Quinoa (quinoa), cum să se pregătească, utilizarea, valoarea nutritivă, calorii, cum să ridice

Despre planta numita quinoa (sau quinoa, quinoa), oamenii știu mai mult de șase mii de ani. Locul său de naștere - Anzi, unde au hrănit o dată azteci, incași și alte națiuni din America de Sud. În cele mai vechi timpuri, quinoa este considerat sacru, așa că a fost dat un alt nume - mama cerealelor. Dar, după descoperirea Americii de către spanioli distrugerea culturilor masiv quinoa, deoarece este hrana neamurilor luate în considerare.

Până în prezent, quinoa este pe deplin planta cultivata, care nu a fost păstrat strămoșii sălbatici. Ceva care este uneori găsit în sălbăticie - este doar o descendenții sălbatici ai plantelor cultivate odată. Principalii furnizori de quinoa pe piețele mondiale - Ecuador, Bolivia și Peru. Quinoa se dezvoltă foarte bine în climatul de munte, astfel încât locația ideală pentru cultivarea ei - Tibet și alte regiuni în care agricultura este dificilă.

Quinoa este printre puținele specii de plante, care dau o mare recoltă la mare altitudine (peste 4 mii de metri).

Mulți oameni cred eronat boabe quinoa, cum ar fi hrisca. Dar, de fapt, quinoa este legat de spanac si sfecla.

semințe de quinoa de fapt, oarecum similar cu hrișcă - baza pentru făină și cereale, și ei lăstari tineri și frunzele se pregătesc garnituri cum ar fi legumele. Planurile NASA - utilizarea quinoa în spațiu pentru produsele alimentare.

Quinoa cunoscut omenirea de peste 6000 de ani. Patria plantei - Anzi, în cazul în care acesta a stat la baza puterii incasilor, aztecilor si multe alte popoare din America de Sud, a avut statutul de sacru și a fost numit „mama cerealelor.“ colonistii spanioli au crezut alimente quinoa păgână și distruge recoltele sale.

Acum, quinoa - o plantă cultivată în întregime, care nu are strămoși sălbatici care au supraviețuit. In salbaticie, exista doar „sălbatice“ descendenți ai plantelor de cultură. În prezent, cele mai multe dintre quinoa disponibile pe piața mondială a Peru, Bolivia și Ecuador. Datorită capacității de adaptare la quinoa climatului de munte este o cultură promițătoare pentru cultivare în Tibet și în alte regiuni dificil de agricultura.

Interesant, quinoa - una dintre puținele plante capabile să producă o recoltă bogată la o altitudine de 4000 m.

Calorii quinoa - aproximativ 400 kcal.

Informații nutriționale per 100 g:

De fapt, quinoa - nu cereale ca hrisca. Cele mai apropiate rude ale plantelor - legume: sfecla, spanac.

De semințe quinoa sunt cereale și făină. Frunzele tinere și muguri sunt uneori folosite ca legume.

NASA intenționează să folosească quinoa pentru a alimenta astronauți în misiuni extinse.

Quinoa preparat la fel ca în figura: 1 parte de cereale luați 2 părți apă sau bulion și se fierbe timp de 15-20 minute până la absorbția completă a apei. La fierte în mod corespunzător de embrioni de semințe de quinoa arata ca un pic de spirală și are pregătire al dente (centru dens).

Quinoa ca orezul merge bine cu multe alimente: legume, carne, pește, sosuri, nuci, fructe, miere de albine.

Luați în considerare greșit quinoa de cereale, cu toate că mulți oameni cred acest lucru. Pentru quinoa cele mai apropiate rude includ legume, cum ar fi spanac sau sfecla. Semințele sale sunt folosite pentru a produce făină și cereale, precum și lăstarii și frunzele pot fi înlocuite cu legume.

Este demn de remarcat faptul că planul în NASA de a utiliza quinoa ca o putere cosmică a lucrătorilor.

La 100 de grame de quinoa contine 370 de calorii.

