Rețete culinare Caucazian

Bucătăria caucaziană - este un concept larg, constând din specialități culinare în mai multe țări: Georgia. Armenia. Azerbaidjan. Pentru bucătăria caucaziană pot fi de asemenea luate în considerare tradițiile culinare ale republici parțial recunoscute din Abhazia și Osetia de Sud, nerecunoscută Republicii Nagorno-Karabah, republici Caucazului de Nord, ca parte din România (Cecenia, Daghestan, Adygea, Ingusetia, Osetia de Nord, Kabardino-Balkaria, Karachay-Cherkessia) și două margini (Krasnodar și Stavropol).
Desigur, pot fi identificate în fiecare regiune bucătărie caracteristici, dar o serie de caracteristici comune. Deci, pentru Caucazul de bucătărie caracterizată prin utilizarea extensivă de verdeață proaspătă și ierburi (coriandru, menta, usturoi sălbatic. Busuioc, pătrunjel, etc.), legume (tomate, vinete. Morcovi, ardei, ceapă, usturoi, etc.), fructe si boabe (prune, rodie , prune, curmale, mandarina, dogwood, etc.), nuci, vin de casă și, desigur, carne. Oaie. carne de vită, vițel, pasăre, pește, rar - de obicei carne de porc fierte la foc deschis cu ajutorul unui băț sau frigarui - cum ar fi grătar pot fi găsite în fiecare regiune a Caucazului. Mai mult decât atât, rece comună își poate asuma pilaf caucaziană. khinkal. khachapuri.
De asemenea, bucătăria caucaziană este bogat în tot felul de sosuri: Ajica. satsebeli. tkemali și multe altele. Diversitatea lor se realizează prin ierburi aromatice și mirodenii: hamei-suneli, dracilă, șofran, ghimbir, scorțișoară, etc.
Produse pentru orice bucătărie caucaziană se face pentru a reduce (sau hack) mâini.
În Caucaz, ca să gătească supe, ei sunt aici sunt destul de îndrăzneț, gros și consistent. De exemplu, totalul pentru supa Caucaz Kharcho.
De la deserturi baclava pot fi identificate. Turcă Delight, Cozinachi, churchkhela. pâine gata.