reteta Ratatouille clasică în cuptor cu fotografii
Timp de preparare: 1 oră Porțiuni: 6
O astfel de yummy și am fost mult timp o parte a terminat, dar nu și în cuptor și în tigaie, și numesc o masă nu rafinat cuvântul francez „Ratatouille“, iar în opinia noastră - doar „tocană“. Și ne taie legumele in cuburi. Sa dovedit delicios! Dar am văzut-o altă versiune bază de rețetă - superba restaurant! Și am decis să repet :)
În ceea ce privește compoziția și chiar un pic pe executarea vasului seamănă cu un „turela“ din albastru puțin. roșii și dovlecei, dar arata chiar mai impresionant.
Misterioasa numele de „Ratatouille“ este derivat din cuvântul francez rata (alimentare) și touiller (agitare). Deși această Ratatouille, care este coaptă în cuptor, pur și simplu nu se amestecă, și așezate în straturi. Foarte impresionant! În timp ce Ratatouille preparat în diferite moduri. Fiecare bucatar aduce ceva diferit, de exemplu, experimentarea cu condimente preferate ca krysonok din film. Cine pune legume straturi, și care pentru viteza și ușurința de amestecare - cum ar fi fermierii de măsline în secolul al 18-lea, în care ratatouille a fost un feluri de mâncare preferate de vară - simplu și buget, din ceea ce crește din abundență în paturi.
Ratatouille pot fi preparate nu numai pentru sine, și le umplute cu piper, pompe de squash, plăcinte umplutura! Să ne și vom pregăti acest fel de mâncare delicios și plin de culoare!
Am copt într-un pahar cu un diametru de 15 cm. Este posibil și mai mult, și într-o formă dreptunghiulară (atunci să nu fie pus într-o spirală, iar rândurile) și ceramică. Doar contoriza numărul de legume, în funcție de mărimea formei.
Important: legume ar trebui să fie ales un diametru egal cu rovnenkie la vinete, suc de fructe, felii de rosii obține aceeași dimensiune.
ingrediente:
Forma rotundă de 15 cm:- 1 vinete mici;
- 1 dovlecel tineri;
- 4-5 roșii semidur.
- 3-4, roșii, moi coapte mari;
- 1 ardei roșu, dulce;
- 1 ceapa mica;
- 1-1,5 linguri ulei de măsline;
- pătrunjel;
- busuioc;
- Sare, piper negru măcinat.
- Cateva crengute de patrunjel si busuioc;
- 1-2 catei de usturoi.
Cum de a găti ratatouille în cuptor:
legume Pomo. Sinenky se taie felii subtiri de 2-3 mm grosime. Slicer convenabil de a utiliza, dar în cazul în care nu este disponibilă în economie, și poate fi tăiat cu un cuțit. Ei bine, ascuți și să aibă grijă de degetele!
Ambasadorul vinete, se amestecă și se lasă timp de o jumătate de oră, astfel încât acestea devin moi.
Dovlecel si rosii, de asemenea, vom tăia felii subțiri. Cu tomate cel mai dificil, asa ca nu iau roșii foarte coapte și greuleț: acestea sunt mai ușor să felie.
In timp ce sinenkie insistă prepara sosul Ratatouille. Se încălzește în uleiul de măsline tigaie, becuri mărunțite și spasseruem la foc mic, amestecand, pana lumina aurie.
ardei Pomo, eliminați seredinok și cozi, vom taie în cuburi și se adaugă la ceapa. Împreună prăjește 5 minute.
Între timp, se prepară roșiile. Reteta originala se recomandă să se toarnă peste apă clocotită, se curata si se taie în cuburi. Am venit mai ușor - tăiat în jumătate și frecat pe o răzătoare grosier.
Se adauga rosiile la ceapa si piper si se fierbe timp de 10-15 minute mai mult, amestecand, la foc mediu.
Adăugați la sos și busuioc tocat și în afara petrushechku parfumat.
Puteți trece la cele mai interesante - arta dispuse Ratatouille! Pe partea de jos a sosului răspândirea forma 2/3.
Și apoi începe să se răspândească straturi cercuri: vinete-dovlecei-rosii ... Este mai convenabil pentru a pune pe o tablă sau în mâinile lor, și apoi răspândit sub formă de porții.
Completati forma unui cerc ...
Și în mijloc, ca al doilea strat este plasat, am făcut doar o astfel de rozete de legume.
Acum taie usturoiul si cateva crengute de verdeață, ratatouille trotted pe partea de sus și ușor se presara cu ulei vegetal. A fost un pic cerne, nu Polom, în caz contrar vasul va fi prea îndrăzneț. Deci, destul de câteva picături de ulei, numai la legume uscate până sus. Un sos suculent în timpul coacerii se va fierbe si felii de legume infuzate. Vom acoperi formulistom pergament și trimite în cuptor timp de 1 oră la 180-200S.
Ratatouille este gata atunci când legumele sunt fragede. Să se configureze în formă de 10 minute și apoi podevalis delicat porțiuni spatulă și răspândit pe o farfurie. Se toarnă sosul rămas, se presara cu ierburi și difuzăm!