Rețete de mere Cvas, secrete selectarea ingredientelor și adăugarea

Cvas pe baza de mere - o mare băutură de fermentație naturală. Cele mai populare este inferior progenitoare sale pâinea, deși o parte din aroma este destul de capabil să concureze cu el. Motivul este cel mai probabil ca cvas pâine pe baza fabricate pe scară industrială, și un pic mai harnici în a face băutură de mere face, de obicei, la domiciliu.

Folosind mere cu gust personal puternic are un impact semnificativ asupra aroma băuturii. Un alt detaliu neobișnuit, dar minunat - un pahar de cvas de mere înmuiată adesea gheață cuburi de fructe înainte de servire. Băuturi din fructe este mai potrivită decât pâinea.

kvas Apple a - principii generale de preparare

• Opțiuni pentru prepararea acasă cvas spumant foarte mult. Acesta poate fi preparat din ambele mere proaspete și de suc de mere sau fructe uscate. Și, folosit ca mere proaspete întregi și părțile lor individuale - pulpa si coaja.

• Mere proaspete tăiate felii, mașină de tocat carne măcinată sau frecat pe o răzătoare fină. Apoi, de la ei compoturilor sau fiert se toarna siropul cald. Din compot de fructe uscate găti numai. Sucul de mere nu este supus unui tratament termic, este suficient ca el nu a fost rece.

• Apoi, materia primă preparată este amestecat cu alte componente într-o anumită ordine și funcționează conform tehnologiei descrise.

• Multe dintre rețetele implică o perioadă mai mult sau mai puțin lungă de fermentare. Cu toate acestea, există nu numai rapid, dar chiar și metode instant pentru prepararea unei băuturi răcoritoare.

• Fermentarea materialului de mere pentru kvass produc predominant pe alaun drojdie de malț sau aluat preparat în mod independent. acceleratori Deseori (catalizatori) nu se adaugă deloc, preferând un produs de fermentație naturală.

• Pentru a accelera fermentarea mere fierte în materia primă necesară pentru a adăuga zahăr sau miere. Pentru a face „yadronosti“ produsul finit, precum și pentru a spori fermentarea adauga stafidele.

• Pentru utilizarea cvas feluri de mâncare doar nu este oxidată (containere emailate sau recipiente de sticlă). Top acoperă neapărat cu tifon, astfel încât să nu se murdăresc sau musculițe. Dacă ascundeți în spatele capacului, asigurați-vă că pentru a lăsa un spațiu mic pentru eliberarea de dioxid de carbon.

• Fermentarea produc prime numai cald. De multe ori, băncile le-a pus pe pervazul ferestrei, înlocuind lumina directă a soarelui.

• Cvas Gata filtrate în mod necesar și a fost turnat în vase pregătite, curate în frigider. Perioada de valabilitate la domiciliu gătite de mere cvas depinde de metoda de fabricare a acesteia, dar nu este de obicei mai mult de zece zile.

Apple a cvas de drojdie

• lira de mere coapte;

• 100 gr. zahăr;

• 10 gr. drojdie de alcool proaspăt.

1. Curățați, merele spălate cu apă, se taie în jumătate. Din fiecare jumătate, se scot semințele și miezuri de felii o felie srednekrupnymi.

2. Apa de fierbere (2 litri) de felii dip mere și, după ce în așteptare pentru re-fierbere, se fierbe timp de încă șase minute.

3. zahăr și amestecați continuă să se fierbe, amestecând cu o supă de fructe lingură.

4. Ca toate boabele de soluție de zahăr, se fierbe timp de două minute și se îndepărtează de la căldură.

5. mere compotul se răcească la aproximativ 30 de grade (nu mai jos). Se dizolvă în ea maruntita drojdie presată și se acoperă cu tifon containerul.

6. Se pune o tigaie cu fermentare cvas în căldură timp de douăsprezece ore.

7. Apoi, filtru cutat, în mai multe straturi, tifon.

8. căuș în conformitate cu sticle curate și bine închise, curat într-un frigider.

9. După un alt mar Cvas ora opt este gata.

Cvas mere instant fără fermentare

• Trei litri de cvas terminat;

• Zahăr - 200 grame;

• kilograme de mere dulci coapte.

