Sosul de carne de porc - Retete marinata pentru gratar carne de porc

Nu există nici o îndoială că sosul este capabil de a crea un adevarat miracol, ceea ce face din carne o capodoperă culinară delicioasă. Vă vom spune cum să se pregătească sosul pentru kebab carne de porc pe care le obține o carne gustoasă, suculent și parfumat. Există o mulțime de carne de porc marinate pentru gratar. Acest lucru se datorează faptului că de carne de porc este o carne de versatil, care merge bine cu toate ingredientele marinata pentru gratar - de la cele mai delicate la cele mai acute.

reţete de porc

carne de porc

Frigarui de carne de porc în sos de tomate

bază excelentă pentru marinata în care vă puteți marineaza carnea de porc, sunt, de asemenea, vin alb, iaurt, smântână, sos de soia, muștar, bere, roșii, mere, lamaie sau suc de portocale. Aceleași componente ale marinata pentru carnea de porc sunt ceapa si mirodenii - acestea din urmă pot fi adăugate, în funcție de preferințele lor gust, dar nu exagera. Opțiunea cea mai potrivită în acest caz este un simplu piper negru măcinat grosier - puteți fi sigur că dvs. de kebab excelent gust oferit. Avantajul folosirii groase pe baza Marinade iaurt, smântână sau iaurt simplu este faptul că grosimea lor permite asezonare interactiona mai eficient cu carne. Sosul de carne de porc nu, de obicei, implică utilizarea de ulei vegetal precum și carne de porc - destul de carne grasă. O cantitate mică de ulei poate fi folosit în cazurile în care carnea este foarte uscat. Ia act - cu atât mai bine calitatea cărnii dumneavoastră, oferta mai mult marinata ar trebui să fie, astfel încât să nu strice gustul.

Carnea pentru carnea de porc gratar poate marinat câteva ore la zile. Timpul optim este de la 3 până la 10 ore. Pickle carne de porc puțin 2 ceas este lipsită de sens, deoarece în acest timp nu va avea timp pentru a absorbi carne ingredientele marinata. Și totuși, în cazul în care datele marinare sunt limitate, cea mai bună opțiune - o marinată de apă minerală, care se descompune rapid în jos fibre de carne. Carnea trebuie să fie umplut cu apă minerală și se lasă timp de 1,5-2 ore. În ceea ce privește temperatura de decapare, cel mai bine este să se marineze carnea din frigider (mai ales dacă aveți o cantitate suficientă de timp), ca marinare la temperatura camerei, poate facilita răspândirea bacteriilor dăunătoare.

Și, în sfârșit, un pic de „nu“ - nu folosiți prea multă sare, deoarece sarea absoarbe umezeala din carne, ceea ce poate face uscat; nu marinata carne în recipiente din metal, deoarece acizii utilizați în marinată, reacționează chimic cu metalul, ceea ce poate duce la o schimbare în gustul cărnii; Nu folosiți sosul din nou și mult mai puțin gatiti din sos sosul de carne - marinata în contact cu ingrediente prime care pot conține bacterii dăunătoare. Și acum trece direct la rețete!

marinată Oțet cu ceapa

ingrediente:
70 ml dintr-o soluție de 9% oțet
70 ml de apă
2 cepe mari
zahar 1 lingura
1 lingură de sare fără diapozitive
1 kg de carne de porc

Mod de preparare:
Se diluează oțet cu grătarul apă, ceapă. Se amestecă toate ingredientele marinata si se marineaza in ea felii carnea în bucăți pentru câteva ore.

marinata de tomate cu ceapa

ingrediente:
2 cesti de suc de roșii
3 cepe
sare 1 linguriță
1 kg de carne de porc

Mod de preparare:
Carne de porc, tăiat în bucăți, a pus într-un container, sare și se amestecă cu inele de ceapa tocata. Atunci când sucuri de carne pornire, se umple cu suc de roșii, astfel încât să acopere complet carnea de porc. Lăsați la marinat timp de cel puțin 3 ore.

marinata Chefir cu usturoi și ierburi

ingrediente:
360 g (1 1/2 cani) kefir
60 g (1/4 cană) de pătrunjel proaspăt sau 2 linguri uscate
60 g (1/4 cană) de mărar sau 2 linguri uscate
1 lingura cimbru uscat
1 lingura tarhon uscat
3 catei de usturoi
3 linguri de muștar
2 lingurițe de 9% soluție de oțet
sare 1/2 linguriță
1/2 lingurita piper negru
1 kg de carne de porc

Mod de preparare:
Pisa usturoiul. Se toaca marunt patrunjel si marar. Se amestecă toate ingredientele. Utilizați marinata imediat sau depozitați în frigider într-un container etanș timp de până la 3 zile după preparare. Bucăți de carne de porc ar trebui să fie amestecat cu marinata și așteptați aproximativ 5 ore.

