Rețete secrete de ton friptură selectarea și adăugarea de ingrediente
Datorită gustului neobișnuit și proprietățile benefice ale ton a devenit popular în multe bucătării ale lumii. Carnea acestui peste este preparat o varietate de feluri de mâncare, iar unul dintre ei - o friptură de ton.
Suculent, carne de licitație a peștelui se pretează perfect la marinare, nu prea uscat, combinat cu multe produse.
Friptură de ton - principii generale
Acest fel de mâncare este perfect pentru faptul că este de multe ori nu este necesar să-și petreacă timpul pentru tăiere de pește, deoarece friptura de ton puteți cumpăra practic toate magazinele majore. Este suficient pentru a dezgheța bucățile de pește, marinat timp de o jumătate de oră, o oră, se prăjește sau coace. Pregătirea pește pentru 15-20 de minute.
În cazul în care pește întreg, se spală bine, eviscerat, a fost achiziționat. Se taie bucăți mari de grosime de la 1,5 la 3 cm. Pentru fripturi nu folosesc acele părți din pulpa, care sunt situate în apropierea cozii și a capului, doar mijlocul peștelui.
Structura marinată includ de obicei, suc de lămâie, muștar, vin alb, ghimbir, ierburi și condimente pentru pește, sos de soia. Există rețete în care nu este necesară marinată, este suficient pentru a freca tonul cu sare și piper, se stropesc cu suc de lămâie sau de portocale și se coace în cuptor, învelit în folie. Aroma vasului va da o crenguta de busuioc, rozmarin, prevăzute în formă măcinată direct pe friptură.
O astfel de friptură ton servit cartofi, conopida sau broccoli, orez, legume, fasole verde.
De asemenea, există o rețetă în cazul în care friptură la cuptor cu ingrediente suplimentare, cum ar fi ciuperci, brânză, care face vasul mai mult de umplere. De multe ori peste friptura marinata felii de ceapa si rosii pune. În acest caz, peștele este servit ierburi și legume proaspete cea mai mare parte.
1. friptură pentru tonul cu ierburi
• 1 ton mare;
• busuioc, cimbru, rozmarin, praf de salvie - 10 g;
• 30 ml de ulei de măsline;
• sare, ienibahar pulbere - un vârf de cuțit;
• lamaie podea;
• pătrunjel - o jumătate de buchet;
• o cantitate mică de ulei de gătit.
1. ton proaspăt tăiat în fileuri, se spală, se taie în patru bucăți mari.
2. Într-un castron separat, se amestecă toate ierburi, sare și piper.
3 bucăți de pește inmuiate in ulei de masline, se presara cu un amestec de ierburi.
4. Tigaia încălzească, se toarnă ulei de floarea soarelui, pune fripturi de pește preparate, se prăjește pe ambele părți patru minute până maro deschis.
5. fripturi la grătar sunt servite un fel de mâncare la carte, garnisiti cu frunze de patrunjel si felii de lamaie.
2. pentru tonul friptură marocan
• 1 ton mediu;
• o jumatate de cana de legume și ulei de măsline;
• capete de podea de usturoi;
• suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
• condimente boia de ardei, coriandru - un vârf de cuțit;
• pătrunjel, mărar - o jumătate de buchet.
1. Verzii se spală și se macină împreună cu arpagic purificate printr-un blender.
2. pentru a stoarce sucul de lamaie, se toarna in verdeață și usturoi, boia și se toarnă peste amestec blender în timpul turnării încet uleiul de măsline.
3. disocieri Fish, tăiate în fripturi, se spală bucluc temeinic pregătit sos și rezerva saturează timp de 40 de minute în frigider.
4. După 40 minute, peștele răspândit din marinată în tigaie cu un cartof ulei convențional pe toate laturile timp de 2 minute.
5. fripturi de ton tocită răspândite pe o placă de 2 bucăți per portie, se toarnă sosul în care peștele este marinata, pune langa legume fierte, se presara cu marar tocat.
3. friptura pentru tonul cu branza si garnisit cu legume
• 2 ton mic;
• brânză olandeză - o mică bucată;
• grinda ceapa verde;
• un pic de ulei pentru prăjit;
• faina - 1 lingura. lingură;
• Sare și piper - 10 g
• 2 cartofi;
• Cuplul de tomate;
salată • 3 frunză;
• 30 ml ulei de gătit;
• Sare și piper - 10 g
1. Carnea de ton se taie în bucăți mici.
2. De la suc de lamaie.
3. bucăți de pește laminate în sare, piper, suc de lămâie și să dea stropit hrănit câteva minute.
4. piese saturati obsushivayut prosoape de hârtie, laminate în făină, răspândite pe o tigaie fierbinte cu prăjește ulei încălzit pe toate laturile pentru câteva minute.
5. Bates foc, pește, se presara cu branza, se acoperă cu capac, poate rezista până să se topească brânza.
6. Se prepară garnitura: cartofi curățat, tăiat în felii subțiri, roșiile tăiate în inele, se adaugă puțină sare, piper și se coace pana cand se inmoaie si crocant.
7. Atunci când o răspândire pe o farfurie de ton friptură 2, lângă legumele preparate, decorează cu frunze de salata.
4. friptura de ton cu ciuperci
• 6 ciuperci proaspete medii;
• 2 roșii;
• rucola - 150 g;
• 1 ton mediu;
• o pereche de capete de prova;
• un cuplu catei de usturoi;
• ulei de măsline - 1.5 cesti;
• oțet de vin - 50 ml;
• la 30 ml de vin roșu și orice bulion;
• muștar, miere - 30 g;
• 10 g de piper negru și sare;
• salata verde - 2 foi.
