Rețetă sos de smântână pentru spaghete
Chiar fel de mâncare obișnuită paste fierte poate fi rafinat în cazul în care se aplică sos de smântână pentru spaghete. Prin ea însăși, are o aromă ușoară și delicată, care este foarte popular cu copiii. Dacă se dorește, este posibil pentru a da un gust ascutit, picant si picant, deoarece reteta permite condimente amestec de bază cu ciuperci, sunca, capere, tot felul de legume și brânză.
Prin astfel de aditivi ori de câte ori este posibil pentru a crea un nou fel de mâncare. Numele în sine spune că componenta de bază a sosului sunt crema. Dozarea ingredientelor suplimentare vor fi în continuare este indicat de 250 ml stoc.
sosuri dietetice și produse pentru prepararea lor
Cum de a găti sos crema de la un set minim de componente? 1 lingura făină trebuie să se prăjește într-o tigaie uscată până la o culoare crem deschis. Apoi se adaugă 1 lingura unt moale, măcina cu făină și se toarnă 250 ml de smântână încălzită grăsime 20% (de preferință, 35%). Se condimentează cu sare, se adaugă nucșoară puțin și după fierbere, se fierbe timp de 2 minute, amestecând constant. Este cea mai veche reteta de sos „bechamel“.
In prezentul exemplu de realizare, pre-a adăugat la crema de 2-3 becuri, înainte de a fi necesară sudarea în 100 ml de bulion, și apoi se macină în suspensie printr-o sită sau într-un blender.
Se prepară din următoarele produse:
- solid brânză - 100 g;
- unt - 100 g;
- gălbenușuri de ou - 2 buc;.
- mărar - 0,5 grindă;
- nucșoară, sol - un vârf de cuțit;
- sare după gust.
sos de brânză pentru spaghete cu gălbenuș de ou ar trebui sa fie preparate numai pe baia de apă la gălbenușurile de ou nu sunt ondulate.
Pentru a începe, se topește untul într-o cratiță, apoi se adaugă brânza rasă și smântână. prevenind în permanență aduce în greutate până la uniformizare. gălbenușuri Whip intr-un bol cu 2 linguri. l. bulion și se toarnă încet într-o tigaie. crema de gătit sos de brânză cu agitare continuă de 4-5 minute este necesară, dar nu se aduce la fierbere. La sfârșit, se adaugă sare și nucșoară. După ce se răcește ușor, se adauga usturoiul tocat fin și se amestecă din nou.
Condimentele cele mai aromate
Ce poate mirosi mai apetisant decât un fel de mâncare de ciuperci porcini proaspăt prăjită? Dar ele pot fi înlocuite și Armillaria, Chanterelle sau all-season ciuperci. Sos de ciuperci spaghete merge bine cu componenta de bază.
- ciuperci - 500 g;
- ceapa - 3 buc;.
- Usturoiul - jumătate din cap;
- unt - 50 g;
- sare, piper și ierburi - la gust.
Ceapă tăiată fin și se toarnă simultan cu ciuperci tocate în bucăți mici într-o tigaie cu unt topit. Pune pe foc mic 6-7 minute, apoi se adaugă usturoiul, a trecut prin presă și piper. Sare, apoi se toarnă smântână, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Verzii în sos de cremă de ciuperci poate fi pus imediat după ce este scos din placă, sau se presara vasul terminat.
Groasă sos de ciuperci pentru spaghete este gătită cu făină. Ciuperci (400-450 g) se spală, se taie în plăci subțiri și se prăjește în 50 g de unt, dar se evapora sucul eliberat din ele.
Deoarece ciupercile pot fi fierte sos foarte delicat. Topeste 100 grame de unt, care fanii se pot piquant gust primele plăci de usturoi prăji tocat.
Dar atunci trebuie să fie înlăturată, se adaugă 250 g ciuperci tocate stridie felii și se prăjesc la foc mediu pana cand sucul nu va fi permis. Intr-un bol cu ciuperci Se toarnă crema de încălzit, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de încă 10-12 minute. Apoi podsolit, se adaugă un pic nucșoară rasă și pătrunjel tocat.
Combinația originală și gustul delicios
Restaurantul italian în cerere mare cu sos de creveți pentru spaghete. Dar este ușor de a găti și acasă.
- creveți fierte - 300 g;
- ceapa rosie - 1 buc;.
- Usturoi - 1 cățel;
- Uleiul de masline - 1 lingura;.
- faina - 2 lingurite
- Lemon - 0,5 ps;.
- marar - 1 buchet.
Ray de usturoi tocat foarte fin. Prăjește în ulei de măsline pentru aproximativ 5 minute. Apoi se adaugă decojite și creveți tocati pe partea de sus pentru a se toarnă sucul de la o jumatate de lamaie. Se adaugă făina și se amestecă. se toarnă încet crema încălzit, se lasa la fiert si se toarna jumatate din marar tocat. Se reduce focul la minim și se fierbe în greutate timp de 2 minute. Se toarnă sosul de paste si se presara cu marar deasupra rămășițelor.
Pentru cei care iubesc sosuri de vin, putem recomanda urmatoarea reteta. Fierți fry creveți în ulei de măsline. Ele ies din lichidul ar trebui să se evapore complet. Apoi se adaugă usturoiul ras fin, iar un minut mai târziu - un pahar de vin alb.
Se amestecă și tocană la foc mic timp de 2-3 minute. Se toarnă crema și se fierbe timp de încă 5 minute. La sfârșitul podsolit sau adăugați sos de soia. În loc de creveți într-un sos cremos pentru spaghete poate fi pus calmar, doar le fierbe înainte de prăjire nu este necesară.
Sos pentru spaghete Carbonara a fost preparat inițial cu soiuri de șuncă și brânză parmezan. Cu cât este mai democratică rețeta în loc de șuncă obișnuită și include orice cașcaval. Ham tăiat în cuburi, 2 catei de usturoi - plăci groase. Usturoiul trebuie să se prăjește în ulei de măsline și apoi să-l și aruncați-l.
Uleiul aromat din usturoi impregnat pune 300 g de șuncă și friptură l ușor, aproximativ 3 minute. Crema introduce pămătuf 4 amestec gălbenușul a fost scuturat (nu mixer). Se toarnă în tigaie cu șuncă și, amestecând continuu, încălzite în căldură scăzută până la până sosul începe să se îngroașe. Apoi îndepărtați tava de pe foc și se toarnă brânză imediat ras anterior (aproximativ o jumătate de pahar). Masa fierbinte a brânzei sa topit repede și înainte că trebuie să fie agitată în mod continuu.