Quinoa conține fibre, cenușă, proteine, grăsimi și carbohidrați. Este prezentă și o multitudine de vitamine, printre care cele mai vitamina C (acidul ascorbic), vitamina PP. In plus, a riboflavina, acid pantotenic, beta-caroten, tocoferol și piridoxină. Și micronutrienți în macronutrienți quinoa este, de asemenea, foarte mult; Printre acestea este de a furniza fosfor și potasiu, precum și zinc și fier.

Printre cereale quinoa - un lider bine definit în numărul de substanțe utile. Dacă vom compara cu orz, grâu și orez, atunci toate quinoa lor este superior în conținutul de fibre, riboflavina, acid folic, carbon și alte substanțe. Nutritionistii spun, de asemenea, cele mai bune produse de cereale quinoa.

Pe calitatea de asimilare de către quinoa organism poate compara cu laptele mamei. Din aceasta puteți obține o mulțime de proteine ​​vegetale, care este foarte important pentru femeile gravide, sportivi, vegetarieni și copii.

Pentru persoanele cu boli alergice, quinoa este, de asemenea, util - nu conține gluten. În acest verde, o mulțime de lizină - o substanță care ajută să absoarbă calciul, pentru a accelera creșterea părului, vindecarea țesuturilor deteriorate, previne aparitia anemiei.

Vitaminele A, D, B și C, și triptofan, stimulează producerea serotoninei, ajută cu hipertensiune, diabet si boli de inima.

Și, după cum am menționat mai devreme, filmul - un produs excelent dietetic, și se datorează cantității ridicate de proteine, grăsimi și cantități minuscule de aminoacizi set. Toate acestea permit utilizarea quinoa in dieta, precum și componenta principală dietetice.

Harm și contraindicații

Acest produs este aproape perfect absorbit de organism, dar este posibil șansă de intoleranță individuală a produsului. De asemenea, merită să fie atent, folosind mamele care alăptează quinoa și copii, deoarece efectul poate fi negativ.

Cum să înmugurească Quinoa

varza de quinoa sunt de asemenea utile, precum și boabe, atât de mulți aleg să le adăugați la salate și alte feluri de mâncare. Dacă se dorește, fiecare persoană poate germina culturile de cereale în casă. Doar nu iau mai mult de 110 g de cereale (acest lucru va fi suficient). Germinarea are loc în mai multe etape:

• Ar trebui să înceapă cu spălarea fasole. Acest lucru va elimina substanța care dă gustul amar al produsului. Apoi, trimite boabele într-o strecurătoare, sticlă la tot lichidul.
• Se toarnă în castron și quinoa se toarnă apă rece. Este important ca lichidul acoperă toate cerealele. Lasă-l timp de 30 de minute.
• La sfârșitul timpului, se scurge apa și se lasă la uscat de cereale.
• Spălați-le din nou în apă rece și se înmoaie. Repetați tratamente la fiecare 8 ore. Timp de 2 zile.
• Boabe pune pe o tavă sau foaie de copt si se pune deoparte într-un loc întunecos. Capacul superior cu o cârpă pentru a preveni pătrunderea prafului. Este important ca camera nu era fierbinte (dar nu prea rece). Lasă pentru o zi.
• Apoi cereale trebuie să fie spălate din nou și din nou pentru a repeta aceeași procedură la fiecare 8 h. Timp de 2 zile.
• fasole uscată și din nou întinsă pe o tavă. Se acoperă cu o cârpă și pus într-un loc întunecos. Toate acestea ar trebui să conducă la formarea lungimii germenilor de cel puțin 0,6 mm. Lasă timp de 12 ore. Așa că au secat, deoarece o umiditate puternică rasfatul germeni.
• Ele trebuie să fie depozitate într-un recipient de sticlă închis etanș în frigider.
• Încercați să utilizați muguri de repede, pentru că după 2 săptămâni de utilizare și calitatea de a dispărea complet.

Quinoa pentru pierderea în greutate

Quinoa este ideal pentru pierderea în greutate. Chiar dacă caloric ridicat (în 100g de produs conține 368 kcal), cerealele pot fi utilizate în diete. Lucru este că acesta conține fibre alimentare, care, pentru o lungă perioadă de timp pentru a digera în organism, creând un efect de satietate.