Rață cu mere și cartofi, simplu si fel de mancare delicios pentru o vacanță

Vrei să trateze pe cei dragi și oaspeți nou fel de mâncare, dar tradițional de carne de porc, carne de vită și de pui să fie deja hrănite? Coaceți rață cu legume: oaspeții în mod neașteptat și plăcut surprins, după cum se va economisi timp și energie, deoarece vasul este simplu de a pregăti și de a face față cu ea chiar și un începător în gătit.

Aceasta a susținut că rigid rață. Acest lucru este ușor de remediat prin selectarea o reteta cu mere: de acid găsite în fructe, carne se înmoaie și să dea un gust feluri de mâncare gust unic. Mai jos sunt câteva regrete, și ușor de a pregăti rețete. Dar, mai întâi, să obțineți o rață și a vedea cum să-l aleagă.

Dacă nu ai mai gătit, da preferință la păsări crescute în ferme și nu este o pasăre acasă. Rață mai moale furt din magazin, carnea este suculenta și este mai rapid să se pregătească. Pe cerul gurii, se aseamănă cu un pui. Auto bătătură mai mare, are o nuanță galben intens, are un gust specific mai pronunțat. Ea o mai mare cantitate de grăsime decât în magazine. Mărimea medie a păsărilor 1,5- 2,5 kg.

Cumpărarea notă rață modul cu atenție eliminate penele, în special inspecta îndeaproape pliul și sub aripile. Dimensiune carcasă pt, respectiv, forma de copt. Pentru prepararea avem nevoie de utyatnitsu sau pe o placă de sticlă sau foaie de copt, cu ziduri înalte - Deco. Gatiti o rață poate, împărțind în porțiuni, dar, desigur, spectaculos și suculentă se dovedește, dacă se coace întregi.

Mulți oameni ca pasărea pentru clare, și aici sunt câteva secrete ale producției sale:

Temperatura cuptorului în timpul primelor 10 minute de coacere trebuie să fie egal 230 de grade, atunci este necesar să se reducă cu 30 de grade și se menține la acest nivel următoarele 10 minute. Temperatura de baza Alimentare - 180 de grade.
La fiecare 7-9 minute de udare pasăre încălzită cu ulei. rândul său, în mod regulat pasărea - la fiecare 30 de minute de gătit.

În cazul în care partea de jos a carcasei începe să ardă, iar partea de sus este încă umed, așezați sub un vas de copt de apă rece. În zonele cu probleme premature dogoritor capac superior de copt uns cu ulei descoperit garnitura, daca este cazul. Și acum să ne uităm la cea mai simplă și rețeta pentru bucătari începători.

Rață cu cartofi și mere coapte

Mere, cum ar fi cartofii, sunt garnitura plin acest fel de mâncare.

rață carcasă 1.5-2 kg
6-8 kartoshinu
2 bucăți mari de mere pentru umplerea rață și 3 mere pentru ornat
sare
uscate ierburi provensale - 2 lingurițe
piper negru și roz
unt clarificat
ulei de măsline

Dacă este necesar, se dezghețe verificarea în carcasă, piele pentru prezența reziduurilor pen-ului. Se spală, se îndepărtează excesul de grăsime, se taie aripile de a treia extremă. Lubrifia carcasa de unt topit, cu generozitate freca cu sare grunjoasă și piper. Înfășurați folie alimentară gât, picioare, aripi - astfel încât să obțineți clare o mai pronunțată.

Mere pentru umplutură trebuie să fie curate, uscate, scoate miezul și se taie în cuburi. Umple rață cu mere, coase firul gaura sau pur și simplu fixați frigarui. Pune pasărea sub forma unei cusături și trimite-l la 40 de minute în cuptorul preîncălzit. Verificați periodic, pentru a evita ars pielea. Încălzit cu apă grăsime la fiecare 10-15 minute.

Peel și felie feliile de cartofi. Spălați-l, uscat, sezon cu sare, se adauga ulei de masline si se condimenteaza cu un amestec de ierburi provensale și se amestecă. Se taie felii de mere rămase. Scoateți rață din dulap încălzit, acesta căptușit pe ambele părți de cartofi și mere. Trimite antena pentru a se coace timp de 30-40 minute. Verificați disponibilitatea, străpunsă de cartofi scobitoare și rață - în furca comună. sanies izvorând fi fără sânge, culoarea transparentă.

Scoateți rață, taie cusătura, scoateți merele din interior și reîncărcați pasărea pe un platou decorat cu salata verde si ierburi. Se servesc cartofi și mere coapte.