1. Tomate meu, blender rupeți cu rucola, pune într-un castron.
2. ciupercile decojiți și spălate se taie în două bucăți, cuburi ceapa rupe în bucăți, usturoi, stoarcere prin Pelobates.
3. Într-un castron separat, se toarnă vin, supa, oțet, se amestecă cu miere și muștar, ulei de măsline, piper negru, sare și se amestecă totul bine.
4. ciuperci și ceapă prăjită în ulei prăjit încălzit în câteva minute, răspândit usturoi, adânc prăjit încă 2 minute.
5. file de ton preparate tăiate în bucăți, piper presărare, sare și răspândirea în ulei fierbinte într-o tigaie, se prăjește pe ambele părți până maro. La sfârșitul gătit se toarnă sucul de lămâie.
6. Pe o placă plană pune salata verde, frunze răspândirea prăjit friptură lângă ciuperci și ceapă, se toarnă sosul de roșii și rucola.
5. friptura pentru tonul marinat în sos de soia
• fripturi de ton 5;
• 6 roșii cherry;
• 30 ml de sos de soia;
• sare, piper, zahăr, pudră de ardei iute - un vârf de cuțit;
• ulei de prăjire - 5 linguri. linguri;
• salata verde - 2 frunze;
• oțet balsamic - 10 ml;
• o bucată de unt.
1. fripturi ton spălate obsushivayut prosoape de hârtie, freca piper, sare, răspândit într-o ceașcă mică, turnarea unui sos de soia puțin și se lasă timp de 25 de minute.
2. Roșiile mele, tăiate în jumătate, răspândite pe o tigaie cu unt și se prăjește, intorcand dintr-o parte în alta de câteva minute.
3. Tomate stropite cu otet balsamic, se presara cu zahar, ardei iute, și prăjită timp de 1 minut, trecem la placa.
4. fripturi marinate sunt puse pe aceeași tigaie, se prăjește pe toate laturile de peste un foc mare timp de cateva minute pana se rumeneste.
5. Atunci când se aplică pentru mâncăruri à la carte o Stela frunze de salata, pune-le fripturi, roșii prăjite în jurul valorii stabilite.
6. friptură pentru tonul sub sos „teriyaki“
friptură de ton • 2 mijlocii;
• un pic de ulei de măsline;
• 1 ardei gras;
• 4 roșii cherry;
• Usturoi - 2 catei;
• grinda de ceapa verde.
• oțet de vin - 40 ml;
• zahăr - un vârf de cuțit;
• sos de soia - 5 Art. linguri.
1. Pentru sos „teriyaki“: o ceașcă mică, se amestecă oțet, sos de soia, zahăr.
2. De stabilire sos preparat friptura de ton, eliminați câteva ore în frigider marinate.
3. După timpul alocat, vom schimba pește murat pe prosoape de hârtie, un pic obsushivayut.
4. fripturi stropite de ulei de măsline și pus pe o prăjire fierbinte prăji pan ambele părți de patru minute.
5. schimba friptura pe farfurie, și turnarea tigaie sosul, se aduce la fierbere, se filtrează și se toarnă într-un castron.
6. Ardei tăiat în două jumătăți, îndepărtați semințele, se spală, se taie în fâșii, se prăjește cu adaos de ulei de măsline cu arpagic tocat.
7. În cazul în care servește pe o placă de a pune fripturile următorii ardei copti cu usturoi, se presara cu ceapa verde tocata, sos set separat.
Friptură de ton - Sfaturi și trucuri
• Nu adăugați o mulțime de mirodenii sau când ștergeți peștele sau într-o marinată, sau carne de licitație își va pierde gustul si aroma unica.
• Pentru friptura de ton a obține o culoare roz frumos, ungeți-l înainte de coacere sau de gătit cantitate mică de sos de soia, puteți adăuga un pic de boia și miere.
• Dacă nu aveți nici o condimente, nu vă faceți griji, friptura de ton, se presara cu un amestec de suc de lămâie și sare, va fi lansat de pește cu aromă nu mai puțin gustoase.
• Cuptorul poate găti o friptură ca în manșon, și în folie. În cazul în care nu au, doar a pus bucățile preparate de pește pe o foaie de copt uns cu ulei. În acest caz, va fi de cel puțin două sau trei ori se toarnă sosul peste fripturi sau suc izolat la partea de sus a peștelui nu se usucă.
• coacere în folie păstrează toate substanțele nutritive de pește, dar această metodă de tratament termic privează fripturi delicioase crusta. Pentru friptura încă au rumenit crusta, se prăjește recomandat bucata timp de un minut într-o tigaie încălzită de ulei în sondă, după trecerea în cuptor. Apoi, timpul să se pregătească să fie redusă.
• Atunci când prăjit într-o tigaie există posibilitatea ca friptura se va lipi de partea de jos, care este motivul pentru care aspectul de alimente va fi rasfatata, de aceea este important să se pună piesele într-un ulei bine încins, apoi peștele a fost capturat imediat crusta.
• pește gătit aburit, nu uitați să ungă foaia de unt la friptura nu este blocat. De asemenea, este important să se pună peștele după, mai degrabă decât înainte de a fierbe apa.
• Toate ustensilele pentru gătit fripturi ar trebui să aibă o acoperire non-stick.
• marinat pe friptură rețete de ton de mai sus pot fi, de asemenea, preparate pe gratar pe gratar.