1. Ia-o cratiță mare curată și se freacă cu o medie răzătoare mere coapte cu coaja.

2. Imprastiati cvas masa de mere de fermentație naturală.

3. indulceste și se amestecă, tulpina în sită foarte fină, iar cel mai bun prin tifon.

4. Se toarnă în sticle și se păstrează în frigider.

5. Păstrate de cvas nu mai mult de o săptămână.

de preparare a cafelei natural de mere cu lamaie

• o livră de zahăr;

• o lamaie mare;

• Cinci kg de mere proaspete.

1. Nu viermănos și neatins de putregai de mere, se taie pe lungime în patru bucăți și reîncărcați feliile într-un bazin de email adâncă.

2. Se dizolvă zahărul în doi litri de apă și se toarnă siropul de mere fierte. Lichidele trebuie sa fie la fel de mult că a acoperit numai fructe. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă.

3. Cu un strat subțire, se taie coaja de lămâie și fixați-l la mere. Poti stoarce, de asemenea, un pic de suc de lamaie din pulpa.

4. După aceea, se acoperă recipientul cu tifon și a pus să fermenteze într-un loc răcoros. Procesul de fermentare durează mai mult de trei zile.

5. După aceea, se scoate merele și le stoarce bine. tulpina kvass rămasă în tigaie, capacul și se depozitează într-o sticlă pentru depozitare.

Apple a kvas drojdie din mere uscate

• Mere uscate - 200 g;.

• 50 oz. stafide ușoare;

• trei litri de apă filtrată;

• presat de pâine cu drojdie - 5 gr.

1. Apple „uscare“ clătire, se acoperă cu apă și se fierbe la un sfert de încălzire mic de o oră. Apoi, eliminați de la căldură și se răcește. Compot trebuie să fie băutură temperatura optima cald sau la rece de 30 de grade.

2. O cantitate mică de apă încălzită, proaspătă se dizolvă drojdia. Adăugați o lingură de zahăr, se amestecă drojdia și lăsați creșterea amestecului.

3. Nu luați mere, se amestecă cu compot de fructe preparate cu drojdie. Indulceste gust, și se lasă să fermenteze în căldură.

4. O zi mai târziu, cele mai minime 12 ore de scurgere fiertură și răspândirea pe o mare de sticle de sticlă. Se pune fiecare pe câteva stafide și se pune în frigider.

Rapid suc de mere Cvas cu drojdie

• Un litru de suc de mere;

• drojdie uscată linguriță repede;

• Două lingurițe de cafea instant.

1. Sucul de mere, se diluează trei litri de prokipyachonnoy apă caldă. Se amestecă zahăr, cafea, drojdie de bere, și se amestecă bine. Se acopera tigaia cu un capac, lăsând un mic decalaj, și să păstreze cald timp de 12 ore.

2. Apoi se strecoara prin tifon filtru pentru prepararea cafelei și a pus în frigider să se răcească.

Apple a Cvas la ferment de acasă

• Două mere mari;

• o jumatate de cana de zahar;

• 100 gr. stafide ușoare;

• o jumătate de pâine „Borodino“;

• 100 gr. miere (închis).

1. În primul rând, se prepară aluatul. Pentru a face acest lucru, se dizolva pahar de zahăr de apă fiartă răcită. Cu mere, taie pielea și umple-l cu sirop de zahăr. Adăugați stafide pentru a muta și se lasă într-un loc cald. La sfârșitul 3-4 zile plămadă este gata.

2. Se taie felii de pâine centimetru și bine uscat într-un cuptor. Biscuiți si bagati la frigider să se răsucească polizorul.

3. Gata tulpina de pornire. Se combină lichidul cu pesmet și se reîncarcă amestecul în flacon de sticlă de trei litri.

4. Se adaugă stafide cu miere și umple rezervorul, umplerea incompletă a borul cu doi centimetri de apă caldă filtrată.

5. Tie straturile gât de bumbac și s-loc într-un pervaz bine luminat de soare.

6. În termen de cinci zile Cvas este gata să se scurgă sedimentul și a pus să se răcească.

