa cum au fost „cimentare“ cristale individuale în bucăți mari. Acum aveți posibilitatea de a alege: pentru a restabili umiditate pierdut, sau într-un fel încerca să se înmoaie melasa călite.
Restaurare de umiditate nu este dificil, dar va dura ceva timp. Doar pachet zahărul într-un recipient închis pentru noapte cu ceva care l-ar da umiditate. Puteți folosi orice, de la o felie de mar sau de cartofi la o bucată de pâine proaspătă și un prosop umed sau o cană cu apă. Cel mai eficient mod este următoarea: înainte de a pune zahărul într-un recipient cu capac etanș, se acoperă cu o bucată de folie alimentară de zahăr, a pus pe un prosop de hârtie umedă ei și închide recipientul. Despre o zi mai târziu, atunci când zahărul este suficient de moale, prosop curat și bandă și închideți din nou recipientul.
Zahărul poate fi, de asemenea, înmuiate într-un cuptor convențional la 120 ° C timp de 10-20 minute. Multe cărți de bucate și reviste scrie despre faptul că zahărul brun se intareste de la pierderea de umiditate (și este adevărat) și apoi sfătuit să-l reîncălzi în cuptor să se înmoaie - ca și în cazul în care un fel de cuptor magic ajută la restabilirea de umiditate pierdut. Desigur, nu este. De fapt, căldura în cuptor înmoaie „cimentul“ de melasă, care atunci când sunt răcite, din păcate, încă o dată se solidifică.
Pe unele pachete de zahăr brun sunt uneori sfătuiți să pună zahărul călit într-un cuptor cu microunde - acesta este un sfat bun. Se încălzește zahărul într-un cuptor cu microunde (timp de 1-2 minute) și ușor de a utiliza dreptul de suma de zahăr dedurizată - pentru că, după câteva minute, el va adormi din nou.