Ce secrete sunt pline de reteta aluat fraged

În mod corespunzător fierte produse de patiserie fraged - foarte frageda si sfărâmicios, literalmente topirea în gură. Când te uiți mai întâi la reteta aluat, s-ar putea crede că nu se pregătește dificultăți și secrete, dar nu este. În patiserie are propriile sale secrete, care nu se grăbește să dezvăluie o cunoștință superficială, de aceea, la început, produse realizate din acesta poate dovedi nu destul succes - greu și grosiere.

Pentru a evita astfel de probleme, trebuie să ia în considerare următorii factori atunci când se pregătește aluatul:

1. Friabilitate și aluat ductilitate Shortcake conferă o mare cantitate de unt pe care le conține. În cazul în care uleiul este mai mică decât aveți nevoie - aluatul pentru a obține un dens și solid.
2. Pentru a face aluatul a fost foarte clare și delicat, este recomandat să se utilizeze numai gălbenușurile de ouă pentru el (praf de copt, nu poate fi adăugat în acest caz).
3. Când se prepară aluatul are loc într-o cameră caldă, apoi înainte ca produsele de gătit, este de dorit să se răcească.
4. Un tabel pe care este rulat aluat fraged, trebuie să se presara generos cu făină și se toarnă făină de mai multe ori, atunci când rulare.
5. aluat Plast trebuie să aibă aceeași grosime, cu excepția coacere locuri subțiri și groase Undermountain rămân prime.
6. aluat Shortbread se coace la o temperatură de 240 - 260 ° C, Produsele cele mai delicioase aromatice sunt obținute, după coacere a dobândit o culoare aurie, nu numai in afara, ci și în interior.

Aici este o reteta traditionala pentru aluat:

Mark unt 250g.; faina 3 cani; o jumatate de cana de zahar (sau chiar mai bine zahăr pudră); 2 gălbenușul; vanilie zahar.

Se freaca untul cu zaharul, zaharul vanilat si un varf de cutit de sare, până când amestecul este neted, fără cocoloașe. Se adauga galbenusurile, apoi se adaugă porțiuni de făină și bine se framanta un aluat. Aluatul este plasat în frigider pentru o jumătate de oră pentru a face mai ușor să se rostogolească aluatul.

Dă-o bucată de aluat dreptunghiular (cum ar fi o cărămidă) și roll-l pe o suprafață plană, presarata cu faina, birou. În continuare, pentru a forma produsului, în conformitate cu rețeta selectată - să fie cosuri, tarte, prăjituri pentru prăjituri sau cookie-uri dintr-o varietate de aluat.

Lay Produse din aluat pe o tavă de copt uscată, fără grăsimi și coapte la temperatura de mai sus până când sunt gata.

Poate că una dintre cele mai comune variante ale aluatului de copt, biscuiți este adesea aplicat la ceai sau cafea. Aici, de exemplu, ca Shortcake originală cu fructe de padure.

Pentru aceasta reteta va avea nevoie de: 250 gr faina;. 125 gr. unt; 60 gr. zahăr; ou; pinch de sare; căpșuni sau cireșe.

Se bat ouale cu zaharul, se adauga untul moale, un vârf de cuțit de sare, faina. Frământați aluatul și împărțiți-l în 5 părți. Aluat Roll este suficient de subțire pentru o grosime de 1 centimetru. degajări speciale pentru aluatul, se taie cercuri, inimi sau alte forme și le-a pus pe cele două - trei căpșuni sau cireșe. Acoperiți boabe într-un strat subțire de aluat și se conectează la aluatul de bază.

Coaceți cookie-uri de la 210 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră.

Rețetă de patiserie folosit pentru un alt modul cookie, care, cu un gust excelent, doar obtinerea gata, astfel încât să se coace sub forță chiar și pentru copil.

Pentru aceasta reteta va avea nevoie de: 125 gr. unt; 125 g de zahăr pudră. ou; faina 250 gr.; coaja de lamaie; fructe cu coajă lemnoasă.

Se amestecă untul cu zaharul si se amesteca bine toate împreună, se adaugă gălbenuș de ou, faina si ras pe o coaja de lamaie bine răzătoare. Se frământă aluatul, se ruleaza in rezervor din care se taie cu ajutorul unui degetar și sticlă sub formă de cookie-uri bublichkov. Scufundati o parte din ea în ou bătut alb și imediat nuci mari mărunțite (nuci, alune, migdale).

Coaceți cookie-uri într-un cuptor moderat până la gătit.

Și, în sfârșit, o bucată mai multe sfaturi: dacă rețeta de aluat este conceput pentru produse cu diferite umpluturi aromate (cum ar fi prăjituri, plăcinte), apoi aluat aromat nu are nevoie de ea însăși. Dar, în aluatul cookie este recomandat pentru a adăuga zahăr vanilat sau de portocala coaja (lamaie), scorțișoară sau nucșoară bine pisate. Puteți înlocui făină din sticlă rețetă pentru a pulverizat nuci prăjite sau adăugați la aluat o pudră de cacao puțin.