Rolls la domiciliu

Acum, răsfățați-vă cu bucătăria japoneză este disponibilă nu numai în instituții specializate de catering, dar, de asemenea, la domiciliu. Rolls la domiciliu se dovedesc a nu mai rău decât cel mai bun bar de sushi, în timp ce acestea pot fi preparate cu mult mai mult decât este permis de a comanda o pungă, deoarece prețul de cost al meselor de acasă mai plăcută.

Pentru începători care doresc să învețe maestru profesie sushi, în primul rând, este necesar să avem răbdare și credință în sebya.Nesmotrya pe mituri înfricoșătoare despre pregătirea complexității, este realist de a găti role acasă cu propriile mâini.

Problema va fi astăzi despre elementele de bază de a crea un rulouri japoneze prin luarea în considerare instrucțiunile detaliate cu pas cu pas fotografii. Nu va fi, de asemenea, o oportunitate de a face cunoștință cu mai complexă o rețetă pentru rulouri delicioase, care ulterior va mulțumi întreaga familie și oaspeți surpriză.

Tipuri de role și glazuri

Astăzi, există destul de o mare varietate de role: clasic, legume, fierbinte, ascuțite, etc. Acest lucru permite fiecăruia dintre noi de a alege acele rulouri, retete care includ ingredientele preferate.

Pentru Sushi master-novice la etapa inițială de dezvoltare a bucătăriei japoneze este mai bine să înceapă cu vasele clasice, care în compoziția cuprinde astfel de produse ca orezul special, pește proaspăt, alge marine și legume nori. În ceea ce privește legumele, cel mai frecvent utilizate castravete sau avocado.

Pentru a prepara umplutura, care va permite pentru proprietățile mai aproape de antena de satelit de la un profesionist, trebuie să utilizați orez grosier (comă), se fierbe în mod corespunzător și să se pregătească. Totuși, este necesar să se ia un file de somon, pentru că este în forma sa brută este cel mai frecvent utilizate pentru a crea makidzusi este numit, de asemenea, sub formă de rulouri clasice din interior. Și, desigur, pentru a da un aspect finit fel de mâncare, trebuie să-și încheie toate ingredientele cu ajutorul unui covor de bambus în frunze nori (alge marine, presat în foi). Să rămână tăiat în role, și încercați propriile creații culinare cu shogoy (conserve de ghimbir), wasabi și sos de soia.

Rolls în casă, de asemenea, puteți găti cu următoarele produse pentru a alege de la:

• caviar;
• tofu;
• brânză Philadelphia;
• orice legume (ardei, tomate, etc.);
• creveți;
• pui afumat;
• zboară icre de pește;
• midii;
• ciuperci shiitake prăjite:
• crabmeat.

În general, umplutura poate fi orice. De exemplu, în Japonia, a fost folosit pentru a prepara rulouri aproape tot ceea ce vine drumul lor. Deci, nu vă fie teamă de a experimenta, nu este, probabil, va veni cu un complet nou rețete rola pe care doriți să partajați cu același maestru sushi novice.

Înainte de a începe procesul de gătit, ar trebui să cumpere echipamentele și produsele necesare. Toate acestea pot fi găsite în departamentele specializate de supermarket-uri. Acum puteți începe să stăpânească tehnica de modul de a pregăti cele mai populare delicatețe japoneze.

Ghid pas cu pas pentru începători

Pentru a pregăti makisudzi Norimaki ca japonezii numesc rolele clasice, au nevoie de următoarele ingrediente:

• foi; nori
• Fig komi - 200 g;
• file de somon - 200-300 g;
• castravete - 1-2 buc;.
• cremă de brânză (Philadelphia);
• zahăr și sare după gust;
• orez oțet - 1-2 linguri. linguri;
• sos de soia, wasabi si ghimbir pentru a oferi mese.

