Salata de muștar sos ascuțit, picant, util

câmp galben de înflorire muștar pot fi găsite în toată Europa. Planta este cultivată din epoca romană, și același lucru, atunci acesta este un interes culinar pentru oameni. Proprietăți de ardere de semințe de muștar a atras atenția bucătari vechi, iar ei le găti un sos teribil. Poate că a fost atunci, și acolo a fost un sos pentru salată de muștar, dar nu contează, pentru că astăzi muștar are încă un loc în meniul nostru.

specii de realimentare Bright

Există un rețete sosuri pentru salate de muștar, care permite de a consolida notele dulci de mese sau dau un nuanțe blânde, în special cele care pun în evidență corzile ascuțite gust buchet de salata. bucătari talentați, gustul francez distins pentru sosuri de muștar: au venit cu mai multe dintre speciile sale. Cel mai faimos dintre ele condimentul - Dijon. În bucătăria grecească servite cu sos pe baza de muștar Dijon. În mod tradițional, se face cu ulei de măsline, usturoi și suc de lămâie.

În versiunea franceză a golurilor pentru usturoi și ulei de măsline se adaugă sosul Worcestershire si ceapa. reumplere aromat obținut cu ostrinkoy structura moale si matasoasa. Dintre toate sos de muștar am ales trei dintre reteta originala sunt absolut diferite unele de altele.

muștar picant și miere alianță ne permite pentru a obține un decor uimitor gust pentru salate ușoare cu ierburi și pui. sos Parfumat dă pește sărat airiness. Prescription avem nevoie de:

1. Am curățat capul de ceapă și se macină într-un blender.
2. Rezultată ceapa pastă introduce toate celelalte ingrediente, cu excepția sării. Bate până la o structură de masă omogenă. Se condimentează cu sare. Acest fel de mancare este gata.

Timp - 10-15 minute. Numărul de porții - 4-5 bucăți.

Realimentarea cu afine

Neașteptat, dar foarte gustoase și elegant. Cei mai mulți bucătari-șefi profesioniști pe bună dreptate, cred că combinația de muștar cu fructe si boabe - este organic și apetisant. Pentru sos, ia:

• Muștar Dijon - ¼ cană;
• sos de afine - ¼ cana;
• Usturoi - 1 cățel;
• orez și oțet de mere - pentru ¼ cană;
• unt de arahide - ¼ cana;
• ulei vegetal - 1 cană;
• sare si piper dupa gust.

1. cățel purificată usturoi, mere sau orez oțet, muștar, sos de afine, sare și piper zac într-un blender și se amestecă timp de 30 minute pana se omogenizeaza. Oprește blender.
2. Topped în blender ambele tipuri de ulei, opriți aparatul și să continue bate la aceeași viteză timp de 1 minut. Avem de a obține o consistență cremoasă groasă.
3. Se răcește sos în frigider timp de 30-40 minute. Îmbrăcat cu o salata sau servit cu preparate din pește sau carne.

Pregătirea sos de 1,5-2 ore. Volumul de produse este proiectat pentru 5 portii.

Rețeta pentru salata „Caesar“

• dulce muștar - 2 linguri;
• suc de lamaie - 3 linguri;
• brânză Tofu - 150 grame;
• ulei de măsline - 100 ml;
• Usturoi - 1 cățel;
• sare si piper dupa gust.

Vom proceda la prepararea:

1. Ia-un castron adânc, se toarnă în ea sucul de ulei de măsline și lămâie. Se amestecă ambele ingrediente, astfel încât să se obțină o compoziție uniformă.
2. pisa usturoi.
3. Uleiul de măsline se încălzească într-o tigaie, se adauga usturoiul în ulei si prajeste-l.
4. Brânză Tofu strivit cu o furculiță.
5. usturoi prăjit și brânză dedurizată se toarnă într-un amestec de suc de lămâie și ulei de măsline. Sare și piper. Framantati.
6. Shift sol într-un blender si amestecati bine. „Caesar“ sos îmbrăcat cu salata noastră gata făcute.

La gătit, am petrecut aproximativ 20-25 de minute. Cantitatea rezultată de sos cu muștar suficient pentru a umple 5-6 portii de salata.

Prezența muștar pe meniul nostru este justificată nu numai iuteala său plăcut, dar proprietățile benefice ale acestei plante uimitoare. Active naturale antiseptic și un emulgator, este capabil de a ucide bacteriile daunatoare din carne, inmoaie si da-l suculență.

Dacă adăugați sosul de muștar o pereche de muguri cuișoare și chimen, acesta va dobândi un gust delicios note picante.

Dacă sunteți pregătit muștar, să infuzat timp de 2-3 zile, apoi se deschide complet buchetul de arome.

În Bordeaux, prepararea muștar special pentru mustul de struguri: culoarea ei maro și o aromă ușoară.

Medicii medievale din semințele de soluții de plante pentru gargară și sfătuiți să adăugați sosul preparat în vin. Zidurile de piatră reci ale castelului o băutură fină încălzește trupul și sufletul.

Claritatea de muștar depinde de cantitatea de zahăr în ea: mai mult zahăr, mai mult sos de muștar.