Rețete cu ștrudel cu mere de la foetaj, alegerea de secrete

Ștrudel - o patiserie cu adevărat genial.

Aromatic, suculentă, cu o crustă apetisantă.

Ce austrieci făcut!

Ei pot spune vă mulțumesc pentru inventarea ștrudel. Și avem nevoie doar să învețe cum să facă acest lucru în mod corect.

Care sunt caracteristicile de gătit și de copt ștrudel cu mere foetaj?

Ștrudel cu mere în foetaj - principiile generale de pregătire

Strudel - rola cu umplutura suculent si aromat. De fapt, este foarte ușor de a găti, dacă utilizați gata făcute aluat. Dacă frământare și skive-te, timpul va fi mult mai mult. Pentru umplutura este utilizată în principal mere coapte. Umplutura este necesar să se pregătească în avans, astfel încât acesta nu sa răcit.

Ce altceva se adaugă la mere:

• alte fructe;

produse de patiserie este rulat în pat, dispuse umplutura și ori. Puteți îndoi doar marginile interioare rândul său. Dar cel mai adesea răsucite rola. Acest lucru se face nu atât de ușor, de umplere încearcă să doarmă. Prin urmare, răsucire este realizată folosind o bucată de pergament sau de bucătărie prosoape.

Produsul finit este lubrifiat. În acest scop, unt sau ouă. Și asigurați-vă că pentru a face partea de sus a găurii, prin care va merge par.Vypekaetsya ștrudel în cuptor. Temperatura de plantare 190-200 grade. De obicei, foetaj este suficient pentru 30-40 de minute. Dar ne concentrăm asupra minții.

Reteta 1: ștrudel normal cu mere produse de patiserie Puff

Pentru a pregăti ștrudel simplu și rapid cu mere nevoie, fără produse de patiserie drojdie puf. Numărul aproximativ. Dacă un pachet de mai apoi separat pe ochi.

• 4 linguri de zahar;

• 3 linguri de unt;

• 0,25 kg de aluat;

• 3 linguri de faina;

• 0,5 linguri de scorțișoară;

1. Obținem aluatul din congelator, pentru a da dezghet pe masă. Dacă nu aveți timp, puteți decongela în cuptorul cu microunde.

2. Merele sunt spălate, sunt șterse. Se taie în jumătate, scoateți miezul și shinkuem felii subțiri. Pelt de rezervă.

3. Se încălzesc cele două linguri de ulei intr-o tigaie, a pus merele și se toarnă jumătate din zahăr. Prăjește ușor, lichidul se evapora. Aceasta va dura aproximativ 12 minute. Umplutura se răcește, se adaugă scorțișoară la ea.

4. Aluatul a fost laminate într-un strat dreptunghiular 30 cu 35 de centimetri.

5. Presarati cu făină de grâu. Aceasta va preveni elementele de bază raskisanie de suc de mere.

6. Spread ostuzhennoy umplutura si transforma ștrudel. Trebuie doar să-și încheie marginea interioară a primei și apoi a doua.

7. Intoarceti. Rosturile trebuie să fie în partea de jos. A trecut pe o foaie de copt.

8. lingurița rămasă de unt și se topesc grăsimea pachet nostru. Se presara cu restul de zahăr. Top trebuie să facem mai multe reduceri care ies aburi.

9. Coaceți până la gătit.

Reteta 2: Strudel cu mere Puff "Nut" test

Pentru a face acest ștrudel parfumat cu mere Puff nevoie de nuci. Desigur, puteți utiliza arahide, alune de pădure, dar cu ei se pare destul de diferite. Nucile transmit coacere propria aroma sa specială.

• 0,3 kg de aluat;

• kg; nuci 0,13

• 30 g de ulei;

• 2-3 linguri amidon;

• 60 g de zahăr;

• 500 g de mere.

1. Imediat se încălzească uleiul într-o tigaie.

2. Se taie felii mici de mere si se amesteca in tigaie. Se adaugă zahăr și se fierbe timp de cinci minute.

3. Nucile sortate, vom elimina gunoi, bucăți cotlet. Dar nu este bine. Făina de praf sau de nucleu nu trebuie să activați.

4. Noi schimbare mere nuci, gatiti câteva minute și. Dacă doriți să obțineți un gust luminos, atunci ele pot fi prăjit într-o altă tigaie, și apoi conectați la umplutura.

