Rețete adzhika brută în timpul iernii, Ajica brut de tomate și piper, usturoi brut Ajica
Înainte de a trece la rețetele ei înșiși, merită să reamintim regulile de bază de preparare a oricărei țagle prime. Pisa ingredientele pot fi tocat carne sau blender (procesor de alimente). Tocător de - petrece mai mult efort, masa va fi neuniform, dar culoarea este superba si ca urmare a semifabricatului are un aspect mult mai apetisant. Blender - rapid, dar culoarea se poate schimba datorită semințelor zdrobite, textura - aproape omogen, nu toate au gust. Un punct important - sterilitatea piesei de prelucrat, astfel încât urmați sfatul bunicile: toate se spală bine, se toarnă peste apă clocotită sau uscat. Feluri de mâncare poate fi prăjit în cuptor sau microunde.
Reteta 1. Adzhika tomate crud
- roșii coapte - 2 kg
- Ardei iute - 3 buc.
- ceapa (mai bine să ia o dulce) - 3 buc.
- Usturoiul - un mare cap / 80 grame
- Floarea-soarelui sau ulei de măsline - 5, art. linguri
- 70% esență acetic - 1-1,5 linguriță.
Pune-o sare dupa gust, un pic mai bine decât sărare insuficientă, așa cum devine întotdeauna fel de mâncare mai sărat.
- Roșii și ardei, spălate de tomate pentru a elimina nucleul dur din ardei - seminte.
- Ceapa si usturoiul pentru a curăța și se spală.
- Ingredientele sunt măcinate într-o mașină de tocat carne, puteți într-un blender, se amestecă bine.
- Adăugați ulei și sare și oțet. Din nou, toate bine amestecate.
- Fold Ajica finisate în capace tratate închidere sau plastic cu șurub de temperatură cutii. Adzhika prime recoltate de pe această rețetă, bine păstrate toată iarna în frigider.
Număr Reteta 2. Adzhika brut Georgian
- ardei iute (de preferință ușor uscate la soare sau cărbuni) - 1 kg,
- coriandru (coriandru) - 10 grame
- sare - aproximativ 50 g,
- usturoi - 2 capete mari.
- Se spală ardeii, se scot semințele și tulpină.
- Usturoiul se curăță de pieliță și de spălare.
- legume cojit și mărunțite obsushennye metoda selectată, se adaugă sare și fin coriandru tocat. Cilantro poate fi înlocuit cu busuioc, Zira, chimen dulce și de hamei-suneli - cărora le place mai mult din cele de mai sus.
- Lăsați pe masă în bucătărie sau o cameră pentru câteva ore, amestecand ocazional, pentru a dizolva sarea cea mai bună.
- Aranjarea în borcane uscate temperatura procesata, depozitarea de iarnă clar în frigider.
Reteta 3. Ajica brut de ardei gras
Aceasta reteta este mult mai savuros din cauza cantității mari de usturoi. Legume este mai bine să ia un roșu, copt. Datorită prezenței de ardei galbeni sau verzi adzhika de culoare poate deveni nu atât de apetisant.
- ardei - 2 kg,
- ardei iute amar - 0,5 kg
- cap de usturoi - 4 bucati,
- sare - dupa gust.
Ambele tipuri de piper și usturoi sunt bine spălate, curățate și zdrobit prin orice metodă convenabilă. Se adaugă sare, bine și cu schimbare se amestecă sufletul în borcane sterilizate uscat. Băncile sunt închise cu capace de metal filetat sau p / e. Un astfel de amestec este bine menținută pe tot parcursul iernii în frigider.
Adzhika preparat prin metoda propusă, este de asemenea un pansament bun pentru borș sau supă. Aroma și gustul de ardei conservate perfect, din cauza acestei nevoi să înghețe în timpul iernii piper de munte dispare.
Reteta № 4: Adzhika iarna cu ardei dulce și ierburi
- mărar - 200 grame
- pătrunjel - 100 grame
- Usturoi - 250 grame (3 - 4 capete)
- ardei iute - 500g
- piper - 1,5 kg
- sare - 3 linguri. lingură.
Important: Verdele trebuie spălate în mod repetat și uscat pe un prosop sau șervețel; tulpini de fenicul groase sunt eliminate.
- Ardei și usturoi pentru a procesa și se macină într-o mașină de tocat carne.
- Verzii, de asemenea, defilați, poate fi amestecat cu ardei.
- Se adaugă sare, toate amestecate din nou și a lăsat pe masă timp de câteva ore, din când în când amestecați cu o lingură curată pentru a dizolva mai bine sarea. Alte mirodenii adaugă Ajica această rețetă nu este necesară, datorită faptului că mirosul de usturoi si chimen dulce ar trebui să domine.
- Păstrați Ajica acrire a evita, într-un loc răcoros (frigider).
Reteta 5. Ajica brut Hungarian
- Morcovi, ceapă, ardei grași, roșii, ierburi (orice) - 1 kg,
- Usturoi - 4 capete sau 300 g
- ardei iute - 10 bucăți
- Sare - 1 kg (poate fi mai puțin, gust)
Tomate (ia doar coapte!), Ceapa, ardei - se taie cu un cutit, morcovi - pentru a derula printr-un blender. Toate umple cu sare, se lasa sa stea să iasă în evidență suc. Descompusă în borcane, capace de pluta. Păstrați acest gol minunat trebuie să fie în frigider, acesta poate fi în pivniță.
