Restaurant în specificul Hotelieri

Pentru orice incepator, dar foarte lumini ambițioase restaurator arde hoteluri atât de tentant încât oriunde altundeva decât la hotel că nu vrea să fie plasate, nu vor și nu intenționează să. Deci de ce acest antreprenor consideră că toate celelalte opțiuni - un mod de a ruina, și că el a venit cu - o floare la ureche. Să vedem dacă este așa.

O poveste de prietenie și nedruzhbe

„Cap“ al hotelului și „capul“ restaurant, în mod logic, ar trebui să fie prieteni. Dar, în realitate, ei sunt - dușmani. Și dușmanii ei sunt în așa fel încât hangiul însuși vrea să dețină un restaurant de hotel, așezat pe două scaune, pentru a nu-l ajunge la nimeni. Se crede că, atunci când controlul este dat de externalizare, o companie care operează un hotel are o mare șansă de a nu primi servicii corespunzătoare pentru clienți de hotel.

Break în această piață, în cazul în care de obicei nu doresc sa, este foarte dificil. Dar este posibil. Teoretic, proprietarul hotelului poate da un restaurant sub marca. De asemenea, managementul hotel restaurant, uneori (ca în Hilton, de exemplu) preia controlul companiei care gestionează și hotelul.

Restaurantul este situat în aceeași clădire cu camere de locuit.

1. La primul etaj există un bar în hol,

2. La etajele superioare (de-a cincea) - restaurante trei mese pe zi și restaurant pretențios „nu în fiecare zi“, urmate de camerele rezidențiale.

3. Restaurante de cea mai înaltă clasă sunt la etajele superioare ale clădirilor.

Mitul creat de amatori, că restaurantul de la hotel - foarte profitabilă, se află sub o încă unele motive. Restaurantul hotelului este garantat încărcat pentru micul dejun, aproape complet încărcat pentru conferințe. Este foarte important să se ia în considerare factorul sezonier în hotelurile de „mare“ și factor mai puțin previzibil de intrare și ieșire a delegațiilor turbați în ordinare, nu stațiune. Dacă muncesc din greu la locuri de muncă care implică toate mâinile, în afara sezonului va fi posibil să se relaxeze și să se ocupe cu profituri de numărare. Dar asta e doar dacă știi cum să organizeze o operație de urgență. Dacă reușești să câștigi un serviciu bun și un meniu rece - pentru tine va merge într-o noapte regulat, indiferent de anotimp.

Răspunsul la întrebarea „Cum“ se calculează în conformitate cu principiul: reședința pe termen lung a clienților, cu atât mai mare gama infrastructurii restaurant. Dar există un model de reguli referitoare la acest hotel „firmamentului“.

1. Acest hotel de trei stele este suficient pentru a avea doar un singur restaurant (pentru micul dejun, prânz și cină), precum și un lobby bar non-stop pentru o gustare rapidă.

2. Acest hotel de patru stele este nevoie de două restaurante. Mic dejun, prânz și cină sunt în primul rând, și un joc de elită evacuat la o altă locație pentru care este tras interior mai scumpe.

3. Cinci stele - trei restaurante. Primele două, timp de patru stele. Al treilea restaurant, pur și simplu trebuie să aibă o aromă secretă, de exemplu, pentru a surprinde o vedere panoramică unică.

Numărul de restaurante pot afecta nu numai „firmamentului“, dar, de asemenea, conceptul de hotel și locația - restaurante pot fi trei și cinci.

Acest hotel și restaurant pot fi controlate de către una sau mai societăți de administrare diferite. Aceasta stabilește stilul restaurantului, și în stilul și echiparea procesului și furnizorii câștigă.

tehnologia de producție

Pentru durata de viață a restaurantului este extrem de important următoarele detalii:

a): amplasarea cuptoarelor;

b) camere de răcire;

c) o metodă aducerea produselor;

d) eliminarea deșeurilor;

i) rezistență Materiale de finisaj la agenți de umiditate și de curățare.

