Reteta sirop de căpșuni în timpul iernii, secretele ingredientelor de alegere și
Vara căpșuni - un miracol culinar.
Dacă recolta mare, vreau să-l păstrați parfumat carnea stacojiu să se bucure în timpul rece, aroma de căpșuni sezon în feluri de mâncare dulci preferate.
luare de căpșuni gem, gemuri, jeleuri, piureuri, compoturi, congelate. Dar una dintre cele mai populare opțiuni de conservare delicioase fructe de pădure - căpșuni în sirop pentru iarna.
Un sirop de zahăr gros vă permite să salvați forma de căpșuni, aroma sa minunat și culoarea frumos. Conținutul borcane pot fi consumate la fel ca asta, sau de a folosi pentru gătit prăjituri dulci, decoratiuni tort, deserturi, crema de inghetata. Sirop va fi un substitut perfect pentru miere: este foarte gustos servit cu clătite și clătite, se adaugă cereale, face un suc răcoritor, produse de patiserie impregnate.
Căpșuni în sirop pentru iarna - principiile generale de preparare
căpșuni și sirop de zahăr: Cele două componente principale sunt utilizate în rețetă. Berry trebuie să rezolve, rasfatat amânat. Porții mici clătite în bazinul cu apă rece și să treacă într-o strecurătoare la excesul de umiditate din stânga. Rămâne de a elimina tulpină - și căpșuni gata să se scufunde în sirop.
Există două modalități de a pregăti sirop de zahăr: apă și fără ea. În primul rând mai repede, deoarece acestea nu trebuie să aștepte până când căpșunile lasa sucul. Metode diverse și boabe preforme: căpșuni pot fi conservate în sirop sau le umple direct boabe proaspete.
Semifabricatul sirop de căpșuni pentru iarnă borcane mici mai bine - mai mult de 700 ml. Ele sunt mai ușor pentru a stoca, iar conținutul poate fi utilizat imediat sau în decurs de câteva zile. Băncile sterilizate în mod necesar, în apă caldă, fiartă în apă clocotită capac.
Produsul finit poate fi capace de metal sau de plută capron. În primul caz, băncile trebuie să se răcească în jos, de cotitură în jos capacele și pătură vechi învelite. Acestea trebuie să fie depozitate într-un loc răcoros. În al doilea caz, produsul este răcit în mod obișnuit, fără să se întoarcă, și se păstrează în frigider.
Un sirop de căpșuni congelate trimis la congelator.
Căpșuni în sirop pentru iarna, „miere și zahăr“
Uimitor trata vă puteți pregăti această rețetă. boabe parfumate literalmente se topesc în gură. Proporții aprox. Puteți varia cantitatea de zahăr și apă, în funcție de cât de multe căpșuni pregătite pentru conservare și modul în care aceasta ambalate în cutii: în vrac sau strâmte. Când gătiți siropul folosit, de obicei, astfel de proporții: per litru și o jumătate de kilogram de zahăr.
• 3 kg de căpșuni;
• 2,5 litri de apă;
• 3,7 kg de zahăr;
• 2 h. L. acid citric.
In borcane sterilizate bine ambalate căpșuni. Încercați să umple toate golurile cu boabe mici.
Se fierbe siropul de zahăr: Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă apă și, amestecând cu o spatula de lemn sau lingura si se aduce la fierbere.
Când va exista bule continue, focul potolit, și cu fierbere minim de zahăr de fierbere timp de cinci minute.
Un minut înainte de sfârșitul de gătit, se toarnă sirop, acidul citric, se amestecă.
Dacă există sirop de spumă, aceasta ar trebui să fie eliminate.
sirop fierbinte se toarnă foarte atent căpșuni în bănci.
Vystelit largă fund pan vechi borcane set prosop, se toarna apa fierbinte pe umeraș și sterilizat după apă la fierbere în tigaie 10 până la 15 minute, în funcție de dimensiunea containerelor din sticlă.
Strângeți capacele și rece.
Căpșuni în sirop pentru iarna, „dulce mea“
O reteta simpla pentru căpșuni de iarnă în sirop. Caracteristica sa - un timp de gătire lungă. Despre o zi va lua pentru a finaliza procesul, dar trebuie să lucreze numai la începutul și la sfârșitul gătit. Bace rămân intacte și foarte frumos. Nu se utilizează apă. Cantitatea de zahăr poate fi variat pentru gustul tau.
două kilograme de căpșuni;
unul sau unul și jumătate de kilogram de zahăr (care îi place).
Într-o mare capacitate și o largă răspândire straturi de căpșuni gătit, stropind fiecare strat cu zahăr.
Stratul superior trebuie să fie umplut foarte abundent, astfel încât boabele de aproape nici un granulatie perceptibil sub zahăr.
Eliminați căpșuni în frigider timp de 12 ore. Periodic, puteți agită recipientul pentru a scufunda sucul de fructe în ochi-prinderea, și nu se poate face.
Când suc suficient pentru a trece Alocați la partea principală a lucrării.
Sterilizată borcane și umple fructe de padure.
Sterilizați cutii așa cum este descris în prima reteta.
Cork, se răcește și trimis la depozitare.
Căpșuni în sirop pentru iarna „Princess“
Aceasta reteta de sirop de căpșuni în timpul iernii implică utilizarea gelatinei instant. După ce siropul se intareste, consistența va semăna cu o ușoară jeleu.
