Rolul alimentelor probiotice in dieta

Alimente - principala sursă de susținere a vieții, ea poartă organismul toate substanțele și energia necesare din calitatea sau compoziția este direct legată și de calitatea vieții.

Când omul stăpânit lumea, aprobat de acesta, desigur, valoarea energetică a produsului alimentar a fost aproape decisivă. Dar, în condițiile actuale, prioritățile s-au schimbat în mod semnificativ. Ce ele constau?

Secolul trecut a adus o mulțime de factori de om care slabesc barierele naturale de protecție ale corpului uman.

Crearea de antibiotice, ne-am gândit să mă îmbolnăvesc mai puțin și de a recupera mai repede. Dar sa întâmplat exact invers - ca urmare a cea mai largă utilizare în medicină și chiar și în agricultură lume locuită multitudine de microorganisme rezistente la antibiotice, care au caracteristici mai agresive decât speciile sensibile la antibiotice. Pentru a vindeca o boală cauzată de acestea, este nevoie de mai mult timp și mai multe antibiotice.

poluarea aerului, hrană și apă pentru o varietate de agenți chimici și biologici - alți factori globali că în fiecare zi tot mai mult simt capacitatea de adaptare a organismului uman. Dar ele nu sunt nelimitate: un nivel crescut brusc de stres și sarcini mentale, viteze, pur și simplu incomparabil cu cele suferite de bunicii noștri. Pericole de muncă, surse de radiații electromagnetice și de la locul de muncă și acasă.

Chiar și atunci când o persoană este tratată, este de multe ori drumul spre sănătate este prin procedurile și medicamente, care acționează ca dezastruoase cauza bolii și a florei protectoare normale a tractului gastro-intestinal.

Astfel, în ciuda tuturor progreselor medicinei moderne și progres, organismul nu devine mai puternic, pe de altă parte, sub influența unor sarcini sporite, adaptarea sa să scadă, iar acest proces continuă în continuare: sensibilitate crescută la infecții, privind statisticile Rumyniyane devin mai durere de boli cronice, alarmante indicatori de deficiențe ale sistemului imunitar, boli dependente de nutriție, anemii, deficiente de vitamine pe scară largă. Am început să fie nevoie de factori de protecție.

Dar omul - nu o creatură orb, înțelegem că trebuie să luptăm pentru viața lui, spre deosebire de animale pe cale de dispariție, și să știe cum să o facă.

Salvați sănătatea și starea de sănătate a celor dragi lor - sunt conștienți de provocările unei persoane moderne, și nimeni nu are nici o îndoială că rolul principal aparține de alimente și nutriție.

Hipocrate mult timp înaintea erei noastre a prevăzut că produsele alimentare noastre ar trebui să fie medicament nostru. Și cel mai apropiat, cel mai logic, acesta trebuie să fie corectată în primul rând sistemul a corpului, care este cel mai rapid răspuns la compoziția și calitatea acestuia.

Ce este acest sistem?

Organul principal în orice organism viu, care a fost inițial un influențe evolutiv alimente, un tract digestiv, și prima vreodată compoziția și calitatea acestuia reacționează atât de inseparabil de ea ca o componentă a microflorei-l populează - sistem de micro-ecologic.

Acum, există, probabil, oameni care nu ar ști conținutul tractului gastro-intestinal (GIT) non-sterile, și în întreaga suprafața sa în direct și miliarde de microorganisme lucreaza neobosit, al cărui rol - l stimuleze în mod constant celulele imunocompetente și formarea, nu moțăi sistemul imunitar; enzime pentru a ajuta corpul în asimilarea alimentelor; servi ca un scut dintr-o varietate de agenți patogeni și paraziți care penetrează o varietate de moduri.

Compoziția acestor organisme într-o persoană sănătoasă este constantă, iar performanța este stabilă. Dar armura acestei bariere nu este la fel de puternic ca am dori - și acest cuvânt ca disbioză a fost pe buzele pediatri, nutriționiști și alți specialiști.

Dysbacteriosis - nu este cu siguranță fatală. Dar, mai puține și mai puține și mai puține persoane cu microflorei normale a tractului gastro-intestinal, precum și gradul de încălcări ale sale, combinate cu o patologie cronică, poate merge foarte departe. El - prima dovada a modului în care a redus barierele de protecție ale corpului. Dar, dacă oamenii, cum ar fi probleme de vedere, ochelari de ajutor să trăiască, pentru normalizarea microflorei intestinale are nevoie de propriile sale mijloace specifice, desigur, vorbim despre probiotice și produse derivate.

După cum apar aceste produse - totul este văzut, dar nu toate știu clar ce probiotice sunt, ceea ce sunt pentru, ceea ce pentru ei ar trebui să fie cerințele, cum să le ocupe?

În baza lor - microorganismele vii benefice, reprezentanți ai microflorei tractului gastro-intestinal de protecție normale, care sunt cele mai sensibile la efectele adverse. Prin reducerea nivelului sau lipsa de proprietăți este foarte important pentru a umple timpul lor. Pornind cu produsele alimentare, în cantitățile potrivite, aceste microorganisme sunt benefice pentru sănătatea umană prin normalizarea compoziției microflorei și funcțiile tractului gastro-intestinal său. Cel mai adesea este bifidobacterii și lactobacili, capabil să arate antagonism împotriva microbilor patogeni și oportuniste. În anumite condiții, probiotice pot trăi împreună cu lactic fermentează culturi, astfel încât acestea pot fi încorporate în diferite tipuri de produse lactate. Astfel de produse - perfect. Ca purtători de culturi utile, ele sunt gustoase, au caracteristici organoleptice excelente, textură delicată, se combină bine cu diferite gusturi și arome, și cel mai important - alcătuiesc nevoile necesare umane pentru funcționarea normală a substanțele nutritive esențiale și de energie.

