Sărare ciuperci 8 moduri, retete delicioase

1. ciuperci sărare - metoda la rece

● fungi (ciuperci, ciuperci alb-negru, volnushki, Russula) - 1 kg
● sare - 100 g
● coacăz - 10-12 frunze
● cherry - 5-6 frunze
● hrean - foaie 2
● mărar - 2 umbrelă
● frunze de dafin - 2-3 buc.
● piper - dupa gust
● usturoi - dupa gust

Shiitake, Russula volnushki sau se spala si se umple din nou cu apă rece, timp de 5-6 ore. (Ryzhikov nu înmuiate și se spală numai). In partea de jos a unui vase de lemn sau din ceramică se toarnă stratul de sare pus jumătate frunze de coacăz, cireșe și hrean 1 umbrelă mărar. Ciuperci ambalate în rânduri, fiecare strat stropind sare, piper, usturoi si frunze de dafin.

Se acoperă cu frunze rămase, se acoperă cu o cârpă curată, apoi placa de tăiere sau o placă și a pus un jug (1-2 zile de ciuperci va rezolva și să dea suc. În cazul în care alocă puțin marinat, ar trebui să crească de presiune). Fabric este necesar, din când în când să clătiți. Ciuperci va fi gata în 30-40 de zile. După aceea, acestea ar trebui să fie rearanjate într-un loc răcoros.

2. Ouăle de ciuperci pentru iarna

● ciuperci fierte - 2 kg
● ceapa nap - 3 cepe mari
● morcovi - 3 (mai mult) buc
● ulei vegetal - 2 cani
● frunze de dafin - 3 buc
● piper negru - 10 Goroshkov
● sare
● 9% oțet - 1 lingura

Pentru a pregăti miceliu poate lua ciuperci, hribi și Aspen, Russula, ciuperci unt și Mokhovikov, ciuperci și ciuperci. Ouăle pot fi preparate ca o singură specie de fungi și de la diferite.

Ciuperci spălate, tăiate în felii și în apa cu sare la fiert timp de 10-15 minute.

Ciuperci aruncați într-o strecurătoare, se clătește cu apă rece și lăsați să se scurgă apa.

Ciuperci trec printr-o mare mașină de tocat carne gratar.

Ceapă și morcovi ceapa curatata fin tocat, morcovi grătar.

Fry ceapă și morcov în ulei vegetal, apoi se adaugă masa fungice.

Ouale sare dupa gust, se adaugă ulei, frunze de dafin și piper rămase.

Fierbeti ouale cu ciuperci pentru 1,5-2 ore, amestecând din când în când, urmăriți să nu ars. La sfârșitul gătit se adaugă oțet și se amestecă bine.

Ouă finite descompuse în borcane sterilizate și rola uscată.

Magazin ouă cu ciuperci într-un loc răcoros.

3. ciuperci sărarea la cald

● ciuperci albe - 1 kg
● Umbrele de mărar
● Usturoi - 3-4 catei
● sare - 2 linguri
● piper negru - 10 mazăre
● frunze de coacaze negre - 10

Ciuperci curățate, tocate în bucăți. Verzii se spală, coaja si se toaca usturoiul.

Se fierbe apă sărată și a pus în apă clocotită și ciuperci de gătit 5 minute.

La fund sterilizate borcane toarnă puțină sare, piper 2, umbrela fenicul, foaie de coacăz negru pus pe partea de sus și un strat de ciuperci din lapte.

Stiva ciuperci straturi, stropirea cu sare și condimente.

Ciuperci sigiliu, capacul superior cu apă în care ciupercile fierte, sa dus la aer.

Banca pentru a închide capacul de plastic fiert, rece și pus în frigider.

Ciuperci va fi gata în 1-1,5 luni. Stocați ciuperci sărate în frigider.

4. Soljanka iarna cu ciuperci

● ciuperci fierte - 1 kg
● varză - 0,5 kg
● tomate - 0,5 kg
● morcov - 0,5 kg
● ceapa - 300 g
● ulei de floarea soarelui - 150 g
● oțet 9% - 2 linguri
● frunze de dafin, piper negru si ienibahar

Pentru prepararea Halofitele se potrivesc hribi, Boletus, ciuperci, Russula și ciuperci. Ciupercile sunt bine spălate, curățate și tăiate în mare fierbe în apă sărată timp de 10-15 minute.

Legume Se spală, coaja si se taie în fâșii mici. Căliți ceapa și morcovii într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Adaugati varza tocata si rosii, uleiul rămas, sare după gust și se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute. Apoi se adauga ciupercile fierte si se fierbe pana cand se inmoaie 25-30 minute.