Rață cu mere verzi în bucșa

Acest preparat de rață realizare mai economic decât prima. Cu manson timpul de preparare Cuptorul este redus cu 20%, în plus, grăsimea din preparatul alocat, nu spattered cuptor. Mâncărurile preparate în gaura, sunt mai suculente și, în același timp, au o crusta pronunțată.

rață carcasă 1.8 - 2 kg
10-12 bucăți de mere Simirenko sau Granny Smith
cartofi pentru garnitura
sare
coriandru
piper negru măcinat
o crenguta de rozmarin proaspăt
manșon pentru copt și clipuri

Duck să fie spălate, pentru a îndepărta excesul de umiditate și condimente generozitate grătar, sare în interior și exterior. Lăsați pasărea în frigider peste noapte, și poate fi mai mult - cu atât mai mult va sta în iarbă, carnea mai aromat va fi. Apple a coajă și se taie în felii. Umple rață cu mere, coase firul cusătură. Se taie manșonul pentru copt, face o dată și jumătate ori mai mare decât lungimea carcasei. Locul de rață în manșon, capetele Ciupiți vag clipuri speciale. Trimite pasărea în cuptor, preîncălzit la 180 de grade. După o oră, se scoate rață, taie furtunul și verificați disponibilitatea păsării, străpung cu o îmbinare furcă. În cazul în care fluidul curge clar, aceasta înseamnă că rata noastră este gata. Dacă ichor debordeaza trimite dopekayut rață în manșonul deschis. Se serveste cu cartofi fierți sau hrisca.

Duck cu cartofi și ciuperci, coapte în folie

Rețetă pentru acest fel de mâncare a venit la noi din Franța. Și bucătari de acolo sunt experți în rațe de gătit!

Se amestecă inele de tocat ceapa mare cu sumac. Ciuperci tăiate plăci 5mm grosime. Intr-un vas de copt în straturi Pune ceapa si ciuperci pe partea de sus - rață pregătit. Se acopera forma cu folie și trimite într-un cuptor preîncălzit. Se coace timp de o jumătate de oră, fără a deschide folia. Temperatura cuptorului - 210-220 grade. Apoi, verificați disponibilitatea dacă rața este încă umed, îndepărtați folia și se coace pe.

Se curata cartofii, se fierbe. Pe unt se prăjește tocat 3 catei de usturoi, în final, se adaugă mărar tocat. Se toarnă acest amestec fiert legume și servesc cartofi rață și ciuperci. Poftă bună!

Duck cu prune și mere

Dacă doriți să se bucure de o masă copioasă, cu un gust unic, încercați friptura de rață pentru această rețetă.

2,2-2,5kg mare rață
kilogram de cartofi
zahăr 20g
3 mere pentru umplutura si unul pentru ornat
200 de grame de prune ciupită
lingura cimbru
0.5-1 linguriță de coriandru
sare
folie alimentară

Clear din miez și se taie în 6 bucăți de mere. Obsushennuyu spălate și îndesat rață cu prune, mere, zahar, coriandru si cimbru. Incizia este bine fixați frigarui. Curățați cartofii și se taie în felii mari de ea. felii de mere tăiate în 6 părți. Adăugați în formă de rață, inscrie din nou, se acoperă cu folie. Se coace timp de 40 minute în cuptorul preîncălzit la 190 de grade. Apoi, pentru a obține, de a impune cartofii rămase și mere și să continue să se coace timp de 40-50 de minute, în clar. Rața este gata, poftă bună!

piept de rață cu mere sote si cartofi fierți

sânii rață - 2 buc
20 g de muștar Dijon
4 lingura de ulei vegetal
orange 2 mijlocii
zahăr brun - 10 g marinata si 3 linguri pentru ornat
3 mere verzi mijlocii
100 g unt
3 kartoshinu
sare dupa gust
un vârf de cuțit de piper roz

Să începem cu marinata: pentru a elimina 20 g de coaja. Lasă unele pentru decorare. Stoarce sucul de portocale, se amestecă cu sare și o linguriță de zahăr brun. Separat, se amestecă muștar Dijon, o lingura de suc de portocale și ulei de măsline. Conectați cele două amestecuri - marinat gata.

Scoateți sânii din banda, dar lasa pielea: ea conține grăsimea necesară pentru prăjit. Nu fac nici tăieturi adânci ale pielii, la intervale de 1 cm. Scufundati sânii în marinată, închide vasul cu folie de plastic și se lasă în frigider peste noapte. Se incalzeste un loc uscat (fără ulei sau grăsime) tigaie. Breast din marinată, elimina, coaja curata de la aderarea. Puneți-le în jos partea de piele și se fierbe timp de 6-8 minute, intorcand de mai multe ori, în scopul de a obține rumenire uniformă.

Garnisiti Mod de preparare: Merele trebuie sa coaja, cu grijă scoate miezul și se taie în inele groase. Într-o tigaie se topeste untul care aveți nevoie și de zahăr brun - 3 linguri. Apoi, trebuie să așteptați până la dizolvare completă și picătură merele lor - le prăjește până margini aurii. Apoi, este necesar să se fierbe cartofii în jachete lor în apă sărată, se taie în felii și sa fiert la foc mic în unt. praf de piper alb și apoi sare grosier.

Hrănirea feluri de mâncare, după cum urmează: taie în felii de piept de-a lungul fibrelor, apoi se pun merele prajite, cartofi fierti si garnisiti cu benzi de coaja. Poftă bună!