Saltimbocca - și latină - un pas cu pas reteta cu fotografii de pe
„Saltimbocca“ - un fel de mâncare din carne, care este adesea servite în restaurante europene, este deosebit de popular în Italia. Datorită tehnologiei de gătit și sos de carne se dovedește foarte frageda si aromata.
INGREDIENTE
- piept de pui 4 bucăți
- Faina 1-2 linguri. linguri
- Frunze de salvie 16 bucăți
- Șuncă de Parma 8 felii
- Sare și piper după gust
- Unt 3 cm. linguri
- Vin alb 80 mililitri
- bulion de carne 100 mililitri
- Crème fraîche 4 linguri. linguri
În primul rând, se prepară carnea. Dacă utilizați pui, apoi se taie în mai multe bucăți de-a lungul. Apoi se spală și se usucă carnea. Puțin respinge ciocănel lui. Se presara faina pe toate laturile.
Frunze de salvie, se spală bine și se pune pe prosoape de hârtie pentru a absorbi umezeala sunt.
Bucăți de carne cu sare si piper. Pune pe fiecare bucată de frunză de salvie și înveliți totul într-o felie de șuncă de Parma. Secure a primit „design“ cu o scobitoare.
Ia-o tigaie si pune-l pe aragaz, întorcându-se pe foc mediu. Puneți tava pe o bucată de unt și se topesc. Atunci când tigaia cu ulei se încălzește, a pus pe carnea lui în șuncă de Parma și se prăjește pe ambele parti pana se rumeneste timp de cinci minute.
Puneți carnea din tigaie și se toarnă supa în ea și vinul alb. Pan nu trebuie să fie spălate după carne. Se aduce la fierbere și masa ușor fiert în jos. Se adauga smantana, sare și piper. Se toarnă sosul de carne, servesc cu gnocchi prăjite, măsline și roșii uscate la soare.