Reteta risotto italian cu carne de pui si ciuperci - risotto 1001 produse alimentare

reteta Risotto cu pui și ciuperci

Risotto, care înseamnă italiană pur și simplu „mic de orez“ - este una dintre cele mai comune feluri de mâncare de orez, nu numai în Italia, ci peste tot în lume.

Caracteristica principală a acestui fel de mâncare este faptul că pentru prepararea sa pot fi folosite doar 3 feluri de orez, care sunt bogate în amidon. Acest orez soiuri Arborio, Carnaroli si nano Vialone (în Italia ca unul sau celălalt soi este utilizat, în funcție de tradițiile culinare ale regiunii).

Fig. De regulă, primul prăjit în ulei de măsline și apoi la acesta, treptat, în porțiuni mici, topped bulion de fierbere (carne, pasăre, pește, legume). Următoarea porțiune de lichid se adaugă numai când boabele de orez va absorbi o parte din precedentul. La sfârșitul procesului de coacere pentru a adăuga dorite umplere risotto - fructe de mare, ciuperci, carne, legume sau fructe chiar uscate.

Dar, pentru a da mese gata-a făcut chiar și mai cremos, aproape în vasul finit, un amestec de unt bătut cu Pecorino sau parmezan ras.

În prezent, opțiunile risotto sunt atât de multe, astfel încât vasul nu poate avea o structură bine definită a componentelor și raportul produselor. Deci, vă oferim una dintre cele mai interesante moduri de risotto gătit - cu carne de pui si ciuperci!

Pentru a găti risotto cu carne de pui și ciuperci, veți avea nevoie de:

ciuperci - 600 g
400g file kuritsy-
Orez prefiert -1 Art.
Morcovi - 1 buc.
Ceapă - 3 buc.
unt - 3 linguri. l.
Crema - 50 ml
usturoi - dupa gust
busuioc uscat
piper negru
sare

Cum de a găti risotto cu carne de pui si ciuperci:

1. Deci, se spală sub jet de apă, carne de pui, și apoi se fierbe în apă ușor sărată până la fragezire. Bulionul se adaugă, de asemenea, ceapa purificat întreg (1 buc.) Și morcovi. supa de pui trebuie preparată în cel puțin 30 de minute după apă clocotită. preparate din carne este scos din ghivece și să-l să se răcească și apoi se taie în bucăți alungite. Bulionul rămasă este filtrat.
2. Ștergeți cele două cepe rămase și se taie în inele și jumătate. Suntem apoi încălzit într-o tigaie mica de legume (sau de măsline) de ulei, și prăjit în ea pentru ceapa rumenite. gata ceapa până când ne mutăm într-o placă separată.
3. Acum, într-un recipient separat, se amestecă 50 ml de supă fierbinte cu cremă. Acest lucru se adaugă, de asemenea, busuioc uscat si o lingurita de unt dedurizată, apoi se amesteca bine toate.
4. Într-o cratiță separată, se fierbe orezul într-un pic de apă sărată, astfel încât a fost un pic dur.
5. Apoi, se spală cu atenție ciupercile și le taie în trombocite mici, iar apoi le prăjesc în unt (poate fi în aceeași tigaie, în cazul în care ne-am pregătit ceapa). Aici am navei pui, precum si ceapa prajita anterior. Se amestecă bine toate și apoi goliți usturoiul și fin rupeți-l cu un cuțit, și apoi, de asemenea, trimis la tigaie. Se adaugă imediat sare și piper negru, și totul se agită din nou.
6. După 5 minute se adaugă la tigaie deja orez fiert, se toarnă tot sosul crema preparat anterior și se amestecă din nou toate.
Gătitul risotto câteva minute și, până când lichidul se evaporă ușor. Apoi se scoate de la căldură și să dea suportul sub capacul închis, cel puțin încă 5-7 minute.

Toată lumea se bucură de masa!