Rețetă cum să sare de pește și tresar pe
1. Cum se murarea pește.
Pentru utilizarea vobla Salk, crap, asp, plătică, lin Rosioara și m. P. Cea mai simplă metodă de sare uscată, adică prin frecarea de sare de pește (preferabil fin măcinată). Peștii cântărind pound (plătică, idici, biban sabrefish) nu se taie, ca sare de pești mici pot nejupuit; În măruntaie de pește mai mari eliminate. Înainte de sărare peștele spălat, apoi se taie de cap la pedunculul caudal și îndepărtate imediat intestinele și organele interne legate de ea (spermă sau ouă pot fi lăsate). pește Curățat laminate în sare și a acoperit-l în branhii și prin incizie. La pești mari (cu o greutate mai mare de 1,5-2 kg) fac în continuare secțiune longitudinală pe partea din spate, care au turnat sare. Preparat în acest fel peștele este pus burta în rânduri într-un butoi sau cutie tricot strâns, stropire rânduri de sare, în care rândurile mai aproape de vârful de sare se toarna peste. Pe rândurile de pește și aspirație obvalivanie necesare pentru fiecare 10 kilograme de pește 1,5-2 kg de sare. Durata sărare refrigerat spațiu, cum ar fi un pește cu gheață pivniță, cum ar fi plătică, asp, știucă, până la 12 zile, crap și biban la 15 zile, în uncooled până la 5-7 zile.
2. Cum se ticălosule pește.
Pentru întărire utilizare în primul rând vobla, babușca, mreana, Chira, chefal, plătică rumen și m, n Inițial pește este păstrat timp de câteva ore într-o grămadă, apoi sărat :. Peste 25 de centimetri lungime, fără tăiere și un eviscerare mai mare, eliminat cântare și o incizie longitudinală în partea cărnoasă a spatelui. Peștii laminate în sare (în același mod ca și în decaparea) după ochiul nanizhut prin bifurcă folosind ace groase sau ace. pești mici legate de 10-16 unități, mari perechi, cvadruple, etc .. D. Grupări de pește de stabilire în butoiaș la fundul căreia o saramură pre-turnat sare (25 părți de sare per 100 părți apă). După 2 zile (în funcție de dimensiunile meteorologice și de pește, în perioada vreme caldă mai puțin sărare) ligament pește este scos din butoi, este plasat câteva ore într-o grămadă și apoi se spală bine cu apă rece proaspătă. pește suplimentar atârnat în aer liber pe stâlpi de poziție orizontală, grinzi vărsat și m. P. Mai bine pe partea însorită, dar în umbră, sub bolta pentru adăpostind de ploaie. Durata de uscare a peștilor mici de aproximativ 2 săptămâni, mai mari de până la 4-5 săptămâni. Peștele este cel mai bun smuls în primăvara sau la începutul verii, la fel ca în mijlocul verii ea grăsime repede rânced.
Vă rugăm să indicați motivul pentru care nu-mi place reteta:
Vă rugăm să indicați ce este greșit:
Rețetă: Cum se sare și tresar de pește. Cum de a găti ca un pește sare și tresar?
Amintiți-vă și partajați rețeta cu prietenii:
Adaugă în blog-ul meu
Vezi mai multe dintre cele mai bune rețete din secțiunile:
Aperitiv de vinete (în timpul iernii) Barshchou de realimentare (de fălțuire) „limba Teschin“ Dovlecei salată de roșii și castraveți
rOrganizer, vă mulțumesc pentru reteta de pește sare rapid, util
