Salata bar - profitabil pentru proprietar, este convenabil pentru client

Bufet (salata de bar) implică vânzarea de o varietate de salate și gustări. Organizarea salata de bar - este avantajos, deși dificil. Adăugarea la meniul restaurantului bufet crește profit de 40%. creșterea veniturilor a fost din cauza afluxului mare de vizitatori. Ceea ce este atât de atras clienții Bufet?

Comparativ cu meniul principal al oricărui restaurant, bar de salate implică selecție de produse alimentare într-un cost relativ moderat. O oportunitate pentru vizitatori pentru o taxă nominală pentru a încerca feluri de mâncare diferite. Bufet constă, de obicei, nu numai de salate. Există gustări mai hrănitoare.

De asemenea, este important ca auto-service economisește timp (cadranele client care deservesc în prezent pe placa). Nu este nevoie să aștepte chelnerul pentru a face o rezervare. Acest lucru este convenabil în timpul pauzei de prânz.

Un tabel imens, care afișează o varietate de gustări și proaspete, atrage cu vedere apetisant de vizitatori foame. Cifra de afaceri a unităților în care un loc proeminent este un bufet, crește nu numai datorită salata de bar. Clienții pot comanda și principalele feluri de mâncare din meniul tradițional.

Există abordări diferite pentru organizarea unui bufet. În instituție, în plus față de meniul principal, există un bar de salate. Clientul are posibilitatea de a colecta farfuria de diferite feluri de mâncare de alegerea lor pentru o excursie pe jos. Acest serviciu este folosit de până la 80% din vizitatori. Se remarcă faptul că vizitatorii aplicat într-o singură placă de 500 până la 1500 de grame de diferite salate. Prin contra acestei metode de organizare a bufet ar trebui să fie atribuită o mare cantitate de deșeuri.

Prețurile în magazine online:

De obicei, oaspeții se impun mult mai mult decât pot mânca. Bufet este meniul principal instituție, dar unele dintre felurile de mâncare pot fi comandate separat. Bara de salata singur include aproximativ 55 de nume gustări. Clientul poate fi abordat de mai multe ori la bar.

În acest caz, costul de bufet este mult mai mare decât în ​​prima. Dezavantajul unei astfel de organizații în vânzare pe care clientul poate fi în instituția pe zi și în acest timp pentru a mânca de câteva ori.

Taxă fixă ​​pentru fiecare 100 de grame de salata. Prețul de cost al diferitelor salate, astfel încât vizitatorii sunt încurajați de preț în medie.

Această abordare este pe deplin justificată din punct de vedere financiar, în ciuda faptului că este foarte similar cu sala de mese. Aici, clientul va lua la fel de mult ca el poate mânca.

bufet Principiul utilizat în majoritatea rețelelor electrice publice. Acest lucru este benefic pentru proprietarii și convenabil pentru vizitatori. Restaurantul are un meniu tradițional și un bufet de salate în conturile de 25-35% din cifra de afaceri.

Dacă se apropie în mod corespunzător problema de stabilire a prețurilor, veniturile din bufet este foarte plină de satisfacții. Prețul trebuie să fie puțin mai mare decât media de servire. Chiar dacă un client mănâncă mai mult decât porțiunea de mijloc, celălalt va mânca mai puțin. Acest lucru este valabil și pentru primele două moduri de organizare bar de salate. A treia metodă este justificată în ceea ce privește veniturile, dar nu întotdeauna așa consumatori.