• kilogram de căpșuni;
• opt grame de zahăr;
• un pahar de apă;
• două linguri de pulbere de gelatină instant.
boabe pregătite pentru a pune într-o capacitate mai largă.
Separat, într-un zahăr tigaie se toarnă apă caldă și se încălzește la foc mediu cu agitare frecventă până peleți este epuizată.
Se fierbe siropul la foc mic timp de cinci minute, scoate spuma.
Se toarnă boabele transparente sirop fierbinte și se lasă timp de aproximativ două ore. In tot acest timp, sub influența zahărului topit la cald va sta sucul și, treptat, toate căpșunile vor fi într-un sirop lichid.
Acesta trebuie să fie complet rece, apoi se scoate cu boabe spumiera.
Sirop se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute, întoarce boabe într-o cratiță, și toate se răcește.
Două ore mai târziu, pentru a repeta procesul.
Când siropul devine rece, elimina fructele și extins în borcane sterilizate, astfel încât să ia două treimi din volumul.
Gelatina se toarnă apă caldă și la căldură, astfel încât pulberea este complet dizolvată.
Se toarnă soluția de gelatină siropul să se încălzească la foc mediu, prevenind fierbere.
Când primele bule de la fierbere, se toarnă siropul, bace și imediat plută.
În cazul în care băncile sunt depozitate la temperatura camerei, gelatina se îngroașă.
Căpșuni congelate în sirop „Snow Queen“
O modalitate foarte bună de a pregăti fructe de pădure - congela-l în sirop. Avem nevoie de recipiente din plastic de încredere, care sunt ușor de depozitat în congelator.
• patru grame de zahăr;
• o jumătate de linguriță de acid citric (o lingura de suc proaspat de lamaie).
sirop Se fierbe apa, acid citric și zahăr, să se răcească.
Boabele sunt stabilite în recipient pregătit.
Se toarnă siropul răcit.
Trimite în congelator.
căpșuni congelate în sirop „Vitaminka“ fără acid citric
Un alt sirop de căpșuni congelate reteta, care este gătită fără acid citric. Perfect conservate gust de fructe de padure si toate vitaminele. Căpșunile pot folosi acest lucru într-o varietate de feluri de mâncare dulci.
• o livră de căpșuni;
• 150 ml de apă;
• Trei sute de grame de zahăr.
căpșuni Obsushennuyu tăiat în felii.
Se pun boabele într-un recipient de plastic preparat.
De apă și sirop de zahăr se fierbe și se răcește.
Se toarnă felii de căpșuni sirop.
Strâns, sigilate container și trimise pentru depozitare în congelator, dacă este posibil.
Căpșuni în sirop pentru iarna „Vara Fairy Tale“
Un mod simplu de preforme sirop de căpșuni, în timpul iernii. Produsul finit va avea în trei valuri, dar un sirop gros, gustos, și poate fi utilizat în scopuri de patiserie.
• două kilograme de căpșuni;
• două kilograme de zahăr.
Obmytye preparat boabe se toarnă zahăr, punându-le în straturi.
Lăsați într-un loc cald timp de 3-4 ore pentru a da suc de căpșuni.
borcane și capace sterilizați pe abur fierbinte sau într-un cuptor.
Se scurge sucul de căpșuni într-o cratiță și fructe de pădure extins în borcane curate și capace de acoperire.
Sirop se fierbe timp de cinci minute, se răcește.
Se repetă siropul de gătit de trei ori. De fiecare dată, va deveni mai mult și mai dens și frumos.
Răcit în jos după ultimul sirop de fierbere se toarnă bace, plută și bănci sterilizate în apă caldă în 3-5 minute, în funcție de volumul de recipiente de sticlă (halbă sau litru).
Căpșuni în sirop pentru iarna - Trucuri și sfaturi
Există un mod foarte simplu pentru a calcula cantitatea de apă și de sirop de zahăr pentru a prepara orice număr de căpșuni. Această metodă este perfect pentru prima reteta. Deci, trebuie să strâns până la partea de sus umplut cu căpșuni recipiente de sticlă disponibile. Se toarnă în apă chiar deasupra mijlocul băncilor. Apa este apoi drenată și se măsoară volumul (se poate face în general litrovkoy). Pe litru de apă - kilograme și jumătate de jumătate de linguriță de zahăr și acid citric.
După sterilizare, căpșunile dimensiunea devine mai mică, astfel încât băncile au nevoie pentru a umple fructe de pădure proaspete cât mai strâns posibil.
Steriliza borcanele în apă este necesară pentru moment: o jumătate de litrovki și semisotki - zece minute și litrovki polutoralitrovki - cincisprezece minute.
La sterilizarea tava inferioară plasată cu atenție pânză sau substrat de lemn. În caz contrar, în timpul băncile de fierbere poate lovi puternic pereții și izbucni.
Boabe congelate sunt obținute foarte delicat, structura este ușor de a distruge decongelare greșită. Ar trebui să fie făcut cu atenție, plasarea recipientului cu boabe în frigider. căpșuni în mod corespunzător dezghețate păstrează forma și vitamine, iar gustul nu va diferi de la proaspătă. Acesta poate fi consumat la fel ca asta, ci pe baza de sirop pentru a găti o varietate de băuturi.
Căpșuni în sirop, care a fost recoltate în timpul iernii, puteți adăuga mousse de branza, iaurt de casă, o varietate de deserturi, prăjituri și alte produse de patiserie.