rinichi de iepure, rosmenu

rinichi de iepure

Astăzi mânca rinichi de iepure, nu numai, ci, de asemenea, oi, porci, vaci și viței. Rabbit rinichi este încă servit la masa mai rar.

carne Deli, care este produs din acest produs prin poate fi utilizat în procesul de gătit și prima și a doua feluri de mâncare de curs și este, de asemenea, în baza calității de conserve. Compoziția produsului - o cantitate mare de substanțe nutritive utile și care au efecte benefice asupra sănătății umane. Rețineți, de asemenea, că rinichii de iepure sunt considerate dietetice, deoarece Acestea conțin o cantitate mică de calorii per portie. 100 gr alimente reprezinta doar 65-70 de calorii.

Pe piața liberă de multe ori pot fi găsite fie de iepure sau de rinichi de iepure congelate sau refrigerate. Fii atent la pungile de plastic în care este ambalat produsul. De înaltă calitate-produs nu are nici un semn de deteriorare în vederea selectării de rinichi inspecta-le cu atenție, deoarece aspectul sugerează prospețime. Nu este necesar să cumpere un rinichi, care au fost colorate cu sânge și murdărie, dar grăsimea este de culoare albă sau de culoare gălbuie nu este interzisă.

De la rinichi de iepure, puteți găti un fel de mâncare parfumat „carne de vită Stroganoff“ și produsul este supus oricărui tip de tratament (prăjire, fierbere, coacere în cuptor, stewing, și altele.). Pentru bucătari profesioniști din carne mai moale sfătuiți imediat după rinichi achiziție se taie pe lungime în două părți, pentru a le mai mici pentru câteva ore în apă rece (aceasta ar trebui să se schimbe periodic). La sfârșitul acestui proces, va trebui să treacă rinichi de iepure într-o strecurătoare și apoi le picătură în apă clocotită cu sare și. Pentru îndepărtarea completă a rinichiului mochekisloy acidului (poate strica gustul produsului final sau a modifica mirosul său semnificativ) schimbare dublă a apei în timpul gătirii. tocană de rinichi până la gata.

Ca alt produse secundare, rinichi de iepure poate fi supus nici unui fel de tratament termic. Adesea, ele sunt fierte, compot cu ierburi și condimente, prăjite în sosuri, adăugate la primele feluri de mâncare (inclusiv supe cremă) în sufleu, clătite și găluște. Dacă nu aveți timp liber pentru a pregăti un fel de mâncare complicat, puteți limita un simplu întreg rinichi fierbinte. Crede-mă, gustul lor este armonioasă și nu necesită o intervenție gastronomică suplimentară.