Reteta №6. Ajica brut preparat hrean
- tomate - 1 kg copti
- Usturoi și hrean - la 60 g
- Sol - 3 lingurite.
- Zahăr -. 1 linguriță
- Tomatele Se spală, se usucă, se macină tocat carne sau procesor de alimente.
- Cojit, se spală și hrean prosop uscat și usturoi și se macină prin mașina de tocat.
- Se amestecă legumele tocate, pune zahăr și sare și se amestecă din nou în mod corespunzător.
- Ajica gata de a pune în cutii sigilate, prăjite în, pus în depozit într-o rece, dar nu loc prea rece. Este important să ne amintim că, din cauza lovit recoltarea de grăsime poate deveni tulbure și se deterioreze.
Reteta № 7. brut Adzhika cu hrean și muștar
- suc de roșii de casă (semințe de tomate) - 1 litru
- Piper (roșu sau portocaliu) - 3 unități.
- Hrean - 300 - 350 g
- Usturoi - 400-450g
- Ardei iute - 4 buc.
- roșii mari - 2 buc.
- muștar alb (cereale măcinate) - gust
- Sare - dupa gust.
Toate produsele, cu excepția muștar și oțet, doar se amestecă într-un procesor de alimente pentru piure sa întâmplat.
Se adaugă muștar și sare, încearcă să gust, adăugați oțet. Se amestecă și se lasă timp de 10 ore la infuzat. Magazie toate celelalte opțiuni - în groapă frigider / legume.
Reteta № 8. nuci crude Adzhika
- ardei gras, tomate - 900 g
- Usturoi, nuci - 200 g
- Ardei iute - 9 păstăi
- verdeață
- Sare - dupa gust.
Toate ingredientele să se spele, coaja. Mojarează ca convenabil pentru a freca cu sare și nuci. Sucul de Eliberată este necesară pentru a depăși, din cauza asezonarea a devenit mai uscată și mai bine păstrat. Amestecul rezultat s-a extins în borcane, capace închise ermetic. A se păstra - în frigider subsol.
Reteta № 9. Adzhika mere ardei brut
- Merele (pot fi verzi), ardei dulce (coapte) - 1 kg
- Usturoi - 200 grame
- Zahăr - 1 cană
- Sare - 2 linguri. linguri
- Oțet (preferabil vin) - 1 cană
- Piper după gust
- Cum ar trebui să-mi ardei dulce și mere.
- Uscate. Pentru mere tubulara, coaja curat.
- Pepper curata, de asemenea din piele.
- mere feliate și se pisa piper într-o mașină de tocat sau blender.
- La un amestec de mere și mentă adăugat usturoi răsucite, toate amestecate.
- Există, de asemenea, sa alăturat de zahăr, sare și oțet.
- Amestecul rezultat este lăsat să stea peste noapte.
- După aceea condimente pot fi extinse în ceea ce privește băncile, băncile sunt închise toată iarna bine păstrat în frigider. Acest Ajica foarte bine, nu completează numai carne, ci și feluri de mâncare de legume, se poate răspândi pe sandwich-uri.
Reteta № 10. Adzhika busuioc, brut
Aceasta este o aciditate reteta foarte neobișnuit, aromat, picant și zesty.
- Tomate (coapte, roșu) - 500 - 700 g,
- ardei iute iute - 3-4 bucăți,
- usturoi - 1 cap mare
- 1 ceapa, un pic de ghimbir,
- busuioc roșu și orice alte plante aromatice,
- coacăze roșii (gust)
- Khmeli suneli - 1-2 h lingură.
- ardei amestec,
- zahar - 2 linguri. linguri,
- Ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui.
- Obsushennye spălate și curățate de tomate verzi la mijlocul distanței, se taie în felii. Se macină într-un blender sau râșniță.
- Doar a face cu ardei iute. Dacă doriți să obțineți un gust mai picant - Piper nu trebuie să fie curățate de semințe.
- Purificată din frunze și crenguțe de spălare de coacăz și se macină într-un blender. Strângeți prin tifon sau o sită sită pentru a îndepărta semințele și coaja piesele brute. Coacăze da unele aciditate și adzhika cimbru.
- Ceapa si usturoi cap curat din coji și spălare, cotlet împreună cu ghimbir purificat. Datorită prezenței de ghimbir, Ajica dobândi chiar mai mare claritate și aromă minunată.
- Toca verde și bine spălate și obsushennuyu. Puteți defila într-o mașină de tocat carne ierburi.
- Se combină toate ingredientele, adăugarea de sare, zahăr, khmeli suneli ardei amestec.
- Se amestecă bine se amestecă și se lasă gata pe masă, timp de 5 - 6 ore și poate fi pe toată noaptea.
- The Ajica prime se toarnă într-un borcan sau sticlă, se toarnă un pic de ulei pe partea de sus, acoperite cu un material plastic sau fier capace filetate și îndepărtați-l într-un loc răcoros. De-a lungul iernii, puteți sărbătoare pe o felie de vară parfumat!
Asta e cât de ușor este de a găti un minunat, păstrând vitaminele și aroma de legume proaspete condimente - Ajica brut. Poftă bună!