7. În stânga pe fundul borcanului umple un nou lot de firimituri aluatului acru și să le umple cu apă. După re-utilizare a făcut aluat de aruncare.

kvass mere răcoritor cu mentă și ghimbir

• patru mere coapte mari;

• un litru de apă;

• 50 oz. ghimbir proaspăt;

• Suc de lămâie 1/8;

• linguriță de miere hrisca;

• o mână de stafide ușoare;

• o jumătate de linguriță de drojdie uscată rapid;

• 100 gr. zahăr alb;

• un buchet mic de mentă proaspătă.

1. Menta clătire cu apă rece, stafide - bun calde și uscate.

2. ghimbir purificat freca fin pe o răzătoare. menta Obsushennuyu tăiat în fâșii mici sau bucăți mici.

3. mere decojite, fără miez tăiate bucăți de dimensiuni medii și loc într-un vas mare de email.

4. Se toarnă un litru de apă clocotită și se fierbe la foc mediu timp de șase minute de fierbere. Apoi opriți căldura și lăsați supa rece de mere.

5. Într-un castron mic sau o jumatate de borcan de sticlă quart, se toarnă bulion refrigerate și se dizolvă în drojdie. Adăugați o linguriță de zahăr, se amestecă si se pune deoparte aproape de căldura de un sfert de oră. Puteți activa arzător și a pus drojdia într-o mică distanță de ea.

6. Vine drojdia, se toarnă în bulion de mere. Adăugați, zahăr în vrac, se toarnă miere și suc de lămâie. Se amestecă menta tocate, stafide, pune ghimbir ras.

7. Se amestecă bine și se acoperă tigaia, dar nu bine. lăsați Neaparat scholku mici între capac și marginea rezervorului. Cvas va rătăci și prinderea astfel dioxidul de carbon ar trebui să se extindă din tigaie.

8. După 12 ore de preparare a cafelei fermentație aproape gata. Rămâne tulpina și stocarea acestuia în frig.

„Mere de preparare a cafelei monastic“ cu malț făină de secară

• un mare măr dulce;

• un pahar de malț finit dospit;

• lămâie mijlocii;

• lingura mare de miere lichida;

• Două linguri mari de stafide;

• sticlă plin de secară cernută (posibil hrișcă sau ovăz) făină;

• 3-4 ciupituri de frunze de zmeur zdrobite;

• Apa - 2 litri.

1. Se toarnă făina de secară într-un castron mic si umple-l cu cești de apă clocotită și jumătate. Se amestecă bine și a pus să se răcească.

2. mere și felie de lamaie scăldați felii medii și se taie într-o mașină de tocat carne, împreună cu stafide spălate.

3. Se adaugă componentele tocate Crimson frunze și miere de albine.

4. malț Se agită și se Reîncărcare din castron de masă secară refrigerată. Se toarnă restul de apă și se amestecă totul bine.

5. Acoperiți recipientul cu tifon și se lasă să fermenteze în căldură.

6. Patru zile mai târziu, scurgerea băuturii finite din sediment, tulpina și se toarnă în sticle preparate curat. Starterul rămas poate fi folosit din nou.

kvas de mere - trucuri de gătit și sfaturi

• Pentru a prepara mere de casă am avut un gust ascuțit și transformat ușor acidulate - consolidarea procesului de fermentare prin adăugarea de mai mult de zahăr și stafide.

• Nu se diluează malț și drojdie în apă caldă sau ei vor muri și Alum nu trebuie să fermenteze. Prin urmare, o băutură bună nu va funcționa.

• De asemenea, pe carbonatarea băuturii afectează temperatura modului de fermentație. Cu cât temperatura, fermentația continuă mai mult și, prin urmare, crește carbonatare kvass.

• Un întuneric kvass culoare mere poate fi dat de zahăr zhzhonym, acesta se adaugă în bulion de mere mai fierbinte.

• La momentul de fermentare necesar pentru a acoperi recipientul cu tifon, sau pentru a obține o băutură în musculita.

• Pentru a satisface gustul de cvas de mere, în timpul preparării se adaugă de obicei un piure de fructe de pădure puțin, fierte proprie sau din alte fructe. De exemplu, gutui sau pere.

Cvas • Culoarea nu funcționează întotdeauna la fel, iar aceasta depinde nu numai de fructe adăugate la acesta și celelalte componente, dar, de asemenea, cu privire la varietatea de mere.

• Opțional ia mere dulci, le și soiuri acre, dar cantitatea de zahăr sau miere poate lua, ar trebui să fie crescută.