Volumele de producție a produselor probiotice cresc enorm, iar consumatorii se confruntă cu o alegere - ce să aleg? Experiența în utilizarea unor astfel de produse în țara noastră a fost în mare parte acumulat pentru produsele de scopuri terapeutice și preventive, multe dintre care conțin numai culturi pure de probiotice în concentrații ridicate și lapte cu conținut scăzut de grăsime, și au fost destinate persoanelor cu diferite boli și stări patologice. o astfel de experiență încă să se acumuleze pentru produsele probiotice de consum în masă.

Cele mai multe dintre aceste produse sunt destinate să îmbunătățească nivelul tractului gastro-intestinal, normalizarea microflorei intestinale și de a spori capacitatea de adaptare a organismului la persoanele sanatoase. Este cunoscut faptul că produsele probiotice sunt foarte utile în tratamentul complex al unui număr de boli cronice ale tractului gastro-intestinal, antibiotice și alte medicamente, precum și pentru diferite tipuri de diaree infectioasa - sunt esențiale. Ele furnizează proteine ​​de furnizor excelent deficiente în astfel de condiții, calciu, lactoză.

Deoarece rolul de alimente probiotice in dieta depinde de proprietățile tulpinilor lor constitutive, precum și consumatorii și profesioniștii din domeniul sănătății ar trebui să fie informații despre culturi, pe baza cărora sunt create produsele. Acest lucru este de a le să nu formeze relații, ca doar o varietate de produse lactate fermentate, cu unele idei vagi despre utilitatea. Trebuie să fie siguri că produsul conține o cultură probiotice foarte concret, prezența unor metode adecvate care pot fi controlate în funcție de necesități.

Dar, pentru a atribui unele proprietăți miraculoase ale produselor probiotice, până la anticancerigeni (păcatul uneori producătorii, ceea ce face pe etichetă) nu este numai greșit, dar, de asemenea, uneori lipsit de etică.

Greșită, deoarece că produsele probiotice nu se pot răspândi mecanic proprietățile culturilor, probiotice, găsit în eprubetă. Și pentru a dovedi că produsele în sine, și ei au, ar trebui să se efectueze un test serios.

În acest caz, este foarte important să se știe că respecte cu strictețe următoarele: în alimentele pe care le și pot fi consumate zilnic, pe o durată de viață, a inclus micro-organisme probiotice numai după un studiu atent al naturii lor, stabilitatea proprietăților, de siguranță pentru oameni, supraviețuirea în mediu studiile alimentare și cu mai multe trepte de eficiență funcțională.

Iar dovada eficienței - unul dintre cei mai importanți pași pe calea de a promova produsul la consumator, pentru că avem de-a face nu doar cu alimente, conceput pentru a satisface nevoile de nutrienți și energie, dar produsele cu care consumatorii au asociat așteptările de efectele lor benefice sănătate și capacitatea de a reduce riscul de boli. Împreună cu evaluarea pre-clinice „in vivo“ si „in vitro“ părțile de laborator astfel de produse ar trebui să fie evaluate deja în formă finită pe oameni în instituții, cu participarea de medici cu experienta si microbiologi. Pe parcursul acestor teste serios evaluate special efectul dorit, tolerabilitatea și efecte secundare neașteptate, dozarea timpului settle și utilizare.

Motto-ul principal al produselor probiotice - încrederea că efectele lor benefice nu trebuie să declare și să-l dovedească! În cazul în care produsul este proiectat și fabricat - respectarea cerințelor privind calitatea și eficiența operațională - cheia pentru aplicarea cu succes și recuperarea reală a populației.

Este firesc ca calitatea produselor probiotice trebuie să îndeplinească cerințe ridicate. Acestea ar trebui să se aplice, de asemenea, caracteristicile componentelor constitutive ale acestora, numărul minim de culturi probiotice vii, la sfârșitul termenului de valabilitate, condițiile strict reglementate și termeni, și recomandări de utilizare. Etichetele pentru etichetă trebuie să furnizeze informații clare despre ceea ce cultura este conținută în fiecare produse probiotice specifice, un număr de celule vii, am utilizat până la data de expirare, cum se păstrează produsul, astfel încât să nu-și pierde proprietățile sale și cu care se poate prokontaktirovat, dacă vrem să invata ceva in plus.

Odată ce ne-am dat seama că pentru a menține de apărare ale organismului și menținerea sănătății prin alimente noastre a devenit o urgenta de ingrijire si de zi cu zi, nu există nici o îndoială că viitorul - pentru probiotice. Dar respectarea tuturor acestor cerințe ar putea face utilizarea produselor probiotice cât mai eficient posibil.

Sheveleva Svetlana Anatolevna,
Candidat de Științe Medicale,
Danone Institute, România

Probiotic. Există o cultură foarte activ, spre deosebire de Dannon convențional stabilit și nu numai că promovează, dar, de asemenea ucide în mod activ flora putrefacție. Rolul de alimente probiotice in dieta.

Aceste cereale (cu excepția ovăz și grâu), fructe, legume, fructe, pâine și biscuiți fără gluten (Proban mix de coacere), blinele cu dovlecei, de exemplu dovleac, (orez sau făină de porumb), paste are, de asemenea fără gluten (orez, porumb ), ouă, carne. Porridge se poate face cu lapte și alune (dacă nu este alergic la nuci, desigur)

Acesta este motivul pentru care produsele sunt „active“ trebuie să fie incluse în regimul alimentar al fiecărui individ. Studiile științifice demonstrează că acesta este doar „active“ include ActiRegularis® bifidobacteriilor unic - o cultură probiotic care supraviețuiește.