Rețete cu roșii delicioase și preparate ușor pentru iarna

Acest lucru poate fi pregătit pentru tomate de iarnă

roșii murate pentru iarna. rețetă

Pentru sărare utilizare verde, maro, roz și roșii roșii, dar fructele diferite maturitate sărați separat.

Pentru sărarea recomandat să ia tomate mici sau medii sterpe, cu o piele densa, camere de dimensiuni mici și pastă cărnoase elastică. Cele mai bune soiuri sunt „Alpatieva“, „far“, „Minunea pieței“, „Shtambovji“, „Belorumynsky“, „Belorumynsky sare de acoperire“.

Roșu și roșii roz de obicei sărate în butoaie capacitate de 25 - 50 de litri, brun - în butoaie de 100 - 150 de litri. tomate sare mai bine într-un recipient de sticlă capacitate de 3 - 10 litri. Cetatea saramurii depinde de gradul de maturitate a fructelor și metoda de depozitare ulterioară a murăturilor. gogonele, fine, maro și roz turnat cu 6% saramură (cm. „Pickles“ ca marinata preparat). Roșu și mare maro - cu 7%. Dacă roșiile sărate stocate în gheață (sau frigider), concentrația de saramură poate fi redus cu 1%. Mai favorabil umple tomate roșu și roz 4 -6% saramură și le menține pe gheață. tomate trebuie să murarea o zi de curățare, maro și verde, puteți stoca până la sărare 2 - 3 zile (într-un loc răcoros, umbrit).

Formulare exemplara (kg) sărare tomate pentru a produce 50 kg de produs finit:

roșii proaspete - 52 - 53.5

mărar proaspăt - 0.75-1.0

ardei iute, amar

Fresh - 0.05

Uscat - 0.01

pătrunjel și țelină - 0,02

frunze de coacaze negre - 0.05

soluție 6-7% de clorură de sodiu - 37,5 litri.

roșii murate pentru iarna. rețetă

Pentru marinare selectat mici fructe ovale sau de formă rotundă, cu o pulpă densă. Marinat verde, maro, roz și roșii roșii. Cele mai bune soiuri pentru acest lucru sunt :. „Baby“, fructe „Humbert“, „Fish“, „Mica“, „Belorumynsky“, „muratura“, etc. borcanul este plasat același grad de maturitate. Fructele sunt bine spălate, îndepărtați tulpină, apoi se spală din nou, se lasă să se scurgă apa și puse în borcane preparate. gogonele, maro si roz de dimensiuni mari (diametru mai mare de 6 cm) a fost tăiat în jumătate. Când utilizați o varietate de condimente de decapare: pentru cutii de litri - frunze de dafin, o bucată de pod de ardei rosu, 2 - 3 flori cuișoare, 4 boabe de marar negru si ienibahar, precum și alte plante aromatice.

Cele umplut borcane fructe se toarna umplere la cald (74 - 80 ° C) care conține 5% sare și 5 - există 6% zahăr. La fiecare borcan litru se adaugă 1,5 linguriță. (7 - 7,5 ml) oțet sau 4,5 art. linguri (67 ml), oțet 9%, apoi plafonat borcane de tinplate lăcuit și sterilizate în apă clocotită: jumatate de litru - 5 minute litri - 8 minute, de trei litri - 15 minute. După sterilizare băncile rolă și răcită.

Tomate naturale pentru iarna. rețetă

tomate descojite clătire cu apă călduță, puse în cutii, se toarnă saramură sau suc de roșii fierbinte, care este preparat de fierbere după cum urmează: fructe respinse (mototolită sau cu întârziere, dar nu stricate) tăiate, îndoite într-o tigaie și, amestecând pentru a fierbe 8 - 10 minute. Apoi ștergeți roșii folosind un sucitor printr-o strecurătoare și se încălzește din nou, prin adăugarea la 1 litru de pulpă 0,3 linguriță sare 1 linguriță de zahăr și 1,5 g de acid citric. Băncile acoperă și sterilizate apă pyaschey slaboki-: jumătate de litru - 4 - 5 minute litri - 8-10 minute. Roll.

Ingrediente: tomate - 700 g de umplere - 350 g

Tomate și piper în timpul iernii

Tomate se spală cu atenție, nu se albesc. În partea inferioară a fiecărui poate pune apă călduță, se spală pătrunjel și țelină plante medicinale, 2 - 3 catei, 0,25 pod de ardei iute roșu, 0,25 pod piper verde amar și 3 - 5 mazăre neagră. Umple tomate borcan, ac pre înțeapă pielea, ceea ce va împiedica roșiile de cracare. Se toarnă saramura fierbinte și se incubează timp de 5 minute. Saramura scurs într-o tigaie, se lasa la fiert și se toarnă din nou. rulati băncile. Steriliza: litru - 10-15 minute, de trei litri - 20 - 25 de minute. Se răcește.

Compoziția saramurii: apă - 2L, sare - 30 g zahar - 50 g oțet esență - 12 g.

sos de roșii

Cei opărite și roșii curățate printr-o sită sau strecurătoare folosind un sucitor. Pune într-un ustensile ridicat de metal, de umplere jumătate din conținut, deoarece încălzirea puternică este stropire intensă. Pune la foc mare și se fierbe în jos de 2 ori, se adaugă zahăr și sare. Condimente ouătoare într-o pungă de tifon, care este mai mică în masă la fierbere (după fierbere îndepărtați-l). Sauce îndepărtează de la căldură, se adaugă acid acetic, se toarnă în sterilizate, clătite cu apă clocotită și sterilizate borcane: jumătate de litru - 4 - 5 minute litri - 8 - la 10 minute.

Compoziție: piure de tomate - 2,5 kg, zahăr - 150 g, sare - 30 g, esenta de otet - 8 g usturoi - 2-3 felii, piper negru amar - 3-5 mazare, cuișoare - 3-4 bucati. scorțișoară sol - 2-3 g<