Rețete kubete - Hello din Crimeea!

Dacă eu nu știu ce să se pregătească pentru masa de prânz sau cină, atunci întreb casa lor. Și de multe ori răspund la unison - „kubete“!

Soțul meu este un pic maghiar, născut în Crimeea, și care a trăit în Letonia. preferințele culinare și obiceiurile dobândite de aceștia prin rădăcini și locul nașterii.

Crimeea a făcut multe în bucătăria mea. Inclusiv kubete. Prajituri cu cartofi sau carne, am copt înainte. Dar nu ca asta. De ce? Acum tu știi asta.

Kubete (sau Cobeț) - un vas de tătar, sau mai degrabă, bucătăria tatara.

Sună ciudat, dar să fie clar: kubete - plăcintă foarte gustos, cu carne și cartofi. Umplutura este plasat între două straturi de aluat subțire, uneori nisipos, polupesochnogo sau puf.

Și totuși, kubete - întotdeauna un tort mare, formă rotundă sau dreptunghiulară, cu o gaură în mijloc. Fiul încă mai are și apeluri - tort cu o gaură în mijloc. Amintiți-vă, gaura este un detaliu important în kubete.

Datorită aluatul gaura nu este suflat din căldura cuptorului, sub numai umplere și fără aer. El trece prin aceeași gaură. Truc pentru gătit kubete mult, dar se adapteze el însuși un pic, kubete coace va avea orice.

Nu vă faceți griji în cazul în care prima încercare sa dovedit nu chiar ceea ce așteptați. Kubete iubește pe mâini pricepute.

Trenul! În primul rând, va trebui să plece plăcinte mari, cu carne și cartofi, apoi dau seama dintr-o dată, sau chiar simt gustul a ceea ce sa întâmplat - kubete!

Am kubete cu propria sa istorie. Pentru o lungă perioadă de timp produse de patiserie coroanei erau biscuiți, apoi cookie-uri, apoi drojdie prăjituri cu umpluturi, apoi Rastegaev și puf de prăjituri, cum ar fi „Napoleon“.

Apoi, timpul a fost pierdut extrem și a trebuit să vină cu ceva foarte satisfacatoare, iar a doua plăcintă într-un singur fel de mâncare.

Totul a început cu prăjituri pe aluat dospit cu carne tocată și ceapă prăjită. Cei care au pus aluatul lor de drojdie mă va înțelege, timpul nu este adăugat de la el, dar numai cheltuit.

Am înghețat în proc, apoi pentru a obține și de a folosi, de exemplu, pentru plăcinte osetine cu brânză și ierburi.

Și într-o zi am dat seama pe mine! De ce timp de deșeuri frământarea aluatului de drojdie, atunci când se poate prepara o apa simpla, proaspata sau nisip? Calup este încă consumat direct din tigaie, n-am rămas a doua zi.

Kubete - reteta gustoasa plăcintă

Astfel, a început să experimenteze cu aluat și umpluturi. Un vechi obicei pentru placinta cu carne se transformă în carne tocată și prăjită cu ceapă și cartofi fierți și frecat pe o răzătoare.

Dar, la podsmotrev Crimeea că carnea nu este necesar să se pisa carne tocată și se prăjește nu are nevoie, ea a mers mai repede.

După un timp și câteva zeci de pretenții, dar nu și plăcinte mai puțin delicioase, kubete am început să transforme un succes! Vrei să înveți cum să coace un kubete adevărat? rețete meu te va ajuta.

Kubete o reteta veche

Ingrediente pentru aluat:

300 gr. unt sau grăsime de oaie
apă 1 cană
1 ou
1/2 linguriță sare
1 lingura. l. 6% oțet
600 gr. făină

sare pisa ou, se toarnă apă și oțet.
Făină taie cu un cuțit și unt și se amestecă cu masa de ou.
Framantati aluatul, împărțiți în două părți inegale, se rostogolească în bile, înveliți în folie de plastic și a pus în frigider pentru o jumătate de oră.
Cea mai mare parte rola aluatul, a pus pe o foaie de copt, pune umplutura pe partea de sus.

500 gr. pulpă de oaie (carne de porc sau de pui disponibil)
4 cartofi
2 buc. cepe
busuioc, patrunjel, tarhon sau orice alte plante aromatice
sare
piper
Articolul 0.5. bulion

Raw carne tăiate în bucăți, mai mici, este mai bine. Se condimentează cu sare și piper. cartofii decojiti taie în bruchokami, inele de ceapa jumătate. Fin tocat verdeață.

In stratul de aluat laminate pune cartofi, apoi carne, pătrunjel și ceapă.
Închideți a doua bucată de aluat și prindeți cu atenție marginile.
degetele umede în mijlocul tort pentru a face o gaură rotundă.
Coat kubete apă sărată sau bulion, și a pus într-un cuptor fierbinte.
După 20 de minute scoate tortul, se toarnă supa în gaură și lubrifia kubete ou bătut. Se dă la cuptor pentru încă 20-30 minute. Gata kubete tăiat și servit fierbinte.

Sfaturi pentru gătit din experiența personală:

Pentru kubete pot utiliza gata făcute fraged sau aluat de drojdie sub formă de fulgi. Important! Nu de mult de la magazinele derulăm aluat kubete. Este mai bine să utilizați două pachete.

Pentru obturații un kubete adecvat grăsime de porc, pulpă de pui sau cu un amestec de diferite tipuri de carne.

Bow pentru a lua spiritual kubete. Roșu, salata verde sau nu sunt potrivite pentru kubete.

Dacă nu aveți plante aromatice sau condimente adecvate de umplere, folosiți piper negru simplu. Deci, pentru a obține un fel de mâncare gustos, fără gust exotic. Curry khmeli suneli, chimen, etc -. Dă un gust ciudat în tort. Un amator.

Testul poate fi folosit pentru margarina kubete, dacă nu aveți unt sau grăsime. Numai margarina pentru a fi copt.

Kubete pot fi depozitate în frigider timp de aproximativ 2 ore. Dar, de regulă, acest tort este consumat pe scena - „se scoate tava din cuptor.“