5. Intindeti rezervorul, sunt transmise prosopul. Puteți folosi o bucată de pergament.

6. Se presară aluatul cu amidon.

7. Spread umplutura uniform malic cu nuci.

8. roll-off vot, ajutându-se cu un prosop.

9. a trecut pe o foaie de copt, marginile zaschipyvaem produsului să-l păstrați toată umplutura și sucuri.

10. Pe partea de sus a face mai multe tăieturi, apoi uleiul de lubrifiere și trimite-l în cuptor. Gătitul pana se rumeneste. Ne scoate si se presara cu zahar pudra.

Reteta 3: Strudel cu mere crude foetaj

Intoarceri, ștrudel pentru prepararea de umplere patiserie mere sufla eventual supus unui tratament termic. Puteți face mult mai ușor, iar procesul va merge mai repede. Este mai bine să folosească mere coapte și moi. Pentru coacere astfel de elemente vor avea nevoie de o bucată de folie.

• 0,3 kg foietaj;

• 0,5 kg de mere;

• zahăr și scorțișoară după gust;

• 4 linguri pesmet;

• 2 linguri de unt.

1. Pentru aceasta reteta de care aveți nevoie pentru a curăța merele, apoi se taie în felii subțiri. Piesele pot fi mari în dimensiune, dar nu gros. Asta e toată pregătirea de umpluturi!

2. Intindeti tarta în rezervor, lubrifiat cu o lingura de unt.

3. Se presară un strat de pesmet. Acestea vor absorbi emise de suc de mere.

4. Pe partea de sus a umpluturii si se presara cu zahar si scortisoara.

5. rola ștrudel buclat.

6. Pe de copt foaie de folie stelă si unge-l cu ulei. Ne schimba rola nostru. Au o cusătură de fund, busteni Krayushki poate zaschipnut. Noi facem 3 top cross-cut, cum ar fi o pâine.

7. Ridicați marginea foliei de pe ambele părți și zaschipyvaem sus împreună.

8. Puneți ștrudel la cuptor. Gătitul timp de 15 minute la 190 de grade.

9. freaca untul cu un vârf de cuțit de zahăr.

10. Vom scoate, deschideți folia și grăsimea cu o masă de cremă din toate părțile. Acum vom adăuga până la 220 de grade și temperatura până când se emoționa ștrudel gata. Pentru aproximativ 15 minute.

Reteta 4: Strudel cu mere și stafide în patiserie fulg

O altă rețetă ștrudel cu mere în foetaj. De data aceasta dilueaza gustul de stafide. Tehnologia de preparare a umpluturii și a produselor de formare este, de asemenea, diferite.

• 250 de grame de aluat;

• 4 linguri de zahar;

• 4 linguri de biscuiti zdrobiti;

• 100 grame de stafide;

• 150 ml de apă;

• 1 lingura de faina.

1. Intindeti stratul foetaj în lungime și să-l întindă pe masă la un bine dezghețat. Intre timp, se prepară umplutura.

2. Stafide toarnă apă caldă și se lasă să se umfle. Apoi decantează bine lichidul.

3. bucăți mici tăiate mere decojite, stafide conecta cu umflate, adăugând scorțișoară și zahăr.

4. Gălbenușul se amesteca cu o furculita.

5. Vom schimba aluatul pe un prosop de bucătărie, ușor pudrat cu faina.

6. lubrifia gălbenușul de ou bătut, se presara cu pesmet.

7. Repartizăm mărul de umplere cu stafide pe o jumătate din aluat. Acoperiți cu partea liberă și marginea strâns zaschipyvaem în jurul perimetrului. Ia un dreptunghi. Acum este răsucit rola.

8. mutat la tigaie, făcând resturile de tăieturi de grăsime gălbenușului și se coace până la făcut.

Reteta 5: Ștrudel cu mere și coaja de foietaj

Reteta este ștrudel foarte parfumat, în care umplutura pentru coaja de citrice adăugat. Acest lucru poate fi o lamaie, portocala, mandarine și chiar un amestec de diferite cruste. Dar articolele produc cele mai gustoase cu lamaie.

• 0,3 kg de aluat;

• 0,4 kg de mere;

• 0,1 kg nuci;

coaja • 1 lingura;

• 3 linguri de zahar;

• 2 linguri de unt;

1. strivește arahide în bucăți, pune în ulei fierbinte și se prăjește timp de un minut.

2. Adăugați merele tăiate în cuburi, coji de fructe și zahăr, gatiti umplutura 10 minute. Facem un foc mare pentru a se evapora umezeala. Să se răcească.