Timp de 5 minute, până când fierte se adauga frunze de dafin, piper si otet, se amestecă bine, se fierbe timp de 5 minute.

A terminat hodgepodge cu ciuperci răspândite în borcane sterilizate uscate. Băncile se rostogolească în sus, întoarce cu susul în jos, înfășurați în sus și se lasă până se răcește.

5. Boletus marinat

● hribi,
● ulei vegetal 1 lingura pe litru borcan,
● 70% oțet - 1 lingura întredeschis
● Usturoi - 2 catei

marinată 1 litru de apă:

● sare de mare - 2 linguri
● zahar - 3 linguri
● piper - 5-6 bucăți,
● piper ienibahar - 3-4 bucăți,
● frunze de dafin - 2 buc,
● cuisoare - 1 buc.

Piele cu ulei este mai bine pentru a elimina, este păstrată mult mai mic. Dar, în principiu, cu ciuperci tinere nu se poate trage, dar doar pasteurizate cu punct de fierbere ciuperci spălate cu apă cu oțet și se toarnă lichidul.

Apă purificată clătite luteus. ciuperci mari pot fi tăiate în bucăți de 2-3. Se toarnă apă fierbinte. Într-o cratiță se adaugă câteva picături de acid acetic, astfel că ciupercile nu se întuneca.

Ciuperci fierbe. Se scurge apa. Apoi se toarnă din nou apă clocotită proaspătă și se fierbe timp de încă 10 minute.

Boletus gata să arunce departe pe o strecurătoare și se scurge bine.

Se prepară sosul. În apă clocotită, se adaugă condimentele și se fierbe timp de 5 minute. Între timp, borcane sterilizate. capace de plastic clătiți bine și se toarnă peste apă clocotită.

In borcane preparate puse hribi fără îndesare, se toarnă sosul. Apoi se adaugă ciupercile tăiate felii de unt de usturoi. Se toarnă oțet în fiecare borcan. Se toarnă deasupra ulei vegetal fiert. Băncile acoperă.

A se păstra în frigider.

● ciuperci de padure - 1 kg
● cuișoare - 4 Bud,
● Piper negru - 7 mazăre,
● coriandru - 0,5 linguriță ..
● foaie de dafin - 1 buc.

Ciuperci bust, tăiat cu un cuțit contaminat site-uri. Se taie ciupercile plăci subțiri. Înșirate pe o linie sau fir de pescuit să stea deasupra plăcii plita, la o distanță de 50-60 cm și se lasă timp de câteva zile.

Când ciupercile sunt complet uscate, le-a pus într-un blender și se macină până la o pulbere.

Cuișoare, piper negru si frunze de dafin plasate într-un mojar și se macină, se amestecă cu ciuperci.

A se păstra pulbere de ciuperci într-un loc întunecos și rece. Puteți să-l utilizați pentru supe, sosuri și sosuri de ciuperci.

7. ciuperci murate în lapte Altai

● ciuperci - 1 kg
● sare - 40 g (2 linguri fara diapozitive)
● frunze de dafin - 1 buc
● ienibahar - 5 mazăre
● rădăcină de hrean
● mărar
● Usturoi - 1-2 catei

Ciuperci clătiți bine. Înainte de ciuperci sărare trebuie macerat timp de 2-3 zile în apă rece, sare. În acest caz, schimba apa de 3-4 ori pe zi.

Se spală oală email sau borcan de sticlă cu gura largă. Ciuperci pune într-un bol straturi, stropindu-le cu sare și condimente.

Se acoperă cu tifon, a pus placa și să livreze mărfurile. Monitor pentru a fi sigur că ciupercile au fost închise saramură.

Ciuperci va fi gata în 30-35 de zile.

8. Cum se marineze ciuperci albe

● Ciuperci albe
● marinată 1 litru de apă
● otet 6% - 100 ml
● sare - 50 g
● frunze de dafin - 1 buc
● piper negru - 5 Goroshkov
● ienibahar - 3 mazăre

Pentru marinare utilizare tineri, ciuperci albe dense. Ciuperci curate de moloz și bine spălate, tăiate în ciuperci mari.

Ciuperci bit fierbe (aproximativ 5 minute), se aruncă într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece.

Se prepară sosul - apa cu sare, oțet, condimente și se aduce la fierbere.

Marinata se adauga ciupercile porcini si se fierbe pana cand ciupercile nu sunt sedimentat.

Ciuperci gata imediat extins în borcane sterilizate, se toarnă sosul, băncile rola rămase.

Gătitul cu dragoste!