Saltimbocca romana

Saltimbocca - este un fel de mâncare italian, care provine de la Roma. Prin ea însăși, Roma fascinează cu frumusețea sa, mister și unicitatea. Dar ce putem spune despre bucătăria romană? Fără îndoială, aceasta se distinge prin eleganță și gust rafinat extraordinare, precum și restul bucătăriei italiene. Poate că este motivul pentru care a fost atras de partea „macaronar“, cu fiecare noua deschidere prescripție și extinderea limitelor de cunoștințele lor în această chestiune. Și cu siguranță nu regret, nu-i așa?

Dar ce un cuvânt minunat pentru ea - Saltimbocca? Ce se ascunde în spatele lor? De fapt, nimic teribil. Dimpotrivă, aceasta presupune un șnițel foarte gustos de vițel, care într-un mod special piperat. Pentru aceasta reteta va avea nevoie, probabil, nu ingredientele mai ușor disponibile, care nu poate fi înlocuit de nimic altceva. Dar asta e frumusețea feluri de mâncare. Este din cauza acestor produse este iubit și respectat. Aceasta se datorează faptului că au astfel de carne de gătit a devenit cunoscut și a găsit fanii sai din intreaga lume. Dar ce este atât de neobișnuit despre ea? Să înțelegem că necesitatea pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Lista de ingrediente de gătit:

pulpă de vițel - 0.6 kilogram;
Parma ham - 0.1 kilogram;
vin alb sec - ½ cana;
bulion de carne - ¼ cana;
salvie proaspete - grindă;
faina - 6 linguri;
ulei de măsline;
unt;
piper;
sare.

Poate fi necesar pentru a explica unele dintre ingredientele de mai sus. În primul rând, ceea ce este sunca de Parma? Acest tip de șuncă, produse în Italia, și este în provincia Parma. Se prepară exclusiv din carne de porc. De asemenea, are un gust distinctiv și caracteristici structurale, astfel încât produsul este extrem de necesar. Este necesar să se uite la magazinele mari. În al doilea rând, salvie. Ei trebuie cu siguranță să fie luate numai în formă proaspătă. Este o astfel de planta care este vândut în frunze. De asemenea, nu poate fi înlocuită cu nimic, pentru că salvie are o aroma deosebita si un gust, diferit orice alte condimente pe bază de plante. Dar este mult mai ușor pentru a obține. In multe hypermarketuri, este întotdeauna acolo pe raft. Toate celelalte ingrediente sunt clare și simple, astfel încât să puteți începe să gătească.

Se prepară carne pentru prăjirea

Sa afirmat anterior că reprezintă Saltimbocca friptură de vițel. Deci, este destul de felii subtiri de carne. Dar ține cont de faptul că în timpul tratamentului termic al volumului produsului scade semnificativ. Prin urmare, nu ar trebui să pre-tăiate în cercuri mici, subțiri. În plus, le vom bate, astfel încât să ia lățimea optimă la alegere. Media volumului este obținut în șase sute de grame de porțiune 8 biți.

Fiecare dintre ele trebuie să se marineze. Noi imediat atașați la șuncă de vițel și de salvie. Pentru fiecare nevoie pentru a pune o felie subțire de șuncă și o frunză de salvie 1-2. De asemenea, puteți portioneaza bucăți de piper. Și acoperă totul cu folie nu spulberat. Acum trebuie să lupte în afara cărnii la dimensiuni șnițel. Astfel, ne-am Să ne dea forma dorită, și atașați ingrediente suplimentare.

Pentru a usca suprafața pieselor, roll-le în făină. Acest lucru ar trebui să fie un strat subțire care absoarbe excesul de umiditate și cere ulterior crusta mici. In acest preparat pentru prepararea meselor capete.

Prăjește carnea pana cand crusta apetisant

șnițele de pregătire în această rețetă se reduce la faptul că au nevoie doar pentru a prăji. Bine vițel nici măcar nu trebuie să aducă la disponibilitatea absolută. Prin urmare, obiectivul principal în acest caz este de a da o culoare frumoasa.

Pentru acest lucru este cel mai bine este de a alege o tigaie cu fund gros, puteți lua chiar profita de ondulat. Ea va da o fâșie frumoasă atât grătar. Se topește untul în ea. Se amestecă uleiul de măsline și unt împreună pentru a obține combinația cea mai parfumat. Aranjarea bucățile de carne în porții mici. Fry le va fi de ajuns pentru 1,5-2 minute pe fiecare parte. A se vedea, pentru a forma o crustă.

Dacă sunteți îngrijorat cu privire la gradul de prăjire alimente, apoi depozitați-l într-o folie de 10 minute, astfel încât să nu se răcească și chiar ajunge la pregătire. Gaz sub tigaie sau opri.

Efectuarea sos snitelul

Puietului de pește reziduuri în tigaie, puteți face un sos bun. Se compune din vin și bulion. Doar toarnă-le într-un recipient. Ceea ce urmează este pur și simplu să se agite lichidul, se evaporă la jumătate din volumul său. După acest lichid se poate turna Saltimbocca.

În plus față de sos o idee bună pentru a pregăti un fel de mâncare. Cel mai bun lucru aici este potrivit piure de cartofi convenționale. Descrie rețeta pregătirii sale, probabil, nu-l merita. Dar puteți alege în funcție de gustul dumneavoastră. Principalul lucru pe care a fost ceva ingenuu. Decorati nu trebuie umbra desigur principal sofisticare, ci doar să-l sublinieze.

În această rețetă poate fi considerată completă. Saltimbocca și latină - o masă cu adevărat gastronomică. Nu este cu adevărat o rușine pentru a găti și servi oaspeții. Principalul lucru este că, cu ingredientele potrivite, este extrem de dificil să se încurce. Chiar și aproape imposibil. Dar este, fără îndoială, iubit de către adulți și copii. Și puteți vedea mental pe străzile romantice din Italia din nou. Poftă bună!