rețetă clasică sovietică tort napoleon

clasice sovietice Unforgettable

Napoleon tort cu cremă de ouă clasic - este una dintre retetele cele mai preferate din URSS. Apoi, nici un partid ziua de nastere zgomotos nu este completă fără o turte de mare tort de 15-16.

Istoria produsului datează din 1912 în România. Cu toate acestea, unii încă mai cred că provine din Franța, mult mai devreme. Versiunea același lucru despre locul de naștere al tort - România, se află sub un studiu. Acesta a fost preparat pentru prima dată în onoarea centenarului victoriei asupra armatei lui Napoleon Bonaparte. Apoi, sute de cofetari preparate multe tipuri de deserturi pentru a surprinde împăratului Nicolae al II-lea românesc.

Cel mai placut rege rețeta pentru un bucătar de patiserie, care a pregătit de tort reteta franceză „Royal biscuit.“ Shortcakes a uns o cremă, taie tortul în bucăți triunghiulare. Torturi de patiserie turnat gem de căpșuni și smântână. Produsul rezultat semăna cu Bonaparte armat slab, și, prin urmare, a primit numele de „Napoleon“.

Dar există o versiune care Napoleon tort provine direct în Franța. Într-o zi soția lui Bonaparte la găsit singur cu menajera. Pentru a se justifica monarhul francez a spus că a venit la fata pentru a da instanței o reteta gura-adăpare pentru tort. Împărăteasa nu l-am crezut. Apoi Bonaparte în mișcare a inventat rețeta. tort gătită plăcut Josephine. Foarte curând tort a câștigat popularitate nu numai în curtea regală, ci în toată Franța.

Nu putem spune cu exactitate ce versiune a originii tort este mai corect. Dar aceste versiune interesantă a originii face desert chiar mai atractiv. Putem găti doar un Napoleon tort pe o rețetă clasică sovietică și desert delicios pentru a te gospodăriile lor.

Ce trebuie să se pregătească?

O reteta clasica include următoarele documente:

170 ml de apă,
90 g de zahăr,
acid citric 1 g,
65 ml de lapte (grăsime conținut 3.2)
1 ou,
4 g de zahăr vanilat,
1 lingura. o lingura de coniac,
3 g de sare,
440 de grame de făină,
410 g unt sau margarina de calitate superioară.
Pas cu pas reteta

reteta clasica tort Napoleon conform GOST constă în patru etape:

Rolling produse de patiserie,
prăjituri de copt,
Producția de smântână,
Formarea de tort.

Cum se coace prăjituri?

Pe Internet există o mulțime de rețete cu pas cu pas fotografii ale acestui desert. Dar pentru producția de tort clasic să urmeze instrucțiunile următoare.

Ceașca, care va pregăti făina se amestecă aluatul și sare.
Intr-un bol separat se leaga de acid citric și apă la vârful lamei.
Următoarea făină citric se amestecă cu apă și sare într-un bol și prin adăugarea unui aluat de ou.
Bate untul cu putina faina.
Pe masă se afla o folie de polietilenă, de stabilire pe ea și ulei de înfășurat, a pus în frigider.
Pe suprafața mesei se toarnă uniform făină. Se acopera cu aluatul, făcându-l un plic cu 4 părți. Partea centrală trebuie să fie puțin mai mare decât rezervorul de ulei format anterior. Ar trebui să obțineți un pătrat care are 4 petale.
Controlați uleiul din frigider și puneți-l pe mijlocul plicului de aluat, apoi prin îndoire smoală.
Rolling pin trebuie plasat pentru câteva minute în frigider, apoi rola aluatul până când grosimea stratului de 1 cm. Două foi ale acestora este necesară pentru a menține la mijloc, și apoi ori aluatul astfel încât să se obțină 16 straturi de ulei.
Aluatul este învelit și îndepărtat cu un sucitor pentru o jumătate de oră în frigider.
Ia aluatul si se intinde din nou, astfel încât să se obțină 64 de straturi de ulei. Acest proces ar trebui să fie repetate la intervale de 30 de minute, până atunci, până când veți obține 256 de straturi de ulei.
La final trebuie să înfășurați aluatul într-un film alimentar și se lasă în frigider pentru câteva ore.

I a lua un kilogram de puf de patiserie. Acesta poate fi păstrat la frigider până la două zile.

prăjituri Coaceți pentru tort

Cuptorul se încălzește la 220 de grade.
Capac de copt hartie de copt.
Aluatul trebuie să se deruleze la o grosime de 5 mm.
Apoi, aluatul este de două pătrat cu laturile de 22 cm și un pumn. Tunderea nu este necesar să se arunce.
Pune pe un prăjituri de copt și tăiați.
Se coc cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 220 de grade.
Se răcește la temperatura camerei toate.

crema de tort de gătit

crema de prescripție medicală pot avea diferite ingrediente în compoziția sa. Mai jos o variantă clasică.

Cu o oră înainte de a începe crema de gătit, aveți nevoie pentru a iesi din frigider unt și lapte. Cel mai bun ulei de grăsime - 82%.
Bate laptele și oul, tulpina tot prin tifon și se adaugă zahăr și zahăr vanilat.
Amestecul a fost pus pe aragaz și să aducă la consistența laptelui condensat.
Siropul trebuie acoperit cu folie se agață și lăsat să se răcească la temperatura camerei.
Untul se taie în cupe și se amesteca pana cand un mase de aer uniforme.
Whisking uleiul, este necesar să se adauge un flux subțire de sirop, care sa răcit. Trebuie să fie în masă uniformă. Apoi, trebuie să adăugați o lingură de coniac și măturică din nou. Apoi a obține o cremă luxuriantă.

Asigurați-un tort

Pe un platou mare, amenajat primul tort. El din belșug unsa cu ulei. Trebuie să pui pe partea de sus a tort și apăsați următoare. În al doilea rând tort este de asemenea abundent crema de ulei.
top grăunte de firimituri de tort și zahăr pudră.
Poate fi servit un desert delicios la masă.