ingrediente:
1/2 cana mere, portocale sau suc de grapefruit
suc de lamaie 1/3 cana
1/3 cana sos de soia
2 linguri de zahar
2 lingurițe de pulbere de ceapa
1 linguriță oregano
măcinat piper negru dupa gust
600 g carne de porc

Mod de preparare:
Se amestecă toate ingredientele marinata și se pun într-o pungă de plastic etanșabil. Adăugați carne și se agită bine. Lăsați carnea în marinata peste noapte.

marinată dulce și picant cu miere si ghimbir

ingrediente:
1/3 cana sos de soia
1 cățel de usturoi
3 linguri de zahar
3 linguri otet
3 linguri de miere
2 linguri de ulei vegetal
1 lingura de ghimbir
sare 1/2 linguriță
1 linguriță de piper negru măcinat
800 g carne de porc

Mod de preparare:
Usturoiul este împărțit în felii și curățate. usturoi Grind și zahăr într-o pastă folosind un blender, procesor de alimente sau un mojar cu pistil. Se amestecă cu oțet, miere, ulei vegetal, ghimbir, sare și piper. Utilizați marinata imediat sau capacul și se depozitează în frigider timp de câteva zile.

Vin marinată cu legume și ierburi

ingrediente:
3 cana vin alb sec
1/2 ceașcă 5% oțet
1 ceapa medie
1 morcov
1 tulpină de țelină
2 catei de usturoi
beam 1/2 fenicul
1/2 buchet de pătrunjel
2 lingurite piper negru
2 frunze de dafin
3 muguri de cuisoare
1/2 linguriță cimbru uscat
sare 2 lingurițe
1,5 kg de carne de porc

Mod de preparare:
Usturoiul este trecut prin presă, legume tăiate în bucăți mici, se taie verdeață. Se combină toate ingredientele marinata într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mediu. Se răcește marinate rezultată la temperatura camerei. Utilizați imediat sau depozitați în frigider în oală, capacul închis timp de mai multe zile.

marinata muștar cu oțet și rozmarin

ingrediente:
80 g (1/3 cana) muștar
60 ml (1/4 cana) de ulei vegetal sau ulei de măsline
60 ml (1/4 cana) de 5% oțet
3 catei de usturoi
1 linguriță rozmarin uscat
sare 1 linguriță
1/2 lingurita piper negru
700 g carne de porc

Mod de preparare:
Se amestecă muștar și oțet. Adăugați usturoiul tocat, rozmarin uscat, sare și piper negru. Folosind bătător, amestecati amestec, adăugând încet uleiul. Lăsați amestecul stea timp de 5-10 minute. Utilizați marinata imediat sau depozitate într-un frigider într-un container etanș, timp de 5 zile după preparare. Porc trebuie marinati în amestecul de la 7 până la 12 ore.

marinată ananas cu ceapa

ingrediente:
250 g de conserve de ananas
1 cană de suc de ananas
2 cepe rosii
60 ml otet de mere
3 catei de usturoi
1 linguriță ghimbir
1/2 linguriță cuișoare
sare, piper negru macinat
1 kg de carne de porc

Mod de preparare:
Usturoiul tocat sau pus printr-o presă, tăiate în rondele de ceapă, ananas, tăiate fin sau zdrobite cu ajutorul unui blender. Se amestecă toate ingredientele marinata intr-un bol nemetalic și se lasă timp de 15 minute. Utilizați marinata imediat sau depozitate într-un container sigilat (sticlă sau plastic), într-un frigider la 7 zile. carne de porc marinate timp de 2-8 ore.

marinata de citrice cu usturoi si ghimbir

ingrediente:
1 cana suc de portocale proaspat stors (aproximativ 2-3 portocale mari)
1 lingura coaja de portocala rasă
1 lingura coaja de lămâie rasă
2 lingurite ghimbir ras
miere 1/3 cana
1/3 cană de coniac sau brandy (opțional)
4 catei de usturoi
sare, piper negru macinat
700-800 g carne de porc

Mod de preparare:
Se taie usturoiul și se amestecă toate ingredientele pentru marinata. Se toarnă sosul peste preparate din carne, se amestecă și se lasă să se marineze pentru o perioadă de 2 până la 5 ore.

Sosul de carne de porc - un câmp fără sfârșit pentru imaginație. Puteți schimba rețetele sugerate în acest articol, la alegerea sa, prin adăugarea sau eliminarea anumitor ingrediente. Urmați aceste sfaturi și vei deveni cu siguranta un as real în prepararea unui kebab delicios suculent!