3. Intindeti un strat, răspândit umplutura pe ea.

4. Formarea unui produs sub formă de role sau un plic. Trimite pe o foaie de copt.

5. face câteva tăieturi de mai sus.

6. Se separă alb din gălbenuș. Bateti gălbenuș de ou și ulei de produs. Proteina nu este util pentru noi.

7. Coaceți până la gătit. Lasa sa se raceasca si se taie in felii transversale.

Reteta 6: Ștrudel cu mere și produse de patiserie cireșe puf

Pentru umplutura, puteți utiliza atât cireșe proaspete și congelate. Dar ei trebuie să fie pre-dezgheț și se scurge tot lichidul, puteți stoarce chiar și fructele de mână.

• 0,26 kg de aluat;

• 1 cană de cireșe;

• 4 linguri de zahar;

• 0,5 h. L. scorțișoară;

• 2 linguri de unt;

• 0,5 cani tocat biscuiti dulci.

1. Scoateți oasele cireșe, se adaugă până la ei într-o strecurătoare, să se scurge excesul de suc.

2. Se încălzește uleiul, se adauga merele feliate si zaharul, se fierbe două minute.

3. Adăugați cireșe, scorțișoară și se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute. Ne uităm la densitatea de umplere. Dacă umezeala se evaporă înainte de a se stinge. Să se răcească.

4. Intindeti un strat, se presara cu pesmet, răspândit umplutura de fructe.

5. răsucire produsul este transferat la tigaie.

6. Uleiul de ungere, ceea ce face primele trei găuri și se coace.

Reteta 7: Strudel cu mere și produse de patiserie miere puff

Pentru acest ștrudel este mai bine să utilizați un aluat de drojdie. Din moment ce se pare fragedă și gustoasă.

• 0,5 kg de aluat;

• 150 grame stafide;

• 3 miere;

• 40 de grame de zahăr;

• 1 oră. L. scorțișoară;

• 2 linguri de coniac;

• 1 vârf de cuțit de vanilie;

• 3 linguri de pulbere.

1. Merele se taie în felii, dar nu mici. Noi trecerea în tigaie și să înceapă să se fierbe.

2. După 5 minute, se adaugă zahăr. O mai bună utilizare a trestiei.

3. Se adaugă stafide spălat, scorțișoară și coniac. Fierbeti la foc mic, împreună până la fructe moi. orice lichior poate fi folosit în loc de coniac.

4. Umplutura răcit la o stare caldă și adăugarea de miere. El a topit, se amestecă.

5. Intindeti formarea aluat aproximativ 5 milimetri. Spread un strat uniform umplutura.

6. Stingem rola. Îndreptați arme și trimite foaia de copt preparat.

7. lubrifia gălbenușului și nava se coace.

8. lasa sa se raceasca, se presara cu zahar. Acesta poate fi un amestec de scorțișoară pudră.

Ștrudel cu mere foetaj - sfaturi și trucuri

• Dacă ștrudel este preparat cu mere crude, atunci ele nu ar trebui să fie stropite cu zahăr în prealabil. În caz contrar, va exista o mulțime de suc și o raskisnet de patiserie. De asemenea, formarea de rola se poate presara cusătura aluat în sine, nu umplutura.

• Nu mere sau doar un pic? Umplerea pentru ștrudel poate fi diluat cu orice fruct: prune, pere, gutui și chiar să adăugați banane exotice. Și produse de patiserie delicioase luminoase obținute cu adaos de dovleac.

• cuișoare, precum și scorțișoară, combinate excelent cu mere și accentuează gustul lor. Dar, pentru un motiv oarecare ea stă departe pe nedrept. Poate că trebuie să fie reparat?

• In loc de biscuiti si se presara cu strat de aluat faina poate fi zdrobit biscuiti uscat, biscuiti fara sare. Ele sunt, de asemenea, bune vor absorbi suc de mere și se lasă să se testeze raskisnut.

• Dacă ștrudel înnebuni, atunci îl puteți decora cu ei. Pentru a face acest lucru, chiar înainte de coacere a produsului este lubrifiat și acoperit cu boabe zdrobite. Numai este important ca acestea nu sunt prajite si crude. În caz contrar, s-ar putea arde.

• Ce hrănire ștrudel? Desigur, ar putea fi cafea, ceai. Dar, produse de patiserie clasice, de obicei, supliment lingura de inghetata.