Luați în considerare instrucțiunile de bază cu privire la modul de a găti acasă rulouri. În primul rând aveți nevoie pentru a găti orezul. Dacă nu există nici un Komi, puteți utiliza un orez obișnuit, dar grosier. Ar trebui să fie fierte în apă sărată, apoi se scurge excesul de lichid și se lasă să se răcească.

În acest moment, Să umplutura. castraveți și file de somon scăldați sărate trebuie să fie tăiate în fâșii lungi. Pe o saltea de bambus trebuie să se stabilească foi de alge marine, cu partea lucioasă în jos. În acest timp, trebuie să fi răcit sezon de orez cu oțet. După aceea înmuiat mâinile în apa începe să-l distribuie uniform pe nori.

Acum, în figura ar trebui să fie repartizate de-a lungul marginii de umplere, iar la sfârșit se adaugă crema de brânză pe partea de sus. Stânga role de folie și se taie cu un cuțit și umed pentru 6-8 bucăți. In aceasta forma vasului finit poate fi dat ca un rotunjit opțional și pătrat. Întreaga esență a gătit clasice cu role mâini prezentate în următoarea imagine (foto 1).

Prepararea rostogolește, astfel încât să le puteți pune frumos pe un platou, se taie în sus și se servește cu sos de soia si wasabi picant.

Rețetă pentru „Philadelphia“

După informațiile de mai sus ca bază de pregătire a învățat role, puteți încerca să gătească la rulouri de acasă într-un mod uramaki ( „interior“). Aceasta este, uita-te la rețeta, în care foaia de nori va fi în interiorul, și orez - din exterior.

Un reprezentant bine cunoscut al rolelor „pe dos“ rulouri sunt considerate a fi „Philadelphia“, care sunt întotdeauna pe primele pagini ale tuturor locurilor de sushi și meniurile sunt fani acasă foarte populare.

După cum reiese din numele, acest fel de mâncare este preparat pe baza de crema de branza Philadelphia, dar încă mai este necesar și astfel de ingrediente:

• Figura Komi - 400-450 g;
• fileuri de somon - 350-370 g;
• foi - 6-10 buc Nori;.
• castravete - 6 buc;.
• Avocado - 5 buc;.
• mar - 5 buc;.
• oțet de orez;
• lamaie;
• caviar tobiko;
• wasabi, sos de soia și ghimbir.

Inițial necesară pentru a pregăti file de pește, tăiate cusătură aproximativ 10-15 cm și tăierea în bucăți de formă dreptunghiulară. Rice trebuie spălate foarte bine, urmată de instrucțiuni pe ambalaj să fiarbă. Fructele și legumele ar trebui, de asemenea, se spală, se curata si se taie în cuburi.

tesatura de bambus este de dorit să se stabilească o folie cu figura în cele ce urmează nu se lipeasca. Acum, a pus partea lucioasă a unei foi de nori, pre umezite cu oțet. Apoi, aveți nevoie pentru a răspândi un strat de orez netolstym, astfel încât o muchie laterală a erau curate nori, dar pe de altă parte - în mod direct Fig. După aceea, piesa este întoarsă pe dos prin pliere pad în jumătate pentru a acoperi orezul și flip înapoi din nou. Rice ar trebui să fie pe partea de sus și o foaie de nori - de jos. Pe partea de sus a Komi lubrifiază Philadelphia, și pune felii de castravete, avocado si mere in straturi.

Pentru a forma o rolă, este necesar să se rostogolească mat bambus, și se deplasează spre capetele sale opuse. nevoie de top pavat cu bucăți de făină de pește, fără a lăsa goluri, și strângeți-o din nou. Farfuria finit este acum taie în bucăți de 6-8 și servesc cu restul ingredientelor.

În concluzie, trebuie remarcat faptul că abilitățile, cum să se pregătească delicatetea bucătăria japoneză va nu numai delicioase să mănânce, dar, de asemenea, drept, deoarece role includ numai alimente sanatoase.

Desigur, pentru pregătirea de care au nevoie pentru a fi sigur de a folosi numai produse proaspete și pure. Poftă bună!