Cine va vedea la toate astea? O echipă de ingineri și stroiteley7 Nr Cunoștințe despre modul în care ar trebui să fie lucrurile, să aibă o singură persoană - bucătarul-șef. De aceea, el este atât de scump.

Pentru a profita de investirea fondurilor sale în afaceri restaurant la hotel poate fi utilizat numai în cazul în care un studiu corespunzătoare a pieței relevante. Acest hotel și restaurant în hotel, împreună cu piața comună. Și cine știe mai bine hangiu? Dacă aveți un hotel, o va avea în mod inevitabil să învețe să fie un restaurator.

Nazrenko Elena
(C) www.openbusiness.ru
priodgotovke articol materiale utilizate de „proprietar“ revista

* Articolul 8 ani. Poate conține informații învechite

Investiții de 10 milioane de
Perioada de recuperare de 24 de luni.

retea de franciza de pizzeriile «Papa Ioan»

PAPA JOHN'S - lume celebru lanț de pizza, care este una dintre cele trei companii de top din pizza de producție și de livrare în lume.

Investițiile din 650000
Perioada de recuperare de 8 luni.

Franciza Carbonara bar paste proaspete. Primul "italian" fast-food!

Carbonara bar paste proaspete - combinarea tradițiilor bucătăriei italiene, precum și sistemul de afaceri american, în cazul în care toate acțiunile sunt logice și cele mai eficiente. mâncăruri gustoase și un elegant, element de înaltă calitate.

Investiții de 1,3 milioane

reteaua de franciza magazine „SUSHISHOP“

lanț de magazine SUSHISHOP® - una dintre cele mai dinamice companii de pe piata fast-food. Experiența noastră și tehnologie de afaceri bine-rectificata, dovedită de-a lungul anilor - această asigurare Francia.

Investiții de 12 milioane de

Franciza Ketchup Burgers

Ne bucurăm să vă împărtășim succesul dumneavoastră și de a vă ajuta să deschideți propriul «Ketchup Prăjitura».

Business plan cafenea Pirogova

Planul de afaceri pentru a deschide o cafea Pirogov în oraș cu o populație de 1 milion. Omul. investiții de pornire - 1 245000 ruble .. Venitul net pentru primul an - 6,6 milioane de ruble .. Perioada de recuperare a investiției - 7 luni.

Planul de afaceri al restaurantului bucătăria chinezească

Planul de afaceri al restaurantului preparate din bucătăria chineză pentru un oraș cu o populație de peste 1 milion. Omul. Investiții - 2,268,400 ruble. Profitul net - 1,34 milioane de ruble .. Perioada de amortizare - 8 luni.

Plan de afaceri pizzerie „EkzoPitstsa“

Format Pizzeria Business Plan la fast-food pentru 40 de persoane. Investiții în cadrul proiectului - 2,1 milioane de ruble .. Cifra de afaceri de alimentație publică - 1,13 milioane de ruble .. profitul net - 187 de mii de ruble ..

Privire de ansamblu a pieței de catering

Concentrându-se asupra indicatorilor internaționale cu privire la capacitatea de catering pe piața internă, putem concluziona că piața de astăzi nu este saturată și are toate perspectivele de creștere.

Restaurantul de calcul financiar

Luați în considerare la calculul rentabilității financiare a restaurantului pentru 80 de locuri. Odată cu investiția inițială de 28 de milioane de ruble, perioada de amortizare simplă este 2.63 ani, rentabelnostin rata internă.

afacerea: organizarea cafenea pe marginea drumului

O mică cafenea deschisă pentru 200-300 de mii de ruble (ceea ce înseamnă că costă interior). Restaurante trebuie să investească de mai multe ori mai mult. Ai nevoie, de asemenea, să investească în echipamente și o bucătărie.

truc de marketing. Ideea №5986. Băcănie Graalului

Ai des întâlnit în coșul de supermarket cu cuvintele „toate pentru 50 de ruble,“ sau „toate pentru 100 de ruble?“ Băcănie Graal - este aproape același lucru, numai în sens invers: într-o cupă de aur gigant putem.